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2356 receitas de Médio

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Ingredientes
  • - 8 salsichas frescas (usei as tradicionais de porco, mas pode experimentar com as de peru)
  • - 1 couve coração grande
  • - 3 cebolas médias
  • - 3 dentes de alho
  • - 1/2 chávena de vinho branco
  • - 500 ml caldo de galinha (ou de carne se preferir)
  • - 1 folha de louro
  • - sal e pimenta qb
  • - 4 colheres sopa azeite
  • - 1 embalagem de molho béchamel
  • - 2 embalagens de natas (200ml cada)
  • - noz moscada qb
  • - sal qb

Salsichas com couve lombarda e molho de…

Separe as folhas de couve (sem as partir) e coloque em água a ferver para escaldar(depende do tamanho da folhas,…

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Ingredientes
  • 4 pacotes de bolacha tostada de 200 g (da rectangular)
  • 200 ml de Café (morno)
  • Para Creme de Manteiga
  • 250 g de manteiga
  • 150 g de açúcar em pó
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga

Creme Manteiga 1° Bater em velocidade baixa a manteiga com o açúcar até obter um creme. 2° Juntar as claras…

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Ingredientes
  • Terrine:
  • 500 g de bacalhau dessalgado
  • 6 talos de alho-poró
  • 50 g de manteiga
  • 500 ml de leite
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo pequeno de tomilho
  • sal a gosto
  • Vinagrete:
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres (sopa) cheias de mostarda de dijon
  • 50 ml de vinagre de vinho tinto
  • 250 ml de azeite de oliva
  • 250 ml de óleo de soja
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Terrine de alho-poró com bacalhau

Terrine: Limpe os alho-porós, eliminando as extremidades e as partes mais duras e refogue-os inteiros numa panela média com a…

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Ingredientes
  • * 2 kg de grelos
  • * 15 ml de azeite
  • * 3 dentes de alho (picado)
  • * sal q.b.
  • * farinha de trigo q.b.

Grelos Salteados na frigideira

1° Retire os talos mais grossos grelos e passe por água corrente, coloque numa panela e dê uma cozedura nos…

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Ingredientes
  • * Água q.b.
  • * 1/2 galinha
  • * 1 Orelha de Porco
  • * 1 Chispe de Porco
  • * Entremeada q.b.
  • * Entrecosto q.b.
  • * 1 kg de carne de vaca
  • * 1 cebola
  • ☆ Fumeiro Talho Joia Amarante ☆
  • * 400 gr de presunto
  • * 1 salpicão
  • * 1 chouriço de carne
  • * 1 chouriço de sangue
  • * 1 farinheira
  • * 2 couve penca
  • * 8 cenouras (cortada ao meio)
  • * 2 folhas de louro
  • * 8 batata grande (cortadas ao meio)
  • * 360 gr de arroz agulha

Cozido à Portuguêsa a moda do Norte

1° De véspera, temperar as carnes de porco com sal. 2° Numa panela grande, colocar as carnes todas, a galinha,…

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Ingredientes
  • 1 coelho
  • 2cebolas
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 ramo de salsa
  • 4 dentes de alho
  • vinho verde tinto
  • sal e pimenta
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de carqueja

Coelho à Caçador

Mata-se o coelho e apara-se o sangue para uma tigela onde está uma colher de sopa de vinagre . Mexe-se…

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Ingredientes
  • 4 Salsichas Nobre tipo Hot Dog
  • 4 Pães Hot Dog
  • 8 Fatias de Fiambre da perna
  • 16 Fatias de Queijo de Barra
  • 4 Fatias de Presunto
  • Batata palha q.b.
  • 8 folhas de Alface
  • Ketchup q.b
  • Mostarda q.b
  • Maionese q.b.

Cachorro especial prensado

1° Cortar as salsichas ao meio sobre o comprido, levar a grelhar no grelhador de prensa de ambos lados.

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  • 4 Postas de Bacalhau (demolhado)
  • 4 Dentes de Alhos (laminados)
  • 100 ml de Azeite extra virgem 0.7 g acidez
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Salsa fresca q.b.(opecional)

Bacalhau na brasa com batata ao murro

1° Enxugue bem o bacalhau depois de demolhado e grilhe na brasa com a pele voltada para a grelha. Sem…

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Ingredientes
  • 100g de açúcar
  • 90g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de leite
  • 200g de farinha de trigo
  • 170g de chocolate culinário( eu até uso as 200g)

Bolachas com pepitas de chocolate

Colocar o forno a 175ºC

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Ingredientes
  • 500 g feijão manteiga
  • 1 c. sopa óleo
  • 1 folha(s) de louro
  • 400 g entrecosto
  • 1 chouriço-de-sangue
  • 100 g toucinho
  • 2 cenoura(s)
  • 1 cebola(s)
  • 50 g margarina
  • 1 dente(s) de alho
  • 2 tomate(s) cortado(s) em pedaço(s)
  • 1 ramo salsa
  • 2 folha(s) de louro

Feijoada à Portuguesa

1. Escolha o feijão manteiga e ponha de molho em água fria durante 6 horas. 2. Depois cubra o feijão…

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Ingredientes
  • 1 lombo(s) de bacalhau
  • 2 cebola(s)
  • 1 Lt leite
  • 4 c. sopa azeite
  • 1 folha(s) de louro
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • 1 tigela maionese
  • 750 g puré de batata
  • azeitona(s) preta(s)

Bacalhau à Zé do Pipo

1. Ponha o bacalhau a demolhar no dia anterior. Depois de bem demolhado, corta-se o bacalhau em postas. 2. Leva-se…

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Ingredientes
  • 500 g de farinha
  • 200 g de manteiga
  • 20 g de fermento de padeiro
  • 4 dl de leite
  • 2 ovos
  • 100 g de presunto
  • 150 g de chouriço
  • 150 g de lombo de porco assado ou frito
  • azeite
  • sal

Folar de bragança

Desfaz-se muito bem o fermento no leite morno, temperado com uma pitada de sal. Juntam-se os ovos batidos, a manteiga…

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