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3494 receitas de Básico

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Ingredientes
  • filetes de panga
  • papel de aluminio
  • papel vegetal
  • cebola
  • salsa raminho
  • pimenta
  • sal
  • azeite
  • sumo de limao (pouco)

panga

papel de aluminio , depois o papel vegetal , um fio de azeite e a cebola as rodelas ou picada…

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Ingredientes
  • • 200g de aletria;
  • • 7,5dl de leite;
  • • 300g de açúcar;
  • • 150g de manteiga sem sal;
  • • 1 casaca de limão;
  • • 5 gemas de ovo;
  • • Canela q.b..

Aletria Doce

Num tacho, leve a ferver a aletria com o leite, o açúcar, a casca de limão e a manteiga, deixando…

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Ingredientes
  • Para o bolo:
  • • 2 Chávenas de açúcar;
  • • 4 Ovos;
  • • 125g de fécula de batata;
  • • 1 Chávena e meia de farinha;
  • • Glacê branco q.b.;
  • • Chocolate de culinária;
  • Para o glacê branco:
  • • Açúcar de confeiteiro q.b.;
  • • Sumo de 1 limão;
  • • 1 clara batida em castelo.

Bolo Ribatejano

Para o glacê branco: Bata as claras em castelo e junte o açúcar e o sumo do limão, mexendo muito…

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Ingredientes
  • # 275 g de massa fina de ovo chinesa*
  • # 3-4 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • # 1 cebola pequena em meia lua fina
  • # 125 g de rebentos de soja
  • # Cebolinha verde
  • # 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • # Umas gotas de óleo de gergelim
  • # Sal
  • # 200 g de carne em tirinhas
  • *ou massa esparguete muito fina

Chow mein simples

Cozinhar a massa em bastante água com sal, respeitando o tempo de cozimento do pacote. Escorrer a massa passar por…

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Ingredientes
  • VERTE.
  • Ingredientes.
  • Maionese +clorofila.
  • Utilizações: saladas de peixe, mariscos, e carnes frias.
  • REMOULADE.
  • Ingredientes.
  • Maionese + alcaparras + cornichons, cebolinho, estragão, salsa, cebola e ovo cozido passado no raspador.
  • Utilizações: peixe frito, carnes frias, e aves frias.
  • CHANTILLY.
  • 2/3 de maionese + 1/3 de natas batidas.
  • Utilizações: espargos, alcachofra.
  • AIOLI.
  • Ingredientes.
  • Maionese + alho e opcionalmente açafrão.
  • Utilizações: saladas e pratos de peixe.
  • MOLHO ANDALUZ.
  • Ingredientes.
  • Maionese + compota de Tomate Concassé e pimento aos cubos.
  • Utilizações: saladas de vegetais e ovos cozidos.

Molhos derivados da maionese

Cortes: Chiffonnade, Brunoise e envolver.

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Ingredientes
  • 500 grs. de cação em postas não muito grossas
  • 1 dl de vinho branco
  • 250 grs. de arroz
  • 7,5 dl de caldo de peixe
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sobremesa de coentros picados
  • 2 tomates maduros
  • 1 colher de chá de salsa picada
  • 1 colher de chá de açúcar
  • coentros picados para polvilhar

Arroz de Cação com Açafrão

Tempere as postas de cação com sal. Refoque em lume brando as cebola e o alho com o azeite. Quando…

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Ingredientes
  • Farinha sem fermento (600 gr)
  • Fermento fresco (25 gr)
  • Alho (2 dentes)
  • Sal fino (1 colher de chá)
  • Chouriço extra picante (1 unid)
  • Água (q.b.)

Pão com chouriço e alho

Peneirar a farinha numa superfície limpa e lisa, entretando dissolver o fermento fresco numa chávena de água morna, esmagar os…

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Ingredientes
  • 1 pacote de massa folhada (450g) congelada
  • 100g de manteiga/margarina
  • 260g de açúcar
  • 1 pacotinho de açúcar baunilhado
  • 200g de amêndoas laminadas
  • 540 ml de leite
  • 1 pacote de pudim sabor a baunilha (para 1/2 l de líquido)
  • 250g de natas
  • 1 pitada de sal

Bienenstisch estaladiço

Deixe descongelar os quadrados de massa folhada conforme indica a embalagem, ligue o forno a 200 graus e deixe aquecer…

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Ingredientes
  • 3 cl de creme de cacau branco
  • 1 cl de creme de menta
  • 4 cl de natas
  • cubos de gelo grandes

Grashopper

Despeje os licores com 2-3 cubos de gelo num shaker e agite bem. Despeje em copos de cocktail

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Ingredientes
  • 250g de bolo base de chocolate escuro tipo viena(a venda ja pronto)
  • 3 c/ sopa de espresso em po (instantaneo)
  • 200g de chocolate escuro
  • 75g de manteiga
  • 75g de amendoas muidas(sem pele)
  • 2 pacotes de acucar de baunilha
  • raspas chocolate e cacau para decorar
  • acucar em po para polvilhar

Pralinen de espresso & chocolate

1- Esmague finamente o bolo viena. Dissolva o espresso em 7 c/ sopa de agua a ferver,deixe arrefecer. Parta o…

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Ingredientes
  • 2 bolas (125g cada) de queijo mozzarella
  • 400g massa (por exemplo Penne)
  • sal
  • 8 fatias (15 g cada) de presunto parma
  • 5 colheres de sopa azeite
  • 150g de tomate cereja
  • 1 molho de manjericão
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • pimenta grosseira

Mozzarella em presunto parma com salada de…

Coza a massa em água fervente e temperada de sal de acordo com as instruções do pacote. Corte as bolas…

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Ingredientes
  • *250gr de abóbora sem sementes nem fibras
  • *1 chalota grande cortada em fatias finas
  • *1 dente de alho cortado às fatias
  • *50gr de azeite
  • *250gr de massa branca simples(1)\(2)
  • (1) para a massa branca simples:
  • *150gr de água a 20º
  • *2 colher de sopa de azeite
  • *375gr de farinha
  • *10gr de sal marinho fino
  • (2) para o fermento
  • *200gr de água a a 20º
  • *150gr de farinha
  • *7gr (1 c.sopa) de fermento fresco

Pão Achatado com Abóbora, Azeitonas Verdes e…

(2) fermento *Numa tigela média, misturar os ingredientes para o fermento. Cobrir a tigela com um pano e deixe a…

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