511 receitas de Lume & Frigorífico

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Ingredientes
  • 2 berinjelas médias
  • 2 abobrinhas médias
  • 200 g de minicebola
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 10 dentes de alho sem casca
  • 1 xícara (chá) de ervas frescas picadas (manjericão, salsinha e alecrim)
  • 2 folhas de louro
  • 4 pimentas ardidas
  • 200 g de azeitona em conserva
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • sal a gosto

Berinjela, abobrinha e azeitona marinadas no azeite…

Lave as berinjelas, as abobrinhas, elimine as extremidades e corte-as em cubos médios. Descasque as minicebolas e deixe-as inteiras. Reserve.…

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Ingredientes
  • - Alface (1 cortada em juliana)
  • - Frango (1/2 cozido ou assado)
  • - Ovos (3 cozidos)
  • - Feijao verde (0,5kg.)
  • - Maionese (1 chavena)
  • - Azeitonas pretas (50g.)
  • - Tomate (1)

Salada de galinha a’ Alema

Corte o feijao em tiras finas,coza-o,escorra-o e deixe arrefecer bem. Descasque os ovos cozidos ja' frios e corte-os as rodelas.…

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Ingredientes
  • 1 maço de brócolis (tipo japonês)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de ervilhas com cenoura
  • 2 ovos
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Musse de brócolis

Ferver o brócolis (só as flores) em água salgada. Passar no liquidificador. Misturar a manteiga, a farinha, o sal e…

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Ingredientes
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de pimenta da Jamaica
  • 1 pimenta malagueta
  • 1 ovo
  • 200 g de chocolate meio amargo bem picado
  • 8 potinhos de 60 ml (ou copinhos)

Potinhos de Chocolate Com Pimenta – Ana…

Numa panela em fogo médio aqueça 150 ml de creme de leite fresco com 100 ml de leite, 1 colher…

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Ingredientes
  • 1 chávena de água
  • 1 colher de sopa de manteiga (pode ser de tofu ou de soja)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • tofu q.b
  • especiarias q.b
  • maisena q.b
  • água q.b
  • ¾ chávenas de pão ralado
  • óleo q.b

Rissóis de tofu

Comece por ferver a água, a manteiga e o sal. De seguida reduza o lume e junte o trigo de…

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Ingredientes
  • 1/2 pacote de massa torcida de 3 cores
  • 2 latas pequenas de atum
  • 1 lata pequena de milho
  • azeitonas pretas
  • maionese de frasco

Salada de Massa Tricolor

Coza a massa em muita água com sal e um fio de azeite. Deixe arrefecer. Abra as latas e misture…

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Ingredientes
  • -225 gr Açúcar
  • -1 Colher de sobremesa de Golden Syrup (ou mel)
  • -100 ml +70 ml Água
  • -4 Folhas de Gelatina neutra
  • -1 Ovo
  • -Sementes de 1 vagem de Baunilha
  • -Açúcar em pó e confettis comestíveis
  • -Amido de milho

Marshmallows

-Colocar o açúcar, o golden syrup e a água(100ml) numa panela e deixar ferver durante cerca de 5 min. (127ºC)…

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Ingredientes
  • Calda:
  • 600g de morangos frescos cortados ao meio
  • 1 limão (suco)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Metade da Calda Produzida:
  • 250g de ricota
  • 250g de coalhada seca
  • Outros Ingredientes:
  • Framboesa fresca para decorar

Petit Suisse – Daniel Bork

Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos, desligue o fogo e…

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Ingredientes
  • 6 gemas
  • 500ml de leite
  • 100g de açúcar
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 1 café
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 2 colheres de sopa de Licor Beirão
  • 200ml de natas

creme leite de café com espuma de…

1. Ponha numa panela o leite em lume brando e junte o açúcar, o limão, a canela e o café.…

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Ingredientes
  • 500 gramas de queijo meia cura ou mussarela ralado
  • 2 ovos grandes
  • 5 colheres de sopa de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • orégano a gosto ( opcional)
  • óleo para fritar

Pérolas de Queijo

Amassar todos os ingredientes com as mãos. A massa deve desgrudar a mão sem sujá-la. Faça bolinhas. Leve à geladeira…

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Ingredientes
  • ½ kg de pimentão vermelho
  • ½ kg de tomate maduros
  • ½ kg de cebolas
  • 50g de gengibre
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de vinagre branco
  • pitada de cravo em pó
  • sal e pimenta-do-reino

Chutney de pimentão vermelho

Corte os tomates ao meio e elimine as sementes. Faça o mesmo com os pimentões. Pique tudo grosseiramente. Descasque as…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 130g de côco ralado
  • 100 ml de leite
  • 2 clh de sopa de maizena
  • 1 pacote de natas para bater
  • 2 a 3 pacotes de bolachas
  • café ou cevada soluvel q.b
  • 1 ovo
  • doce de amora q.b. ou outro doce a gosto

Semifrio Delícia!

1. Num tacho deita-se o leite condensado, o ovo e a maizena, leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar, de…

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