4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 750 gr de batatas descasquadas
  • 3 ovos
  • 200 gr de farinha trigo
  • 2 queijinhos frescos
  • 1 colher de (sopa) de cebola picada muito miúda
  • 1 colher de (sopa) de salsa picada
  • sal e pimenta
  • óleo para fritar

Panquecas de Batata

Rale as batatas ou passe-as na máquina de picar, em crú. Pique os queijos frescos, de maneira a ficarem bem…

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Ingredientes
  • 250g de tofu
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 pedaço pequeno de gengibre em tiras finas
  • 2 dentes de alho em lâminas finas
  • 1 bulbo de erva-doce cortado em anéis
  • 2 tomates maduros e firmes sem sementes em gomos
  • folhas de 5 ramos de salsinha picadas
  • sal a gosto

Salteado de tofu com erva-doce

Retire a água do tofu, pique-o em cubos de 2cm e reserve. Aqueça o óleo numa panela e acrescente o…

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Ingredientes
  • 4 bifes, bem espalmados
  • 4 fatias de fiambre
  • 4 ovos cozidos
  • 4 colheres de azeite
  • 1 cebola picada fininha
  • 1 raminho de cheiros
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • 2 dl de água
  • 8 fios para atar com 10 cm cada

Bifinhos Enrolados

Estenda os bifes, coloque uma fatia de fiambre em cada, um ovo, enrole e ate nas 2 pontas com o…

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Ingredientes
  • 250g de corgetes
  • 250g de cenouras
  • 250g de couve-flor
  • 250g de brócolos
  • um fio de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1/2dl de vinho branco
  • 1 caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto

Bouquê de verduras

descasque e corte as cenouras às rodelas corte os corgetes às rodelas parta os brócolos e a couve-flor às rosinhas…

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Ingredientes
  • 400 gr de bacalhau, demolhado e cortado aos bocadinhos
  • 600 gr de batatas, aos cubos pequenos
  • 1/2 chouriço, cortado aos bocadinhos
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 6 ovos, batidos
  • sal e pimenta
  • salsa picada
  • azeitonas pretas

Bacalhau à Brás com chouriço

Frite as batatas em óleo quente, escorra-as e tempere com sal. Aloure a cebola e o alho no azeite e…

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Ingredientes
  • 4 perdizes limpas (cerca de 1,2 kg no total)
  • 3 ramos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de gordura de pato (pode-se usar também gordura de porco)
  • sal a gosto

Confit de perdiz

Lave as perdizes, seque-as com toalha de papel, pique em pedaços e coloque num recipiente de barro. Junte os ramos…

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Ingredientes
  • 300gr de cogumelos brancos
  • 1 clher de sopa de margarina para cozinhar
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1 colher de café de pimenta preta e verde moída na altura
  • 1 colher de café sementes de coentros moídos na altura
  • sal q.b
  • 1 colher de chá vinagre balsâmico q.b
  • coentros frescos
  • maionese de soja

Cogumelos salteados com tomilho e coentros

Limpe e retire todas as sujidades aos cogumelos com um papel absorvente. Coloque numa frigideira e junte a margarina, azeite,…

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Ingredientes
  • - 200 g de feijão branco
  • - 2 courgettes
  • - 2 cenouras
  • - 1 tomate maduro
  • - 1/2 chouriço de carne
  • - 1 cebola
  • - 2 dentes de alho
  • - 2 colheres de sopa de azeite
  • - sal q.b

Sopa De Feijão Branco

Numa panela, colocar o feijão( deixando alguns inteiros ), as courgettes,cenouras,tomate, cebola,alhos e 1/2 chouriço, temperar com sal e deixar…

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Ingredientes
  • 300 g de ervilhas
  • 1 cenoura
  • 1 cebola pequena
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Batatas
  • Croutons q.b.

Creme de Ervilhas

1. Comece por picar a cebola e refogá-la no azeite. 2. Lave, descasque e corte, aos cubos, as batatas e…

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Ingredientes
  • 2 costeletas
  • sal q.b.
  • 2 folhinhas de loureiro
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 fiozinho de azeite
  • polpa de tomate
  • picles de conserva
  • alguns cogumelos
  • 1 pouco de vinho branco
  • uma pitada de piri piri
  • delicias do mar
  • batatas para fritar

Costeletas fatiadas com picles

Corta-se as costeletas (já temperadas) em tirinhas. Entretanto pica-se a cebola e o dente de alho, numa panela deita-se isto…

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Ingredientes
  • • 4 Costeletas de vitela ou de novilho com 220g cada;
  • • 50g de manteiga;
  • • 1dl de óleo;
  • • 2 Dentes de alho;
  • • 1 Folha de louro; 400g de cenoura cozida inteira;
  • • 300g de feijão verde;
  • • 300g de courgettes;
  • • 3 Ovos;
  • • 100g de farinha;
  • • Sal e pimenta em pó;
  • • 1 Cerveja;
  • • Salsa picada;
  • • Azeite.

Costeletas de novilho com legumes

Corte em palitos os legumes, a cenoura deve ser cozida inteira por ser mais dura que os restantes legumes, mas…

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Ingredientes
  • 6/8 Bifes de Atum
  • 1 dl de Vinho Tinto
  • 1 dl de Vinagre
  • 3 dl de água
  • Pimento vermelho q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de óregãos
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de caril
  • 3 Cebolas
  • 2 dl de polpa de tomate
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Salsa q.b.

Bifes de Atum à Moda da Teresa

Colocamos os bifes a marinar dois dias antes (também pode ser de véspera) com todos os ingredientes referidos anteriormente à…

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