2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 6 escalopes de vitela (100 gr cada)
  • 4 fatias de fiambre fininhas
  • 4 fatias de presunto muito fininhas
  • 2 colheres de azeite
  • 200 gr de queijo «gruyère»
  • 4 tomates médios
  • 6 cebolas pequenas
  • 1 folha de louro
  • 1 cálice de vermute ou Vinho do Porto
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Escalopes enrolados à Italiana

Começa por se cortarem os escalopes fininhos e de formato regular (de preferência pedir pedir no talho para os cortarem).…

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Ingredientes
  • 5 ovos
  • 125 gr de margarina
  • 200 gr de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento «Royal»
  • 1 1/2 chávena de leite
  • 200 gr de fiambre
  • 200 gr de queijo

Bolo de Queijo e Fiambre

Primeiro derrete-se a margarina, mistura-se a farinha, o pó «royall», os ovos e o leite. Bate-se bem. Adiciona-se o queijo…

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Ingredientes
  • 300 gr de carne de vaca
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • 1 cálice de aguardente ou cognac
  • 200 gr de natas
  • ketchup q.b.

Carne de Vaca Salteada

Corte a carne em cubos médios. Numa frigideira, aqueça o óleo com a manteiga ou margarina. Junte a carne e…

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Ingredientes
  • 1 kg rosbife
  • 80 g margarina
  • 1 cubo(s) de caldo de carne
  • q.b. Pimenta

Rosbife

1. Ate o rosbife com uma guita. Coloque-o sobre a grelha do forno.. 2. Ponha a grelha sobre o tabuleiro…

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Ingredientes
  • 1 kg de bifes do acém
  • 4 cebolas médias
  • 3 tomates maduros
  • 1 folha de louro
  • 2 decilitros de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 4 dentes de alho
  • sal
  • pimenta

Bifes de Cebolada

Refogue dois dentes de alho picados, as cebolas às rodelas, o tomate partido e o ramo de salsa e tempere…

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Ingredientes
  • 4 CODORNIZES LIMPAS
  • 4 FATIAS DE BACON
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 1 FOLHA DE LOURO
  • SAL
  • PIMENTA BRANCA
  • PIRIPIRI
  • 1 COPO DE VINHO BRANCO
  • 1 COLHER DE CHÁ DE VINAGRE

CODONIZES FRITAS COM BACON

CORTE AOS BOCADOS AS CODORNIZES TEMPERE COM OS ALHOS LOURO SAL PIMENTA PIRIPIRI E VINHO BRANCO A COBRIR FRITE AS…

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Ingredientes
  • Carne de sertão (charque)
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 pimentão
  • 1 salsa
  • 1 copo de farinha de mandioca
  • Água e óleo

Receita Carlinhos Brown

Corte a carne de sertão, a cebola, o tomate e o pimentão. Ponha a carne em uma panela com água…

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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picado
  • 1 dente de alho esmagado
  • 4 costeletas de porco com pé
  • 1,5 dl de cidra
  • 1 maçã vermelho descascada e cortada aos gomos
  • 1,5 dl de nata
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada, se gostar

Carne de Porco com Maçã e Molho…

Aqueça o óleo numa frigideira e frite a cebola e o alho por 2 ou 3 minutos. Junte as costeletas…

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Ingredientes
  • 1 pato limpo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pitada de cominho
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 litros de tucupi
  • 2 maços de folhas de jambu aferventadas

Pato no Tucupi

Tempere o pato com o alho, o cominho, o limão, o sal e a pimenta. Deixe repousar por 20 minutos.…

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Ingredientes
  • 1 frango normal
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 limão
  • 100 gr de margarina
  • 3 fatias de presunto
  • 1 chouriço
  • 6 colheres de sopa de natas
  • 1 gema de ovo
  • 1 molho de salsa
  • sal e pimenta q.b.

Frango à Moderna

Corta-se um frango aos bocados e põe-se a marinar em vinho branco, sal, pimenta, e limão, durante duas horas. Põem-se…

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Ingredientes
  • 4 costeletas de vaca ou porco (conforme o gosto)
  • 2 Cebolas médias
  • 2 Dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • 1/2 Lata de tomate picado
  • 1 Folha de louro
  • Vinho branco a gosto
  • 6 Salsichas de lata
  • Sal e pimenta a gosto
  • 5 a 6 Batatas médias

costeletas á minha moda

Cozer as batatas, partidas em quatro, em água e sal. Temperar as costeletas com sal e pimenta a gosto. Numa…

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Ingredientes
  • 1 kg de lombinhos de porco
  • Azeite q.b.
  • Escamas de sal q.b.
  • Alecrim q.b.
  • 1 kg de maçãs assadas sem casca nem sementes
  • Redução de vinho do Porto

Lombinhos de porco com puré de maçã

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Corte o lombinho de porco em forma de medalhões. Passe-os pela frigideira…

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