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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes

4postas bacalhau ; batatas pequenas 10/12; 3 cebolas grandes ; alho 4/5 dentes ; sal; 1cerveja; whisky;massa tomate; gema d'ovo, vinagre, azeite,pimentos (verdes,vermelhos,amarelos),tomates chery.

new codfish

O bacalhau pre cozido dando- se uma cor na frigideira em azeite e alho. De seguida as batatas fritas as…

andras
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Ingredientes

6 batatas grandes
3 gemas de ovo
100 gr de queijo ralado mozzarela
manteiga
sal

Batatas em nuvem de queijo

- Coza as batatas com casca em água e sal. - Depois de cozidas deixe arrefecer. Retire depois com cuidado…

antígona
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Ingredientes

1 Kg de batatas
Sal
2 folhas de louro
800g de lombos de bacalhau
2 dl de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
2 Tomates maduros
Pimenta
1 dl de leite
2 c (sopa) de manteiga
Noz moscada
6 c (sopa) de maionese de compra
1 x (Chá) de açafrão

Bacalhau com Maionese

1 - Coza as batatas com a pele em água fervente temperada com sal e o louro, durante cerca de…

apvaz
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Ingredientes

Massa:
125 g farinha
50 g margarina
1/2 colher (sopa) azeite
1/2 colher (chá) sal
50 ml água fria
Recheio:
1 cebola picada
100 g bacon cortado
1 lata média cogumelos laminados
azeite q.b.
12 azeitonas pretas descaroçadas e cortadas
3 ovos
100ml nata fresca
50 g queijo ralado

Tarte de Cogumelos e Bacon

Massa: Colocar a farinha numa tigela e incorporar bem as gorduras e o sal de modo a obter uma massa…

biafreitas
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Ingredientes

1 frango (já partido e com 1 kg de peso no mínimo)
120 g de presunto
500 g de arroz agulha
150 g de sultanas
1 laranja
1/2 limão
1 caldo de galinha
5 c (sopa) de azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho
sal e pimenta branca q.b.

Arroz de frango e sultanas no forno.

Coza o frango com pele numa panela adicione sal a gosto, e o caldo de galinha durante cerca de 40-45…

casper
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Ingredientes

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas grandes
1 cebola picada
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
3 xícaras (chá) de pão torrado e ralado (ou farinha de rosca)
1 kg de batatas cozidas e amassadas
200g de queijo parmesão ralado grosso
1 xícara (chá) de creme de leite
azeitonas pretas sem caroço
azeitonas verdes sem caroço
50g de tomates secos
•salsinha, sal, pimenta e louro a gosto

Bacalhau crocante

Refogue o bacalhau no azeite aquecido, junte a cebola e deixe dourar. Junte o requeijão e reserve. Misture o pão…

ccaraujo
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Ingredientes

Pão de Ló:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
4 claras
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bolo de Chocolate:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de água fervendo
Ganache de Chocolate (para o recheio):
200 gramas de chocolate ao leite em pastilha
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite UHT
Creme Patisserie
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a medida do leite condensado)
2 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas

PushCake – Chef Denise Pensutti

Pão de Ló Comece batendo as claras até que chegue em ponto de neve. Reserve. Bata as gemas com o…

ccaraujo
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Ingredientes

250 g de folhas de lasanha
500 g de peixe cozido sem pele nem espinhas
1 molho de espinafres
1 colher de sopa de salsa picada
1 dente de alho
1 lt de molho béchamel
50 g de queijo raspado
sal e pimenta q.b.
uma pitada de noz-moscada

Lasanha de Peixe e Espinafres

Escalde os espinafres em água e sal, durante 1 minuto e deixe escorrer. Coza brevemente em água e sal as…

Chef Chefinho
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Ingredientes

500 gr de esparguete,
500 gr de carne picada,
1 dente de alho,
1 cebola,
azeite q.b,
tomate,
polpa de tomate,
louro,
sal,
queijo ralado parmesão

Empadão de Esparguete

Preparar um refogado com o azeite, o dente de alho e acebola. Quando refogado estiver a ficar alourado acrescentar a…

Chef Chefinho
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Ingredientes

250 g de miolo de amêndoa moído sem casca
220 g de açucar
8 gemas + 1 ovo inteiro
Casca de 1 limão
125 ml de água
1 colher de chá de banha ou margarina
Miolo de amêndoa para decorar
Açucar em pó para decorar

Toucinho do Céu da Duxa

Ponha um tacho ao lume com a água o açúcar e a casa do limão, deixe ferver alguns minutos até…

Cozinha da Duxa
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Ingredientes

1 xícara (chá) azeite
1 kg de cebola cortada em rodelas finas
1,5 kg de bacalhau dessalgado e demolhado em água por 24 horas (troque a água 1 vez) e desfiado
1 kg de batata inglesa cortada em rodelas finas
300 g de creme de leite
200 g demussarela ralada
orégano a gosto