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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes

alguma + 150g de manteiga amolecida
alguma + 150g de farinha
200 g de chocolate escuro
8 ovos (M)
150g de acucar
1 pacotinho de acucar de baunilha
sal
1 c/ cha meio cheia de fermento
3 c/ sopa (30g) de acucar em po
400 g de nougat de nozes (corte resistente)
175g + 175g de geleia de marmelo
250 g de cobertura de chocolate escuro
1 pacote (150 g) de creme de chocolate decoração (por ex: da Lindt)
chocolates miniaturas para a decoração
manteiga e farinha para a forma

Torta de chocolate a cafe vienense””

1- Quebre o chocolate em pedaços,leve a derreter em banho maria, deixe arrefecer um pouco. Separe os ovos. Bata cremosamenre…

Picoquinha
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Ingredientes

1 fatia de pão de torradas
1 molho de endro
2 gemas (tamanho M)
5 colheres de sopa de mel
800g de batatas
sal
pimenta
750g de filet de salmão
250g de camarão cru (sem cabeça e com casca)
noz-moscada ralada
150g de natas
1 colher de chá de sal grosso
1 pepino grande (cerca de 600 g)
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
2 colheres de sopa de óleo
colunas de limão e endro para confeitar

Salmão gourmet com crosta de mel &…

Para a crosta: Triture finamente o pão de torradas numa trituradora. Lave, seque e corte finamente o endro. Misture o…

Picoquinha
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Ingredientes

1 kg de açúcar amarelo
1 kg de farinha de trigo sem fermento
100 g de canela
100 g de erva doce
1600 ml de café de borra bem forte açúcarado
400 ml de azeite

Bolinhos podres

Leve ao lume todos os ingredientes excepto a farinha, tenha aqui em conta que o café de borra se coloca…

R.Piteca
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Ingredientes

1 filé de dourado de 150 g
1 colher (sopa) de sálvia picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto
Tofu ao forno:
100 g de tofu
4 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de tonkatso
gengibre ralado a gosto
1 cenoura crua ralada

Dourado com sálvia, batata torneada, tofu com…

Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Em seguida, grelhe-o em uma panela, com azeite de oliva,…

Roberto César
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90 g de queijo tipo provolone picado, dividida
1/2 xícara de coentro picado
1/2 colher de chá de pimenta malagueta ou a gosto
360 g de feijão preto, cozido e escorrido
Fubá
Sal
1 maço de cebolinha picada (parte branca)

Polenta Picante

Numa tigela, misture a metade do queijo, o coentro, a pimenta e o feijão, mexendo levemente. Numa grande panela, coloque…

Rosaninha
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750 gr de lombo de porco
2 dentes de alho
1 colher de chá de massa de pimentão
1 colher de chá de colorau
2 colheres de açúcar
3 colheres de vinho branco
Margarina
Sal
Pimenta
Ameixas
Azeite

Lombo de Porco com Ameixas

Pisa-se num almofariz os dentes de alho, a massa de pimentão, o colorau e um fio de azeite. Depois de…

Rosaninha
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750 gr de carne de lagosta
3 gemas de ovo
150 gr de queijo prato ralado
1 lata de creme de leite
1 vidro de champignon
Azeite
Tomate
Pimentão
Cebola
Cheiro-verde
2 1/2 xícaras de leite
3 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
1 colher, das de sopa, cheia de manteiga
Pimenta-do-Reino em pó e Sal (a gosto)

Lagosta à Termidor

Colocar a carne da lagosta de molho com limão. Fazer um refogado com a lagosta, azeite, tomate, pimentão, cebola e…

Rosaninha
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Ingredientes

½ abóbora japonesa média
250 gramas de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
250 gramas de peito de peru light cortado em cubos pequenos
1 colher de (sopa) de queijo parmesão light ralado
1 xícara de (chá) de maionese light
1 colher de (chá) de salsinha picada
1 colher de (chá) de óleo
1 cebola picada
1 colher de (chá) de sal
2 claras

Abóbora recheada

Retire as sementes da abóbora. Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos…

Rosaninha
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Ingredientes

340 gr de feijão-manteiga, demolhado durante a noite
1 tomate
3 alhos franceses médios
2 dentes de alho grandes, picados
1 noz de manteiga
1 c. de sopa de azeite
140 ml de natas
sal e pimenta-preta acabada de moer
queijo parmesão acabado de ralar

Feijão-Manteiga com Alho Françês

Lave os feijões demolhados e cubra-os com água. Deixe cozer até a pele ficar macia(cerca de 1h30m). Pode colocar 1…

Rosário Ferreira
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Ingredientes

. 800 gr - 1 kg de fiambre (o ideial é que seja uma peça única - no meu caso, foi do fatiado porque, no supermercado a que fui, não tinha atendimento pessoal na zona de charcutaria e tive de me cingir ao que havia)
. 1/2 cebola descascada e cortada ao meio
. Coca-cola em quantidade para cobrir a peça de fiambre (Não pode ser da Zero, tem de ser da normal mesmo, pois o açúcar irá ajudar a caramelizar)
. 3 cabeças de cravinho
. 1 colher de sopa de caramelo (eu fiz caramelo seco - devem poder usar do de compra, mas eu nunca testei)
. 1 colher de mostarda
. 2 colheres de sopa de açúcar demerara