511 receitas de Lume & Frigorífico

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Ingredientes
  • 8 colheres (sopa) de açúcar, 5 ovos, 1 colher (chá) de fermento maizena e 5 dl de leite.
  • Forma caramelizada
  • Pode aromatizar com baunilha ou limão
  • Coze em banho-maria

Pudim de ovos cá de casa

Colocam-se as 8 colheres de açúcar nun recipiente, junta-se o fermento maizena e os ovos 1 a 1, sendo que…

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Ingredientes
  • 6 carapaus
  • Sal q.b.
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • Pimenta q.b.
  • Salsa picada q.b.
  • 1 malagueta (facultativo)

Carapaus à algarvia

1- Arranje os carapaus, corte-lhes a cabeça, lave-os, seque-os, tempere-os com sal grosso e deixe-os no frigorifico de um dia…

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Ingredientes
  • Mousse
  • 100ml natas
  • 4 colheres (sopa) queijo mascarpone
  • 1 colher (chá) mel
  • Calda de açúcar
  • 20g açúcar
  • 200ml água
  • 5 grãos pimenta preta
  • 1 folha manjericão
  • 200g morangos
  • 200m vinagre balsâmico

Mousse de Mascarpone com morangos marinados com…

Aqueça o vinagre num tachinho até levantar fervura. Baixe imediatamente o lume e deixe reduzir muito devagar ate ficar com…

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Ingredientes
  • 200gr de bolacha maria , 1 pacote de cereais arroz estufado, 1 tablete de chocolate culinário , 250 gr margarina, leite q.b.

salame tufado

Tritura se as bolachas e os cereais, junta se a margarina amolecida, com o chocolate derretido com um bocado de…

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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 latas de leite condensado sem rotúlos e cozidas na pressão (após pegar pressão, deixe por 40 minutos -- espere esfriar totalmente para abrir a lata)
  • 4 caixinhas de creme de leite
  • 1 pacote (grande) de bolachas maisena
  • 1 pacote (pequeno) de chocolate granulado

Pavê de Doce de Leite

Com o auxílio de um garfo, bata bem a margarina e o açúcar até dobrar de tamanho e virar um…

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Ingredientes
  • Crepes
  • 100 gr. de Farinha
  • 1Colher (Sopa) de Açúcar
  • 2 dl. de Leite
  • 1 Ovo
  • 1 Colher (Sobremesa) de Manteiga
  • Molho
  • 100 gr. de Chocolate em Pó
  • 50 gr. de Açúcar
  • 1 Colher (Sopa) de Margarina
  • 1,5 dl. de Café Forte
  • Gelado a Gosto

Crepes com gelado e chocolate quente

Preparação Crepes Misture a farinha com o açúcar e junte o leite com o ovo previamente batido. Adicione a margarina…

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Ingredientes
  • 1 maço pequeno de manjericão
  • 1 litro de vinagre de vinho branco
  • 1 berinjela
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 erva-doce pequena
  • 2 abobrinhas
  • azeite de oliva extravirgem
  • sal grosso
  • 4 folhas de louro
  • 3 talos de salsão
  • 2 cenouras
  • 1 colher (chá) cheia de zimbro
  • 1 colher (chá) cheia de pimenta-da-jamaica em grãos

Coquetel de legumes ao vinagre

Lave os legumes e corte-os, separadamente, em pedaços bem pequenos. Em uma panela grande, coloque para ferver o vinagre com…

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Ingredientes
  • 125 gr de chocolate
  • 125 gr de manteiga
  • 3 copos de vinho da Madeira ou kirsch
  • um pouco de chantilly
  • 100 gr de açúcar refinado
  • 2 gemas de ovos
  • 300 gr d epalitos de «la reine»
  • 700 gr de açúcar para o creme

Negro em Camisa

Corta-se o chocolate aos bocados e derrete-se com um pouco de água ao lume. Mistura-se com o açúcar, a manteiga…

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Ingredientes
  • 4 laranjas (sumo e raspa)
  • 6 ovos
  • 300gr de açúcar
  • 2 iogurtes naturais
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 5 folhas de gelatina

Mousse de Laranja maravilha

Separar as gemas das claras. A seguir, bater as gemas com o açúcar, juntar as raspas e o sumo de…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 0,5 lt de natas
  • 5 claras de ovo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó ou 8 folhas de gelatina
  • 1/2 chávena, mal cheia de água quente

Bavaroise de Leite Condensado

Junte o leite condensado e as natas e bata com as varas 2 minutos, até engrossarem um pouco. Bata as…

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Ingredientes
  • - 1 pacote de bolacha maria
  • - 130g Margarina, usei Vaqueiro liquida
  • - 1 Lata de leite condensado
  • - 4 dl de natas para bater
  • - 200g de queijo mascarpone
  • - 8 folhas de gelatina incolor
  • - 6 Maças
  • - 8 Colheres de sopa de açúcar
  • - 8 Colheres sopa de água
  • - Canela em pó a gosto

Chesse cake de maça com canela

Trituram-se as bolachas no liquidificador , juntar a manteiga, misturar bem e forra-se o fundo duma forma de aro. Vai…

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Ingredientes
  • Para a Massa de Crepe:
  • ½ litro de leite
  • 160 gramas de farinha de trigo
  • 50 gramas de chocolate em pó
  • 40 gramas de açúcar
  • 20 ml de óleo
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 60 ml de água
  • 20 gramas de amido de milho
  • Para o Creme Pâtissier de Chocolate:
  • ½ litro de leite
  • 50 gramas de manteiga
  • 210 gramas de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 6 gemas
  • 40 gramas de amido de milho
  • 300 gramas de chocolate meio amargo
  • Para a Calda de Frutas Vermelhas:
  • 100 gramas de morangos congelados
  • 100 gramas de framboesas congeladas
  • 100 gramas de amoras congeladas
  • 180 gramas de açúcar refinado
  • suco de ½ limão tahiti

Crepe Cake de Chocolate com Frutas Vermelhas…

Para o creme pâtissier de chocolate, misture um pouco de leite com o amido de milho e as gemas. Leve…

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