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4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 1 kg de camarão, congelado, tipo 20/30, já cozido, de preferência de véspera, para escorrer, aproveitando a água da cozedura.
  • Mais ou menos 0,5 l de azeite
  • 2 a 3 rabos de tamboril,podem ser congelados, (dos pequenos), cortados em postas
  • 1 kg de miolo de ameijoa congelada.
  • 1 kg de miolo de camarão congelado, tipo 30/50
  • 0.5 kg de ameijoas p/abrir, (com casca),depois de arranjadas, numa panela c/ uma colher de óleo e um limão partido aos quartos e espremido por cima. Aproveita-se o suco formado.
  • 0.5 kg de mexilhões para abrir,arranjados como as ameijoas, dispensando-se o suco.
  • 0.5 kg de lulas, chocos ou potas, já limpas, podem ser em argolas
  • 0.5 kg de ervilhas
  • 0.5 kg de feijão verde cortado, pode ser congelado
  • açafrão, um pacotinho de 5 gramas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de corante alimentar amarelo-avermelhado, em Espanha é vulgaríssimo.
  • 0.5 kg de tomate bem maduro, cortados em bocados pequenos
  • 1 pimento verde, pode ser picante e 1 pimento vermelho, cortados em bocados pequenos
  • 1 kg de arroz
  • 1 lata de pimentos morrones
  • sal
  • água

Paella mista

Aquece-se o azeite na paellera, o qual deverá cobrir o fundo, passam-se os camarões, não muito e reservam-se.Fritam-se também as…

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Ingredientes
  • 4 costeletas
  • 6 laranjas
  • Azeite q.b.
  • 1 c. sobremesa de farinha maizena
  • 1 c. sopa de vinagre de mel
  • 1 c. sopa de açúcar mascavado
  • 1 dente de alho esmagado
  • Sal e pimenta q.b.

Costeletas ao Molho de Laranja

Temperar as costeletas com sal, pimenta e o sumo de 2 laranjas. Deixar marinar por 30 minutos. Numa frigideira grelhar…

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Ingredientes
  • 900 g de lombos de tamboril
  • 10 camarões
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 knorr de marisco
  • 300 g de arroz
  • 50 g de azeite
  • 0.5 pimento
  • 2 tomates maduros
  • Coentros q.b.
  • 1 colher de sopa de creme de marisco
  • 6 palitos de delicias do mar
  • 0.5 malagueta
  • 300 g de miolo de camarão

Arroz de tamboril

1.Coza o tamboril e o camarão em água temperada com sal e com meia malagueta. Depois de cozido reserve. 2.Faça…

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Ingredientes
  • 1 couve-flor pequena
  • 2 batatas-doces
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 100 gramas de cogumelos
  • 1 fio de azeite
  • 1 decilitro de natas
  • Sal
  • Tiras de bacon, grelhadas até ficarem estaladiças

Aveludado de Couve-Flor com Cogumelos e Crocante…

Descasquei e lavei as batatas e cortei-as em cubos. Separei os floretes da couve e lavei-os bem. Limpei os cogumelos…

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Ingredientes
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola finamente picada
  • 1 dente de alho em lascas finas
  • 1 folha de louro sem o veio central
  • 1 colher de chá de oregãos
  • 4 cenouras cortadas em cubos
  • 1 courgette cortada em rodelas
  • 2 postas de salmão sem pele
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • q.b. sal
  • q.b.pimenta

Salmão do Jardineiro

Num tacho pequeno ou médio coloque o óleo e leve ao lume para aquecer ligeiramente; sem deixar fumegar deite a…

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Ingredientes
  • água
  • aletria
  • leite
  • açúcar
  • casca de limão
  • pau de canela
  • 30/40gr de margarina
  • 4/5 gemas
  • canela para decorar

Aletria à moda da minha mãe

Dar uma fervura à aletria com água durante 2 minutos e escorrer. Num tacho juntar o leite, o açúcar, a…

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  • • 3 hastes de carqueja;
  • • 1 cebola grande;
  • • 4 colheres de sopa de azeite;
  • • 2 dentes de alho;
  • • 700g de peito de frango;
  • • 1 chouriço pequeno;
  • • 1 folha de louro;
  • • Salsa picada;
  • • 1 tigela de arroz;
  • • Sal q.b..

Arroz de Frango com Carqueja

Leve ao lume uma cafeteira com 1,5 litros de água. Quando levantar fervura, junte a carqueja e deixe ferver durante…

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Ingredientes
  • 4 alcachofras médias
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 xícaras (chá) de brócolis congelado
  • 3 kani kamas
  • sal a gosto

Alcachofra recheada com kani kama e brócolis

Lave as alcachofras e corte os talos rente à flor. Corte as pétalas com uma tesoura, deixando-as retas. Com uma…

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  • 150g de chocolate de culinária
  • 125g de arroz tufado
  • 11/2 colher (de sopa)de melaço
  • 1 punhado de nozes migadas
  • forminhas de papel frisado

Estaladinhas de chocolate

1.Preparar um tacho(A) com um pouco de água a ferver e um tacho mais pequeno(B) para colocar dentro do maior(aquecer…

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  • 800gr de bife de Frango (também se pode usar Peru ou Vitela)
  • 2 Pimentos Vermelhos
  • 2 Pimentos Amarelos
  • 2 Pimentos Verdes
  • 2 Cebolas
  • Lima
  • Sal qb
  • Chiles ou piri piri
  • 12 Tortillas de Milho ou Trigo

Fajitas de Frango (México)

Cortar a carne em tiras e temperar com lima , sal e piri piri . Cortar os pimentos em tiras…

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  • 3 mandiocas médias
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo branco de minas ralado
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • sal e pimenta vermelha a gosto
  • farinha de rosca
  • óleo para fritar

Bolinho frito de mandioca

Descasque as mandiocas, lave muito bem, pique e coloque-as em uma panela com água o suficiente para cobri-las. Leve ao…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de dashi
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 folha de cebolinha
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja , arroz ou milho
  • 1 nabo ralado

Omelete com ervilhas

Bater os ovos. Acrescentar o Dashi, o Shoyu, o Mirin, a farinha, a cebolinha picada e a ervilha. Misturar bem.…

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