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Página Inicial > Cozinha Vegetariana

178 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes
  • 500 g batata(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 dl azeite
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 c. sopa colorau
  • 1 c. café Pimenta
  • q.b. sal

Batata de cebolada

1. Cozem-se as batatas com pele. 2. Escorrem-se, pelam-se e depois frias cortam-se às rodelas grossas. 3. Leva-se ao lume…

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Ingredientes
  • 1 molho de coentros (ou metade coentros, metade poejos)
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 1 decilitro de azeite
  • 1,5l de água a ferver
  • 300g de pão de 2ª duro
  • 4 ovos
  • Azeitonas pretas

Açorda à Alentejana

Esmague os coentros num almofariz com os dentes de alho e o sal grosso, até obter uma pasta, e deite-a…

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Ingredientes
  • 3 mandiocas médias
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo branco de minas ralado
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • sal e pimenta vermelha a gosto
  • farinha de rosca
  • óleo para fritar

Bolinho frito de mandioca

Descasque as mandiocas, lave muito bem, pique e coloque-as em uma panela com água o suficiente para cobri-las. Leve ao…

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Ingredientes
  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • 1 cebola com bulbo
  • 2 colheres (sopa) de ervilhas em conserva
  • 20 folhas de manjericão
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • 150 g de tomates-cereja
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Timballini de legumes

Ligue o forno à temperatura média e coloque dentro um refratário de bordas altas com cerca de 1 dedo de…

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de feijão branco largo
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 kg de abóbora japonesa sem casca e picada
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates médios sem sementes e picados
  • 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (manjericão, salsinha e hortelã)
  • sal e pimenta do reino

Feijão-branco largo com abóbora

Deixe o feijão de molho por 12 horas em água. Em seguida, escorra a água e coloque o feijão numa…

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Ingredientes
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite ( cerca de 3 a 4 colheres de sopa)
  • 1 cebola média cortada em gomos
  • 2 alhos-franceses em rodelas (apenas a parte branca)
  • 100g de cenoura parisiense
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 courgette cortada em cubos
  • 200g de cogumelos laminados
  • 1 copo de vinho branco
  • 250ml de natas de soja ( usei natas de soja ligth da Alpro)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sobremesa de cominhos em pó
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • sal
  • pimenta
  • coentros picados

Strogonoff de legumes – receita na Yammi

- Colocar a lâmina de mistura. - Adicionar o azeite, o alho, a cebola, os alhos-franceses e a folha de…

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Ingredientes
  • 200 g de mandioquinha
  • 100 g de batata
  • 1 berinjela média
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal e pimenta do reino

Roesti com recheio de berinjelas

Coloque em uma frigideira a manteiga e acrescente a cebola picada. Refogue os cubos de berinjela até estarem macios, tempere…

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Ingredientes
  • 1 cebola finamente picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 c. de chá de cominhos moídos
  • 1 c. de chá de coentros moídos
  • 1 embalagem de cogumelos brancos finamente picados
  • 1 lata de feijão encarnado cozido
  • 2 c. de sopa de salsa fresca
  • Sal e pimenta
  • azeite q.b.
  • Farinha, para polvilhar

Hambúrguer de feijão

Refoga-se a cebola e o alho no azeite. Depois de dourada junta-se os cogumelos. Escorrer a água dos cogumelos e…

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Ingredientes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite q.b.
  • 1 alheira vegetariana
  • 2 mãos cheias de folhas de espinafre cortadas em pedaços
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 folha de massa folhada redonda
  • 1 ovo
  • sementes de girassol q.b.

Torta Folhada com Alheira Vegetariana

Numa frigideira fritar a cebola e alho num pouco de azeite. Retirar a pele da alheira e juntar à cebola…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 2 colheres de sopa de milho verde
  • 2 colheres de sopa de brócolis cozido
  • cheiro verde picadinho a gosto
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de queijo mussarela picadinha
  • 1 colher de sopa de cebola picadinha

Omelete vegetariana

Bata os ovos com um garfo e vá acrescentando o restante dos ingredientes, mexendo delicadamente até que fique tudo bem…

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Ingredientes
  • 250g de tofu
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 pedaço pequeno de gengibre em tiras finas
  • 2 dentes de alho em lâminas finas
  • 1 bulbo de erva-doce cortado em anéis
  • 2 tomates maduros e firmes sem sementes em gomos
  • folhas de 5 ramos de salsinha picadas
  • sal a gosto

Salteado de tofu com erva-doce

Retire a água do tofu, pique-o em cubos de 2cm e reserve. Aqueça o óleo numa panela e acrescente o…

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Ingredientes
  • 200 g de soja fina
  • 250 g esparguete
  • 3 salsichas vegetais
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebola pequena
  • 3 colheres sopa de natas
  • 1 colher sobremesa de molho pesto
  • 1/2 chávena de chá de polpa de tomate
  • azeite e condimentos a gosto qb

Bolognesa de Soja

Numa tigela, mergulhar a soja fina em água morna; deixá-la absorver a água +/- 10 minutos. Temperar a soja a…

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