511 receitas de Lume & Frigorífico

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Ingredientes
  • 0,5 kg de tamboril
  • 1 alface média
  • 2 gemas de ovo
  • 2 colheres de ketchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Azeite
  • sal q.b
  • molho inglês
  • 1 colher de sopa de brandy
  • 2 colheres de sopa de natas batidas

«Cocktail de Tamboril»

Primeiro lava-se as folhas de alface e pica-se em juliana. Num tacho com água e sal a ferver põe-se o…

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Ingredientes
  • 500 g de mascarpone,
  • 250 g de açucar,
  • 50 g de chocolate negro,
  • 50 g de manteiga,
  • 4colheres (de café ) de café solúvel

3 mousses em copo com mascarpone

Divida o queijo mascarpone por três recipientes. Prepare o caramelo com 200 g de açúcar e 4 colheres (sopa) de…

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Ingredientes
  • 1 lata leite condensado cozido
  • 4 ovos

A minha Baba de Camelo

Leva-se uma lata de leite condensado, previamente furada com uma faca, ao lume em banho-maria na panela de pressão e…

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Ingredientes
  • 250g de aletria
  • 1800 ml de leite
  • 450g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 2 casquinhas de limão
  • 50g de manteiga com sal
  • 4 gemas de ovo
  • Canela em pó q.b.

Aletria

1. Numa panela, leve ao lume o leite deixando um pouco para misturar com as gemas. Junte as casquinhas de…

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Ingredientes
  • Massa
  • 250g de pão preto triturado (ou ralado)
  • 90g de chocolate meio amargo derretido
  • 15g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de rum
  • Recheio
  • 10ml de água
  • 50g de açúcar
  • 25g de amêndoa sem pele
  • 25g de avelã sem pele
  • 150g de chocolate meio amargo picado
  • 50ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
  • 300g chocolate meio amargo para banhar

Alfajor de Chocolate – Ana Maria Braga

Massa: Em uma vasilha, coloque 250g de pão preto triturado (ou ralado), 90g de chocolate meio amargo derretido, 15g de…

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Ingredientes
  • 300 gr de restos de carne assada
  • 2 fatias de pão
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dl de nata azeda
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 3 colheres de sopa de pão ralado
  • sal e pimenta q.b.

Almôndegas à Russa

Retire as côdeas do pão e embeba-o em leite, fazendo, depois, com as fatias, uma massa. Separadamente, pique a cebola…

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Ingredientes
  • - 150 g de chocolate (podem utilizar o chocolate que quiserem, mas eu tenho sempre utilizado chocolate negro com, pelo menos, 75% de cacau)
  • - 100 mL de natas (neste caso, não escolham natas light, senão a textura da trufa não será a mesma)
  • - 36 amêndoas sem pele (se tiver amêndoas com pele, basta escaldá-las uns minutos em água a ferver e tirar a casca)

Amêndoas com trufa de chocolate – Amêndoas…

Veja as fotos passo-a-passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.pt Pré-aqueça o forno a 160ºC. Espalhe as amêndoas por um tabuleiro ou recipiente e…

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Ingredientes
  • 2 cebolas graúdas
  • 1/2 litro de óleo de soja
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de água
  • Massa:
  • 1 e 1/3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 3/4 de xícara de cerveja sem gás

Anéis de cebola empanados

Descasque as cebolas, corte-as em fatias de ½ cm e separe em anéis. Em uma tigela, misture o leite à…

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Ingredientes
  • 2 berinjelas
  • 1/2 copo americano de vinagre branco
  • 1 copo americano de azeite
  • Azeitonas verdes ou pretas (a gosto)
  • Pimentas (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Salsinha ou Manjericão (A gosto)
  • 4 dentes de alho

Antepasto de berinjela da Noca

Descascar as berinjelas e cortá-las em palitos de 0,5cm por 0,5cm. Deitar em água fervendo por 2 minutos. Escorrer. Eliminar…

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Ingredientes
  • 1 chávena de chá de arroz
  • 2 chávenas de chá de água
  • 1/2 litro de leite fervendo
  • 1 lata de leite condensado
  • canela em pó

Arroz doce com leite condensado

Coza o arroz em fogo baixo até a água secar totalmente. Acrescente então, o leite e o leite condensado. Misture…

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Ingredientes
  • 1 chávena de arroz carolino
  • 2 chávenas de água
  • Casca de 1 limão grande
  • 1 colher de margarina light
  • 4 cravinhos
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal e essência de baunilha
  • 2 litros de leite
  • 15 colheres de adoçante em pó Canderel
  • 5 gemas e canela em pó

Arroz doce light

1 - Coloque a água, a margarina, o sal, a casca de limão, pau de canela, os cravinhos e a…

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Ingredientes
  • 250g peito de frango
  • 0,5 litro água
  • 1 cebola
  • sal
  • 1 folha gelatina incolor (sem sabor)
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 couve-flor pequena
  • ervilhas e tomate, para decorar
  • 1 frasco pequeno maionese light

Aspic de Legumes

Coza o peito de frango na água com a cebola inteira e um pouco de sal, durante 15 minutos. Coe,…

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