Lume Archives - Page 398 of 405 - Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

4849 receitas de Lume

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Ingredientes

200 gr de bacalhau
250 gr de farinha
a chávena de chá de água
1 ovo
Sal q.b.

Pataniscas de Bacalhau

Coze-se o bacalhau com água durante 15 minutos. Depois de estar cozido parte-se às lascas. Numa tigela bate-se a farinha…

Paula Ferreira
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Ingredientes

2 kg de lagosta crua
3 cebolas grandes
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 dl de azeite
1 colher de sopa cheia de margarina
0,5 kg de tomate
caril q.b.
piri-piri q.b.
1 cálice de conhaque
1 cálice de vinho do Porto
1 ramo de salsa
pimenta q.b.
sal q.b.
noz moscada q.b.

Sopa de Lagosta

Num tacho alouram-se as cebolas cortadas aos quadrados, os alhos picados, a salsa, o louro e as gorduras. Deitam-se os…

Paula Ferreira
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Ingredientes

4 postas de imperador
1,5 kg de berbigão
2 cebolas
5 colheres de sopa de óleo
1 folha de louro
2 colheres de sopa de calda de tomate
1 dente de alho

Imperador Estufado com Berbigão

Faça um refogado. Quando a cebola estiver a ficar transparente junte a calda de tomate. Coza o peixe neste molho.…

Paula Ferreira
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Ingredientes

1 1/2 litros de água
1 cabeça de pescada
2 ovos
1 dl de azeite
2 ou 3 dentes de alho
sal q.b.

Caldo de Jejum

Põe-se o peixe a cozer em água temperada com sal e desde que esteja cozido retira-se, limpa-se de espinhas e…

Paula Ferreira
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Ingredientes

1 lagosta com 1 kg
4 corações de alcachofras
150 gr de salada russa
2 ovos cozidos
100 gr de maionese
uma colherinha de alcaparras em vinagre
250 gr de arroz
1 alface
sal q.b.
Para o caldo:
30 gr de manteiga
1 cenoura
1 cebola
1 copo de vinho branco seco
uns raminhos de salsa
1 folha de louro
1 raminho de tomilho
sal e pimenta em grão

Lagosta Belavista

Preparar o caldo: numa caçarola com a manteiga dourar a cenoura e a cebola, ambas cortadas em rodelas finas. Em…

Paula Ferreira
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Ingredientes

3 rins de porco
1 cebola média
1 raminho de salsa
1 dente de alho pequeno
1 dl de vinho branco
1 colher de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de banha
sall e pimenta q.b.

Rins de Porco Miquelina

Cortam-se os rins em fatias finas, escaldam-se em água a ferver, e em seguida, põem-se de molho em água fria.…

Paula Ferreira
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Ingredientes

3 dl de caldo de carne
50 gr de aipo
50 gr de cenouras
50 gr de alho-francês
50 gr de pimentos amarelos picados
150 gr de manteiga fresca
sal e pimenta moída

Molho Amanteigado de Legumes

Juntar numa caçarola 3 dl de caldo de carne para confecção do molho e cozer aí os legumes picados durante…

Paula Ferreira
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Ingredientes

4 bifes de atum (120 g cada);
4 dentes de alho;
2 folhas de louro;
Sumo de 1 limão;
Sal e pimenta preta moída a gosto;
Azeite q.b.
Vinagre q.b. (eu uso tinto)
»Acompanhamento«
24 batatas pequenas para (batata ao murro)
2 cebolas (Cortar a rodelas)
3 pimentos (Cortar em tiras)

Bife de Atum grelhado com batata ao…

Batata ao Murro. receita aqui na minhas receitas. 1º Temperar os bifes de atum com sal marinho e pimenta preta…

Cooker Paulo Cruz
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Ingredientes

2Kg de peixes variados para caldeirada (tamboril, safio, cação, ruivo, raia, cherne...) Podem utilizar o peixe fresco ou comprar a mistura preparada congelada, existe várias marcas a venda)
Ameijoas, Camarão a gosto
6 Batatas às rodelas
1 Cebola grande
1 Pimento
3 Tomates
1 dl de azeite
Sal a gosto
Pimenta ou piri piri a gosto
2 dl Vinho branco
2 Folha de louro
1 Ramo de salsa ou tomilho

Caldeirada de peixe da xenia

Descasque a cebola, corte-as em rodelas finas e espalhe-as sobre o fundo do tacho. Pele as batatas, corte em rodelas…

a cozinha da xenia
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Ingredientes

[prato originário do médio oriente, feito com koussa, uma curgete pequena e bulbosa]
*12 koussas ou curgetes, com um mínimo de 150gr cada
*4 colheres de iogurte natural
Para o recheio:
*250gr de carne magra picada
*125gr de arroz de grão comprido
*3\4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica
*3\4 de colher de chá de canela em pó
*3\4 de colher de chá de pimenta preta moída
*1 colher de chá de sal
*1 colher de azeite virgem extra
Para o molho:
*15gr de manteiga sem sal
*1 colher de sopa de azeite
*1 cebola picada finamente
*2 dentes de alho igualmente picados
*1\2 colher de chá de hortelã seca
*400gr de tomate pelado aos pedaços
*2 colheres de sopa de concentrado de tomate
*400ml de água
*1\2 colher de chá de canela em pó
*1\2de colher de chá de pimenta-da-jamaica