490 receitas de Lume & ao Natural

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Ingredientes
  • 60 g chocolate em pó
  • 1 lata leite condensado
  • 2 c. sopa leite
  • 30 g manteiga
  • chocolate granulado
  • óleo

Brigadeiros

1. Num tacho, misture o leite com o chocolate em pó e o leite condensado. 2. Junte a manteiga e…

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Ingredientes
  • 5 Morangos
  • 12 Amoras
  • 12 Framboesas
  • 12 Mirtilos
  • 1 Colher de sopa de açúcar

Molho de frutos silvestres

Numa panela já aquecida, pôr o açucar e as frutas. Mexa ao lume até que as frutas fiquem cozinhadas, quando…

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Ingredientes
  • • 150g de carne de porco (para estufar);
  • • 4 pernas de frango;
  • • 350g de amêijoa;
  • • 200g de miolo de mexilhão (limpo);
  • • 150g de camarão ultracongelado (previamente cozido);
  • • 450g de arroz carolino;
  • • 250g de lulas limpas (cortadas em argolas);
  • • 1 pimento encarnado;
  • • 1 pimento verde;
  • • 150g de ervilhas ultracongelados;
  • • 1 cebola;
  • • 1dl de azeite;
  • • 6 salsichas;
  • • 1 chouriço de carne corrente;
  • • 1 colher de sobremesa de corante amarelo em pó;
  • • 1 caldo de carne;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta q.b..

Arroz a Valenciana de chorar por mais

Pique a cebola e coloque-a num tacho grande, juntamente com o azeite. Refogue ate a cebola ficar dourada. Junte a…

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Ingredientes
  • • 400g de legumes para saltear;
  • • 300g de esparguete;
  • • 200g de camarão médio ultracongelado;
  • • 4 colheres de sopa de azeite;
  • • 3 dentes de alho;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta preta moída q.b..

Esparguete com camarão e legumes salteados

Deixe descongelar o camarão enquanto coze o esparguete em agua a ferver temperada com sal, durante 9 minutos. Descasque, pique…

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Ingredientes
  • 1 Cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 pimento vermelho
  • 200 g de arroz
  • 5 dl de água fervente
  • 1,200 kg de aparas de bacalhau
  • 1 malagueta
  • Sal e pimenta q.b

Arroz de Bacalhau sem segredos

1 - Pique a cebola e os alhos e refogue em azeite 2 - Junte depois o pimento cortado em…

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Ingredientes
  • 1 lata de atum
  • 8 delicias do mar
  • 1 ovo cozido
  • 2 colheres (sopa) de pickles
  • 2 colheres (sopa) de mostarda da Paladin
  • 2 colheres (sopa) de molho de azeitonas e orégãos da Paladin

Patê de atum e delícias do mar…

Num recipiente colocam-se todos os ingredientes e tritura-se a gosto, se quiser pode deixar ficar com pedacinhos ou então triturar…

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Ingredientes
  • Para os fios de ovos:
  • - 1 kg de açúcar
  • - 60 gemas
  • - 5 claras
  • Para os ovos moles:
  • - 175 g de açúcar
  • - 12 gemas
  • - 1 clara
  • Para a lampreia:
  • - 250 g de amêndoas
  • - açúcar para caramelo
  • - «glace» de açúcar branco
  • Para decorar:
  • - 2 passas
  • - cerejas cristalizadas q.b.

Lampreia de ovos

1. Preparam-se 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias em trouxas, sem as enrolar. 2. Fazem-se os ovos-moles…

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Ingredientes
  • - 1,2 Kg de Carne de Vitela de Guisar
  • - 500 g de Castanhas
  • - 1 Cebola Média
  • - 4 Dentes de Alho
  • - 1 Copo de Vinho Branco
  • - Sal
  • - Azeite
  • - 1 Folha de Louro
  • - 1 Tomate Maduro Médio

Carne de Vitela Guisada Com Castanhas

Em primeiro lugar coza as castanhas com um pitada de sal, descasque logo após terminar a cozedura e reserve. Depois,…

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Ingredientes
  • -1 Manga
  • -1 Chávena de framboesas
  • -1 Chávena de Amoras

Corantes naturais

-Triturar a manga na liquidificadora (se não tiverem podem passar com a varinha mágica) e coar num passador -Colocar num…

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Ingredientes
  • 1 pacote (200ml) de natas
  • 1 tablete (200g) de chocolate para culinária
  • 1 colh. de sopa de manteiga (opcional)

Ganache de Chocoloate

1º - Glazed (molho brilhante, esmaltado) 2º - Whipped (ganache batida) 3º - Piped (com saco de pasteleiro) Corte a…

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Ingredientes
  • 1 chávena (chá) de mel
  • 1 chávena (chá) de leite
  • 1 chávena (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 400g de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Para Enrolar:
  • 100g de coco ralado

Docinhos de Coco com Mel

Ferva o mel, o leite, o açúcar e a manteiga por 15 minutos. Tire do lume e junte os outros…

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Ingredientes
  • 1 kg de gomos de tangerina
  • 600g de açúcar
  • 200 ml de sumo de laranja

Doce de Tangerina

1. Retire o máximo de peles brancas dos gomos. Retire os caroços dos gomos e corte-os ao meio. 2. Numa…

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