2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 250g de iogurte grego natural
  • 5 ovos
  • 1 colher sobremesa de raspa de limão
  • 250g de açúcar
  • 1dl de óleo
  • 300g de farinha
  • 1 colher chá de fermento
  • Xarope de limão:
  • Raspa e sumo de 1 limão
  • 50g de açúcar em pó
  • 100 ml água
  • Glacé de limão:
  • Sumo de 1 limão
  • 250g de açúcar em pó peneirado

Bolo de Iogurte e Limão

Numa tigela junte os ovos com o açúcar e bata bem até duplicar de volume. Adicione o óleo, o iogurte,…

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Ingredientes
  • 4 costeletas de porco
  • Sal e pimenta q.b.
  • 50 gr de margarina
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 750 gr de batatas
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 limão
  • Farinha q.b. para polvilhar
  • Salsa e azeitonas para decorar
  • 3 colheres de sopa de azeite

Costeletas de porco à Padeiro

Tempere as costeletas com vinho branco, sal, pimenta e alho esmagado. Descasque as batatas, corte-as em rodelas, nem muito grossas…

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Ingredientes
  • 1 Embalagem de folhas de lasanha fresca (trás 6 folhas)
  • 1 Lata de tomate picado
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Alho francês
  • 1 Lata de cogumelos partidos
  • 2 Latas de Atum
  • 1/2 Pimento vermelho
  • Miolo de camarão a gosto
  • 1 Colher de chá de cominhos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Azeite a gosto
  • Molho bechamel ou em alternativa natas
  • Queijo ralado a gosto

Lasanha de legumes com atum

Faça um refogado com o alho picado, azeite e o tomate. Junte o alho francês as rodelas, os cogumelos, o…

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Ingredientes
  • 1 frango médio
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 6 azeitonas verdes, sem caroço e picadas
  • 2 colheres (sopa) de presunto picado
  • 4 tomates maduros, sem pele e cortados em 4

Frango à Picasso

Asse o frango até ficar bem macio. À parte, aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira e junte…

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Ingredientes
  • Bróculos cozidos q.b.
  • Bacalhau cozido e desfiado (2 postas)
  • cebolada feita com azeite, alhos e folha de louro e cebolas claro!
  • puré de batata instantâneo acabado de confeccionar /ou caseiro
  • 1 pacote pequeno de molho bechamel
  • Queijo ralado para polvilhar

Bacalhau à minha moda

Num tacho de barro disponha os bróculos cozidos, o bacalhau desfiado, a cebolada seguida do puré de batata e por…

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Ingredientes
  • Massa a gosto
  • delicias do mar
  • camarão médio
  • meio pacote de natas 3 queijos
  • e meio pacote de natas porcinni
  • azeite,
  • cebola,
  • alho,
  • tomate maduro grande
  • queijo ralado
  • pimenta preta em grão

Massa gratinada com marisco

Coza a massa al dente. Numa frigideira coloque o alho finamente picado, a cebola, o azeite e o tomate sem…

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  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • Azeite
  • 1/2 broa
  • Presunto
  • 1 ramo de salsa
  • 3 alhos
  • 1 pimento
  • Sal

Bacalhau Assado com Migas de Broa

Escaldei as postas de bacalhau em água fervente, depois foram colocadas na assadeira untada com azeite. Fiz umas migas com…

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Ingredientes
  • 3 alheiras da Primor;
  • 200 gr de batata palha;
  • 5 Ovos;
  • 1 cebola grande cortada em meias luas;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 5 colheres de sopa de azeite;
  • 70 gr de azeitona preta descaroçada em rodelas;
  • 1 Ramo de salsa;
  • Sal e pimenta qb

À brás de alheira

Levar as alheiras ao forno bem quente a 180º por 10 min. Refogar a cebola e os alhos no azeite…

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Ingredientes
  • Para o bolo:
  • 4 xícaras de chá de trigo com fermento
  • 4 xícaras de açúcar refinado
  • 200g de chocolate em pó
  • 200g de achocolatado
  • 2 xícaras de chá de manteiga
  • 2 xícaras de chá de leite líquido
  • 4 ovos
  • 1 colher de café de canela em pó
  • Para o brigadeiro mole:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro

Bolo: Derreta a manteiga no leite aquecido. Numa tigela, misture todos os ingredientes secos. Faça um buraco no meio dessa…

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • 250 ml de água
  • 100 gramas de margarina
  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • Para o Recheio de Limão:
  • 1 lata de leite condensado
  • 20 gramas de pó de limão para sorvete ou 100 ml de suco de limão
  • Para o Recheio de Framboesa:
  • 400 gramas de chocolate branco
  • 150 gramas de creme de leite
  • 150 gramas de geléia de framboesa
  • Para o Creme de Brigadeiro de Laranja:
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 gramas de chocolate branco
  • 10 gramas de farinha de trigo
  • 100 gramas de creme de leite
  • 50 gramas de pasta de laranja
  • Para o Creme de morango:
  • 1 lata de leite condensado
  • 20 gramas de suco de morango em pó ou pó de sorvete
  • 50 gramas de creme de leite
  • Para a Cobertura:
  • 200 gramas de chocolate branco derretido
  • 200 gramas de chocolate ao leite derretido
  • ½ quilo de fondant derretido

Trufas Carolinas – Chef Eduardo Beltrame

Para a massa, em uma panela coloque a margarina e a água para ferver. Após levantar fervura, desligue o fogo…

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Ingredientes
  • 4 filetes grandes de linguado
  • 5 colheres de sopa de caldo de peixe
  • 5 colheres de sopa de vinho branco
  • 125 grs. de cogumelos
  • 50 grs. de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2,5 dl de leite
  • 50 grs. de queijo ralado
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Filetes de Linguado Gratinados

Disponha os filetes num pirex previamente untado com manteiga, regue com o vinho e o caldo misturados, tempere a gosto…

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Ingredientes
  • 1 pintada
  • 150 g de toucinho entremeado em fatias 2
  • 50 g de chalotas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • 1 pé de alecrim fresco, picado
  • 250 g de mirtilos
  • 0,5 l de sumo de laranja natural
  • 50 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sobremesa de maisena
  • Sal e pimenta-preta q.b.

Pintada com Molho de Mirtilos e Chalotas

Aqueça o forno a 180°C. Colocar a Pintada num pirex e cubrir com as fatias de toucinho. Levar a assar…

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