2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • Massa:
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1 ovo
  • 12 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de fubá para polvilhar
  • Recheio:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias picadas em pedaços pequenos
  • 3 dentes de alho amassados
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • folhas de 1/2 maço médio de salsinha picadas
  • 400 g de queijo emmenthal picado em pedaços pequenos
  • 300 g de presunto cozido picado em pedaços pequenos
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Pizza calzone de queijo emmenthal, tomate e…

Massa: Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o sal e reserve. Em outra tigela, coloque o fermento com…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 400g de flocos de batata
  • 4dl de água morna (ou mais)
  • 300g de feijão verde
  • 2 cenouras
  • 50g de linguiça
  • 1 lata de salsichas (6)
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 0.5 dl de azeite
  • 2 latas de atum
  • 100g de delícias do mar
  • Sal e pimenta q.b.

Torta de Legumes e Delícias

1.Coloque os flocos numa taça e junte os ovos. 2.Regue com a água morna e bata com uma batedeira de…

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Ingredientes
  • Massa "filo" fresca (de compra),
  • óleo de amendoim q.b.
  • e
  • 400g de bife de frango — acredito que se possa utilizar praticamente qualquer outra carne;
  • 2 cebolas grandes cortadas em cubos grosseiros;
  • 4 dentes de alho;
  • 3 colheres de sopa de massa de tomate;
  • 3 colheres de sopa de óleo de amendoim;
  • 1 ½ colheres de sopa de caril;
  • ½ colher de sopa de óleo de sésamo;
  • 2 colheres de chá de malagueta seca moída;
  • sal a gosto.

Chamuças

Em lume forte — para permitir a evaporação da maior quantidade possível de água — juntam-se num tacho baixo e…

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 3 Cenouras médias raladas
  • 2 Chávenas de chá e 1/2 de farinha
  • 2 Chávenas de chá de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 Colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 chávena de chá de óleo
  • Corante vermelho q.b (opcional)
  • Cobertura:
  • 1 Colher de sopa de manteiga
  • 3 Colheres de chocolate em pó
  • 1 Chávena de açúcar
  • 5 Colheres de sopa de leite

Bolo Halloween

Preparação do Bolo: Junte na liquidificadora, as cenouras raladas, os ovos e o óleo. Triture bem e em seguida junte…

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas
  • 1 ks de abóbora
  • 1 molho de azedas
  • 100 gr de presunto gordo
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • quadradinhos de pão torrado ou «crouton»
  • 1/2 dl de azeite

Creme Mariana

Primeiro corta-se o presunto gordo em fatias e refoga-se numa panela com o azeite, as cebolas picadas, as batatas descascadas…

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Ingredientes
  • 6 filetes de pescada
  • 50 gr de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 0,5 l de leite
  • queijo parmesão ralado q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.

Filetes de Pescada com Parmesão

Num recepiente derrete-se em lume brando a manteiga e junta-se-lhe depois a farinha. Mexe-se a acrescenta-se o leite. Mexe-se novamente…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 3/4 de litro de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher de sopa de pão ralado
  • 1/2 bisnaga de pasta de anchovas
  • 3/4 de chávena de salsa picada
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Ovos com Molho Verde

Cozem-se os ovos. Depois de cozidos e descascados cortam-se ao meio no sentido do comprimento. Tiram-se as gemas para dentro…

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Ingredientes
  • 28 gr de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 3 a 4 batatas grandes
  • 6 tomates
  • 1/4 litro de molho branco
  • 454 gr de carne moída
  • 1 colher de sopa de puré de tomates
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • sal e pimenta q.b.

Moussakat Patates à Grega

Derrete-se a manteiga e frita-se a carne moída e a cebola picada até a alourar. Deita-se o puré de tomate,…

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Ingredientes
  • 600 gr de um bom pedaço de carne limpa de vitela
  • 1/2 kg de espinafres
  • 2 ovos
  • 2 fatias grossas de presunto curado
  • 50 gr de manteiga
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • óleo
  • sal e pimenta q.b.

Carne de Vitela «Mosaico»

Cozer os espinafres, espremê-los bem e picá-los. Cozer e descascar os ovos. Bater a carne, temperá-la com um pouco de…

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Ingredientes
  • 3,5 dl de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 250 gr de pão duro
  • 2 colheres de sopa de passas
  • 1 cálice de kirsch (ou água)
  • 3 ovos
  • 1 boião de doce à escolha
  • manteiga q.b.

Pudim Doce

Ferva o leite com a açúcar. Esfarele o pão e deite-o no leite quente, mas fora do lume. Entretanto, deixe…

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Ingredientes
  • 1 pargo aberto para rechear
  • 1 cebola
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • Recheio:
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1/4 pimento vermelho
  • 1/4 pimento verde
  • 1 folha de louro
  • 1 fatia grossa de bacon
  • 1/2 fatia grossa da fiambre de perú
  • 2 cogumelos
  • 1 molho de salsa
  • 50g de miolo de camarão
  • 2 fatias de broa de milho
  • azeite e sal q.b.
  • Caldo de peixe, q.b.

Pargo com Duplo Recheio

Tempere o peixe e reserve. Numa travessa disponha os pimentos, a cebola e o tomate às rodelas. Recheio: Refogue, em…

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Ingredientes
  • 175 g farinha
  • 125 g delícias do mar
  • 6 c. sopa azeite
  • q.b. sal
  • 5 ovos
  • 2 dl água
  • q.b. manteiga
  • 1 c. sopa pickles picados
  • 1 ovo(s) cozido(s)
  • 2 dl maionese
  • 1 ramo tomilho
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Profiteroles deliciosos

1. Unte um tabuleiro com manteiga e aqueça o forno à temperatura de 160ºc. Coloque a água ao lume e…

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