2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • alho
  • 4 cebola(s)
  • folha(s) de louro
  • malagueta(s)
  • azeite
  • carne de vaca
  • mostarda
  • vinho do Porto
  • whisky
  • gin
  • cerveja c/álcool
  • concentrado de tomate
  • vinho branco
  • água
  • leite
  • farinha maizena

Francesinha da Confraria

1. Corte a cebola em meias luas, junte azeite, alho, louro e a carne de vaca, deixando refogar lentamente de…

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Ingredientes
  • 4 escalopes de vitela
  • Margarina
  • sal
  • pimenta
  • um pouco de vinho da Madeira
  • umas gotas de molho inglês
  • 1 pabote de natas
  • 100g de cogumelos

Escalopes de Vitela com Vinho da Madeira

Frite os escalopes em margarina com o lume forte e tempere-os a gosto com sal e pimenta. Retire a carne…

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Ingredientes
  • 4 escalopes
  • sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 fatias de fiambre
  • 1 chávena de molho de tomate
  • 4 fatias de queijo

Escalopes de Vitela Gratinados

Tempere os escalopes com sal e pimenta, aloure-os na manteiga bem quente e disponha num tabuleiro de ir ao forno.…

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Ingredientes
  • casca de 2 limões finamente ralado
  • 3 colheres de chá de alcaparras, finamente picadas
  • 1 colher de sopa de queijo fresco
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 4 grandes peitos de frango, sem pele
  • 4 colheres de sopa de sumo de limão, filtrado
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 2 colheres de chá de farinha de milho, misturada com uma pequena quantidade de água
  • 1 colher de chá de mel
  • uma grande mão-cheia de salsa, finamente picada
  • sal marinho
  • pimenta preta

Rolos de Peito de Frango com Molho…

Misture a casca de limão ralada, as alcaparras picadas, o queijo fresco e o açúcar e tempere com sal marinho…

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Ingredientes
  • 1 COELHO GRANDE
  • 100 g DE BANHA
  • 2 CEBOLAS
  • 6 DENTES DE ALHOS
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • 1 COLHER SOPA DE COLORAU
  • 1 RAMO DE SALSA
  • 2 LIMÕES SÓ O SUMO
  • 3 OVOS
  • PÃO RALADO
  • ÓLEO PARA FRITAR

COELHO Á CHEF PIRES MONTEIRO

NA BANHA ALOURE TODOS OS CONDIMENTOS INDICADOS CORTE O COELHO EM PEDAÇOS E REFOGAM-SE TEMPERADOS COM SAL A MEIO DA…

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Ingredientes
  • 2 LOMBOS DE COELHO
  • 200 g DE PRESUNTO
  • 1 CEBOLA
  • 1 DENTE DE ALHOS
  • 1 CÁLICE DE VINHO DO PORTO OU MADEIRA
  • 1 COLHER DE CHÁ DE NOZ MOSCADA EM PÓ
  • 2 GEMAS DE OVOS
  • 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
  • 1 SACO DE QUEIJO RALADO

RECHEIO PARA COELHO Á CHEFE

COZA OS DOIS LOMBOS DO COELHO E O PRESUNTO PASSE NA TRITURADORA TEMPERE DE SAL E NOZ MOSCADA LIGUE COM…

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Ingredientes
  • 1,4 kg de entrecosto
  • 250 gr de grão de bico crú
  • 2 cenouras
  • 1cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 300 gr de cotovelos
  • 1 chouriça pequena
  • 2 c/s/ de polpa de tomate
  • sal
  • pimenta
  • pimento
  • azeite q.b.

Rancho

Temperei a carne de vespera com sal, pimenta, alho, louro e vinho tinto. Depois no próprio dia coze-se a carne…

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Ingredientes
  • uma perna de cabrito com costoletas
  • 1/2 litro de vinho branco
  • 5 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de pimento
  • sal a gosto
  • 10 centilitros de azeite

Cabrito no Forno

Num taboleiro de ir ao forno coloque o cabrito adicione os dentes de alho picados o pimento espalhe-o por cima…

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Ingredientes
  • 300 g de peito de frango
  • 1 folha de louro
  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas
  • 2 talos de salsão (só a parte branca)
  • 2 fatias de abacaxi em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 claras de ovo batidas em neve com sal
  • 1/2 colher (sobremesa) de parmesão ralado
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Gratinado de frango

Coloque em uma panela o frango, a folha de louro, o sal, a pimenta e água suficiente para cobrir o…

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Ingredientes
  • Massa:
  • ½ litro de leite
  • ½ litro de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 100g de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 chávena(chá) de farinha de milho
  • 3 ½ chávena(chá) de farinha de trigo
  • RECHEIO
  • 1 Kg peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado
  • 5 a 6 ovos para panar
  • Pão ralado
  • - Óleo para untar e pincelar

Coxinha Cremosa Assada da Gisele

Numa panela, coloque o leite, a água, o caldo de galinha, o óleo, a margarina, a cebola e o alho.…

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Ingredientes
  • 1 galinha de 1 1/2 kg
  • 70 gr de manteiga ou margarina
  • 1 lata pequena de palmito
  • 1/2 kg de batatas
  • 1 lata pequena de ervilhas
  • 2 cenouras
  • Salsão
  • 1 cebola
  • Salsa
  • Vinho branco seco
  • Caldo
  • 1/4 l de leite
  • Extrato de tomates
  • Óleo
  • Noz-moscada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Galinha Ensopada

Limpe, lave e corte a galinha em pedaços. Com 40 gr de manteiga ou margarina e 4 colheres, das de…

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Ingredientes
  • 1 espádua de carneiro
  • 50 gr de vitela picada
  • 50 gr de toucinho
  • 50 gr de porco
  • 60 gr de miolo de pão
  • 2 cenoura
  • 2 cebola
  • 1 copo de leite
  • 30 gr de banha
  • 2 gemas de ovo
  • sal e pimenta q.b.
  • caldo ou água q.b.

Pá de Carneiro Recheada

Desossa-se a perna de carneiro, tempera-se e enche-se com o recheio feito das carnes picadas, miolo de pão ensopado no…

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