454 receitas de Acompanhamentos

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Ingredientes
  • 80 g de polenta italiana
  • 1/2 dente de alho socado
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 100 g de shiitake
  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • salsinha picada
  • parmesão ralado em lascas grandes

Polenta al funghi

Leve ao fogo uma panela com água e sal até ferver. Reduza para fogo brando (ou tire a panela do…

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Ingredientes
  • 4 costeletas de porco do cachaço
  • Sal grosso q.b.
  • 4 dentes de alho (picado)
  • 1 folha de louro
  • 500 ml de vinho tinto
  • banha de porco q.b.
  • ☆Acompanhamentos deste prato
  • Feijão preto Cozido (minhas receitas)
  • Grelos salteados (minhas receitas)
  • Farofa de mandioca (minhas receitas)
  • Arroz seco no forno (minhas receitas)

Tutu à Mineira à moda Portuguêsa

Vinha d'alho 1° Em um alguidar colocar as costeletas, temperar com sal, alhos picados, louro e o vinho, mexer um…

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Ingredientes
  • 1 molho de grelos de nabo
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 dcl de azeite
  • 1 folha de louro grande
  • 4/5 colheres de sopa de farinha de milho
  • 2/3 colheres de sopa de vinagre de vinho

Nabos de molho

Arranjam-se os grelos de nabo: lavam-se e picam-se aos bocados grosseiros e cozem-se com água (apenas a suficiente) e sal.…

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Ingredientes
  • alface
  • queijo fresco
  • pêssegos
  • presunto
  • cebola
  • pimenta rosa (moída na hora)
  • vinagre balsâmico
  • azeite
  • sal (pouco)

Salada de alface com queijo fresco, presunto…

Coloca numa travessa a alface, o queijo, o pêssego, a cebola (cortada às rodelas) e o presunto. Na hora de…

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Ingredientes
  • 500 g DE COUVES DE BRUXELAS
  • 300 g DE BACON
  • 100 g DE MARGARINA
  • 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • SAL

COUVES DE BRUXELAS Á CHEFE PIRES MONTEIRO

COZA AS COUVES EM ÁGUA DEPOIS DE COZIDAS ESCORRA-AS NUMA FRIGIDEIRA AQUEÇA A MARGARINA COM O AZEITE COLOQUE O BACON…

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Ingredientes
  • batatas médias ou grandes
  • queijo creme de queijo curado da Président
  • queijo da ilha
  • maionese
  • pimento verde
  • tomate maduro mas ainda rijo
  • manteiga
  • salsa de frasco

Batatas recheadas com queijo

- Coza as batatas em água temperada de sal. Não dexecozer demais. - Depois de cozidas pele-as e com uma…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 1 kg de feijão fradinho
  • 4 colheres de sopa de cebola
  • sal e pimenta do reino branca e à gosto
  • Recheio:
  • 1kg de carne de siri
  • 2 colheres de sopa de cebola
  • 1 colher de sobremesa de alho
  • 3 tipos de pimentão - uma colher de sopa de cada tipo
  • 300ml de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa de ramos de coentro
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • 200ml de leite de coco

Mini acarajé

Massa: Bata o feijão cozido no liquidificador até virar uma pasta. Acrescente a sopa de cebola, o sal e a…

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Ingredientes
  • 1 kg de cebolas médias
  • 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Cebola caramelizada

Preaqueça o forno à temperatura baixa (160ºC). Descasque as cebolas, elimine as extremidades e corte-as em gomos grossos. Coloque-as numa…

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Ingredientes
  • 1 Kg farinha de trigo tipo 65
  • 10 gr de sal
  • 750 ml de água morna
  • 30 gr fermento de padeiro

Pão da Mealhada

Colocar a farinha numa amassadeira, abrir um buraco no meio, colocar o fermento já com o sal dissolvido na água…

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Ingredientes
  • ovos
  • linguiça
  • bacon
  • farinha de mandioca
  • sal
  • pimenta

Farofa de linguiça, bacon e ovo

Cortar a linguiça e o bacon em bocados pequenos e colocá-los ao lume numa frigideira Bater os ovos, temperar com…

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Ingredientes
  • - 1 lata de feijão encarnado
  • - 1 lata pequena de tomate pelado
  • - 1 colher sopa de concentrado de tomate (se não tiver pode dispensar)
  • - 1 folha de louro
  • - 2 cebolas
  • - 2 dentes de alho
  • - azeite qb
  • - sal e pimenta qb
  • - 1 dl de vinho branco
  • - coentros (opcional)
  • - colorau fumado (opcional)
  • - 1 chávena de arroz branco

Arroz de Feijão à Aprendiz de Chefe

1. Refogue a cebola e os alhos num tacho com o azeite previamente aquecido, junte uma folha de louro. 2.…

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Ingredientes
  • * 2 kg de grelos
  • * 15 ml de azeite
  • * 3 dentes de alho (picado)
  • * sal q.b.
  • * farinha de trigo q.b.

Grelos Salteados na frigideira

1° Retire os talos mais grossos grelos e passe por água corrente, coloque numa panela e dê uma cozedura nos…

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