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3494 receitas de Básico

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Ingredientes
  • 3 qualidades de queijo ralado (mozzarella, emmental, da ilha,etc)
  • 1 cebola
  • 4/5 dentes de alho
  • 1 embalagem bacon em cubos
  • salsa a gosto
  • 1 frasco de maionese light

Pão recheado

"Recorta-se" uma tampa no pão, e tira-se-lhe todo o miolo, reserva-se. Coloca-se o bacon na frigideira (sem manteiga ou azeite),…

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Ingredientes
  • VERTE.
  • Ingredientes.
  • Maionese +clorofila.
  • Utilizações: saladas de peixe, mariscos, e carnes frias.
  • REMOULADE.
  • Ingredientes.
  • Maionese + alcaparras + cornichons, cebolinho, estragão, salsa, cebola e ovo cozido passado no raspador.
  • Utilizações: peixe frito, carnes frias, e aves frias.
  • CHANTILLY.
  • 2/3 de maionese + 1/3 de natas batidas.
  • Utilizações: espargos, alcachofra.
  • AIOLI.
  • Ingredientes.
  • Maionese + alho e opcionalmente açafrão.
  • Utilizações: saladas e pratos de peixe.
  • MOLHO ANDALUZ.
  • Ingredientes.
  • Maionese + compota de Tomate Concassé e pimento aos cubos.
  • Utilizações: saladas de vegetais e ovos cozidos.

Molhos derivados da maionese

Cortes: Chiffonnade, Brunoise e envolver.

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Ingredientes
  • 200g de alface
  • 1/2 molho de cebolinha
  • 150g de quark de natas
  • 4-5 colheres de sopa de leite
  • sal
  • pimenta
  • 1 cebola média
  • 15g de manteiga ou margarina
  • 200g de arroz agulha
  • 150g de ervilhas congeladas
  • 1 pacote de tomate em pedaços com cebola (375g)
  • 125-250 ml de caldo de legumes instantâneo
  • 4 febras de porco (cerca de 500g)
  • 2 fatias de fiambre
  • 1 ovo (tamanho L ou XL)
  • 40-50g de farinha
  • 60g de pão ralado
  • 4-6 colheres de sopa de óleo
  • 2 fatias de queijo leerdammer ou outro queijo com buracos
  • 4 espetos compridos de madeira

Bifana pirata com vela de queijo

Limpe, lave e corte a alface em pedaços e deixe escorrer bem. Lave, seque e corte a cebolinha em rolinhos.…

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Ingredientes
  • Carne do lombo de suíno;
  • Alho;
  • Sal;
  • Vinho tinto.

Salpicão

Cortar em pedaços grandes a carne de porco. Juntar alhos partidos aos bocadinhos, sal e vinho. Permanecer nesta calda submersos…

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  • 4 lombos de salmão limpos
  • 1 kg de batatas
  • 2 dentes de alho
  • sumo de limão qb
  • 1 pacote de molho bechamel
  • queijo ralado qb
  • sal e pimenta

Salmão gratinado

Tempere o salmão com sal,pimenta e sumo de limão.Coloque o salmão num grelhador ou então numa frigideira com um pouco…

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Ingredientes
  • *bacalhau q.b;
  • *batatas q.b;
  • *cebola;
  • *azeite;
  • *1 pacote de natas;
  • *1 pacote de bechamel;
  • *pão ralado;

Bacalhau com Natas e Bechamel á la…

Começamos por cozer as postas de bacalhau, enquanto estas cozem, pelamos batatas e cortamo-as aos cubinhos, e fritamo-as em óleo.…

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Ingredientes
  • 4 olhos de alface
  • 250 gr de nozes descascadas
  • 2 maçãs grandes
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 50 gr de natas fresca
  • 1 colher de café de sal
  • 2 pitadas de pimenta

Salada de Maças

Cortam-se as maçãs descascadas em dados e dividem-se em oito olhos de alfaces. Misturam-se o limão, a nata, o sal…

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  • 1 rolo de massa folhada
  • açúcar em pó e granulado q.b

Palmiers

Desenrole a massa folhada em cima de uma superfície polvilhada de açúcar em pó. Depois polvilhe com mais açúcar em…

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Ingredientes
  • Cubos de 2,5 cm de pão azedo ou francês, cerca de 2 mãos cheias.
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 peras maduras aos quartos e sem o centro
  • 1 colher de sopa de grãos de pimenta-preta e rosa, moídos
  • Sumo de 2 limões
  • 1 cebola vermelha, pequena, cortada finamente
  • 8 mãos-cheias de folhas de espinafre ou de mistura de várias alfaces
  • 100 g de nozes-pecã, torradas
  • 45 g de parmesão ralado
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de vinagre de framboesa
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • 1/2 dente de alho, picado
  • 1 chalota, picada
  • 5 colheres de sopa de óleo de noz ou de avelã
  • 1/2 colher de chá de sal e outra de pimenta

Salada de espinafres e pêra apimentada

1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Espalhe os cubos de pão num tabuleiro de ir ao forno, antiaderente. Sapique…

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  • 5 ovos,
  • 100 gr de açucar,
  • 2 colheres de sopa de manteiga, 0.5 dl de leite,
  • 18 bolachas

Mousse de bolacha

Misture as gemas com 80 gr de açucar, a manteiga e o leite. Levar ao lume em banho maria, mexendo…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • • 500g de farinha;
  • • 0,5dl de água e sal;
  • • 1 colher de sopa de manteiga;
  • • 0,5dl de azeite;
  • Para o recheio:
  • • 500g de grão cozido;
  • • 400g de açúcar branco;
  • • 1 casca de limão;
  • • 2 paus de canela;
  • • 150g de amêndoas;
  • • 2 gemas;
  • • Canela em pó para polvilhar.

Azevias de Grão e Amêndoa

Coloque o azeite e a manteiga ao lume e depois adicione a farinha. Seguidamente, retire do lume a massa bem…

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Ingredientes
  • 4 Paes de forma sem casca e cortado horizontal
  • 1 caixa de leite
  • 1 vidro grande de leite de coco
  • 1 vidro de azeitonas verdes sem caroço
  • 2 vidros de maionese
  • Coentro a gosto
  • Salsinha
  • Orégano
  • 03 pacotes de queijo ralado
  • 04 latas de atum
  • ½ k de camarão
  • 1 cebola grande
  • Alho
  • Pimenta e cominho moído
  • Sal a gosto
  • Azeite português
  • 1lata de ervilha

Sanduíche americano

Creme de Atum No liquidificador coloque: as 04 latas de atum; metade da azeitona; metade do vidro de maionese, orégano,…

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