2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 2 filés de badejo cortados em 4 pedaços (570 g já limpo)
  • 4 colheres (sopa) de limão
  • 4 galhos de coentro
  • 3 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 xícaras de flocos de milho pré-cozidos
  • Sal a gosto

Pacotes dePeixe

Tempere o peixe com o suco de limão e o sal. Coloque o coentro por cima. Reserve. Numa frigideira, frite…

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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de urucum
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 tomates picados
  • 500g de carne caranguejo cozida e desfiada
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Casquinha de Caranguejo

Numa panela, aqueça o azeite e o urucum e refogue a cebola, o alho, o coentro e o tomate. Junte…

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Ingredientes
  • 0,5 kg de bacalhau
  • 2 ovos
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 2 dl de zeite
  • salsa q.b.
  • pimenta q.b.

Bacalhau à Serra da Estrela

Num tacho com água e sal cozem-se as batatas com pele. Dá-se uma fervura ao bacalhau, retirando-lhe depois s peles…

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Ingredientes
  • 300 gr de arroz
  • 500 gr de castanhas
  • 4 salsichas frescas
  • 100 gr de uvas passas
  • 1 cebola grande
  • 100 gr de margarina
  • 0,5 lt de caldo ou água quente

Arroz com Castanhas e Salsichas Frescas

Dê um golpe nas castanhas e ponha-as em óleo bem quente até a casca se soltar e estarem tenras. Escorra-as…

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Ingredientes
  • 1 Lombinho de salmão
  • Massa esparguete q.b.
  • Alho q.b.
  • Azeite q.b.
  • Molho bechamel q.b.

Salmão com molho bechamel

Colocar o lombinho no forno, juntamente com o alho picado e o azeite. Cozinhar a massa esparguete. Quando o salmão…

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  • Bolo:
  • 4 gemas de ovo;
  • 4 claras de ovo;
  • 2 chávenas de açúcar;
  • 3 chávenas de farinha;
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 1 chávena de leite gordo morno;
  • 1 colher de sobremesa de fermento;
  • 1 pitada de sal.
  • Recheio:
  • 1/2 lata de leite condensado;
  • 1/2 chávena de água;
  • 6 colheres de sopa de açúcar;
  • 50 g de coco ralado.
  • Cobertura:
  • 1/2 lata de leite condensado;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 5 colheres de sopa de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Bomba Calórica (bolo de chocolate com recheio…

Bolo: Ligar o forno a 180 º (170 º se for ventilado); Bater as claras em castelo firme; Bater as…

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Ingredientes
  • 8 ninhos de ovos (tagliatelle)
  • 1 medida de camarões
  • 1 medida de cogumelos
  • 4 rodélas de ananás
  • 1 medida de delícias do mar
  • 1 medida de atum aos cubos
  • 200 ml de natas (embalagem pequena)
  • 500 ml de béchamel (embalagem grande)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de sal

Tagliatelle do mar

1- Ponha àgua ao lume. Na panela ponha as 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal.…

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  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 7 colheres (sopa) de manteiga em pedaços
  • 2 gemas
  • Recheio:
  • 1 batata média descascada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola média picada em pedaços pequenos
  • 1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa escura sem sementes
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Empanada de frango, legumes e uva passa

Massa: Peneire numa tigela o fubá com a farinha de trigo, o fermento e o sal. Salpique a manteiga picada…

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Ingredientes
  • 180 ml de leite gordo
  • 1 saqueta de fermento biológico seco
  • 120 ml de água morna
  • 1 c. de sopa de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 c. de chá de sal
  • 480g de farinha
  • 4 c. de sopa de margarina derretida
  • 100g de Nutella
  • 3 c. de sopa de açúcar amarelo
  • 2 c. de chá de canela em pó
  • 1/2 c. de chá de noz-moscada
  • 1/2c. de chá de sal

Coroa de Chocolate e Canela

Ferva o leite e deixe-o arrefecer completamente antes de usar (poderá colocá-lo no frigorífico para acelerar o processo). Coloque a…

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Ingredientes
  • peso dos ovos (400g)
  • peso dos ovos em açúcar (400g)
  • 1/2 peso dos ovos em farinha (200g)
  • 1 colher (sobremesa) fermento em pó
  • 1 embalagem de morangos
  • 1 embalagem de mirtilos
  • 1 embalagem de framboesas
  • Ovos Moles:
  • 5 gemas
  • 1dl água
  • 150g açúcar

Pão de ló recheado de morangos, mirtilos,…

1. Bata os ovos com o açúcar até triplicarem de volume. 2. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e…

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Ingredientes
  • massa
  • 2 latas de atum
  • 1 lata de cogumelos
  • 1/2 de milho
  • 150g de ervilha
  • 1 pacote de natas
  • 2 dentes de alho picado

Massa primavera

coze -se a massa e reserva-se. poe-se o alho e azeite numa frigideira com o atum escorrido ,os cogumelo. milho…

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Ingredientes
  • 1/2 pato (+- 1kg) sem miúdos e sem pele
  • 1 Cebola
  • 3 Dentes de Alho
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Chouriço às rodelas
  • Açafrão a gosto
  • Arroz carolino: 2 copos
  • Água: 4 copos

Arroz de Pato da Gina

Cozer o pato, desfiar e reservar a água da cozedura, deixar arrefecer Picar e refogar a cebola e o alho…

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