2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 8 ovos + 7 gemas
  • 250 g de açúcar
  • 300 g de farinha
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
  • Para a calda:
  • 500 g de açúcar
  • 2 dl de água

Cavacas da Páscoa

1- Barre um tabuleiro rectangular com manteiga e polvilhe-o com farinha. Ligue o forno a 180ºC. 2- Deite, para uma…

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Ingredientes
  • 1 c/sopa de canela em pó
  • 2 c/sopa de água
  • 4 c/sopa de açúcar
  • 1 c/sobremesa de mel
  • 1 laranja
  • 100gr de chocolate de leite
  • Para a crosta:
  • 200gr de farinha
  • 100gr de manteiga
  • 150gr de açúcar
  • 1 c/sobremesa de canela em pó

Crumble Fingido com Chocolate

Para fazer a crosta apenas tem de misturar os ingredientes, a farinha, o açúcar, a manteiga e a canela até…

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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de creme de arroz
  • 1 xícara (chá) polvilho doce
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá)de chá de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento para pão (fermento seco)
  • 3 colheres de (chá) Liga neutra (liga de sorvete)
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite

PÃO COM LIGA NEUTRA – PÃO DA…

Misture o creme de arroz, polvilho doce, açúcar, sal, fermento e a liga neutra. Acrescente o ovo e o vinagre…

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Ingredientes
  • 2 latas de atum
  • 1 lata de lulas de caldeirada
  • 4 cebolas
  • molho béchamel
  • batata frita palha q.b.

Atum maravilha

Leve ao lume um tacho, com azeite deixe aquecer e junte as cebolas, sem deixar refogar. Junte o atum e…

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Ingredientes
  • Massa em tiras
  • atum em lata
  • molho béchamel
  • queijo ralado

Atum à Moda da Maria Teresa

Num tacho coze-se a massa (tiras) em água com uma pitada de sal. Abrem-se as latas de atum suficientes para…

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Ingredientes
  • 4 linguados médios
  • 125 gr de camarão
  • 1 kg de mexilhão
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de ervas aromáticas (salsa,louro,tomilho)
  • 3 dl de vinho branco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dl de natas
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • sal e pimenta q.b.

Linguado com Molho de Camarão

Prepare o peixe: corte os linguados em filetes, passe-os por água fria e seque-os bem. Tempere com sal e pimenta.…

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas
  • 1 posta pescada cozida
  • 3/4 de litros de leite
  • 6 colheres de farinha de trigo
  • 100 gr de queijo ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta q.b.

Pastelão de Pescada

Põe-se a pescada a cozer um tacho com água e sal. Cozem-se as batatas e passa-se metade pela máquina para…

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Ingredientes
  • 1 kg de massa de brioche
  • 3 ovos
  • 1 limão
  • 1/2 garrafa de vinho branco seco
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 dl de nata
  • 600 gr de salmão congelado ou conservado em lata
  • 300 gr de qualquer peixe
  • 250 gr de arroz
  • 4 ovos cozidos
  • 500 gr de folhas de espinafres cozidas
  • sal e pimenta q.b.

Koulibiac de Salmão

Dissolva o cubo de caldo com o vinho e a mesma porção de água, deite sal, pimenta e junte o…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
  • 450 gr de cogumelos
  • 100 gr de manteiga
  • 1/2 litro de leite
  • 5 ovos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Soufflé de Cogumelos

Lavam-se os cogumelos, enxugam-se e picam-se. Derrete-se num tacho uma colher de manteiga; deitam-se depois os cogumelos em pedacinhos, temperam-se…

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Ingredientes
  • 1 kg farinha de trigo sem fermento
  • 250 gr margarina
  • 70 gr banha de porco
  • 50 gr fermento de padeiro
  • 10 gr sal
  • 2,5 dl água
  • 1 ovo para pincelar
  • 200 gr frango guisado e desfiado
  • 200 gr carne de porco frita
  • 50 gr salpicão fatiado
  • 50 gr presunto fatiado

Bôla de carnes de Lamego.

1° Fazer um guisado do frango e fritar a carne de pouco. 2° Colocar a farinha de trigo e o…

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Ingredientes
  • 1 polvo (médio)
  • 500 g arroz agulha
  • 1 dl vinho tinto
  • 1 cebola(s)
  • 1 alho
  • 2 c. sopa azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Arroz de polvo em vinho tinto

1. Lava-se o polvo e retira-se a pele, para depois se cortar aos bocadinhos. 2. Num tacho de barro, deita-se…

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Ingredientes
  • 800 grs medalhões de porco
  • 1 dl vodka
  • 100 grs Manteiga sem sal
  • 400 grs batatinhas salteadas
  • 200 grs couve roxa
  • 1 maçã
  • sal q.b
  • pimenta q.b.
  • 120 grs queijo da Ilha

Medalhões Exóticos de Porco

Tempere os medalhões e frite-os na manteiga. Quando estiverem fritos regue com vodka e as natas e deixe cozinhar brevemente.…

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