4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • Hambúrguer de grão-de-bico:
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 3 dentes de alho descascados
  • 2 colheres (sopa) de tahine
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 6 colheres (sopa) de óleo de soja
  • sal a gosto
  • Chips de abobrinha:
  • 1 abobrinha média
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de soja para fritar
  • sal a gosto
  • Creme de coalhada seca e menta:
  • 200 g de coalhada seca
  • folhas de 1/2 maço médio de menta ou hortelã
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto
  • pão sírio para acompanhar

Hambúrguer de grão-de-bico com chips de abobrinha

Hambúrguer de grão-de-bico: Lave o grão-de-bico, coloque numa tigela com 1,5 litro de água, cubra com filme plástico e deixe…

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Ingredientes
  • 200 g de tofu
  • 2 cenouras
  • 1/2 nabo
  • 1 talo de alho-poró
  • 4 cogumelos frescos graúdos
  • 4 pedaços de cerca de 3 cm de repolho
  • 4 pedaços de cerca de 3 cm de acelga
  • 1/2 pacote de cogumelo shiitake
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 litro de água
  • 4 xícaras (chá) de dashi
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de mirin
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • 1/2 pimenta malagueta sem sementes

Caçarola de legumes

Cortar o Tofu em cubinhos. Lavar e secar os vegetais com papel de cozinha. Picar a cenoura, o nabo e…

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Ingredientes
  • -- 6 tomates maduros
  • -- 1 pimento amarelo
  • -- 1 ramo de salsa
  • -- 50g de queijo parmesão ralado
  • -- 10 cl de azeite extra-virgem
  • -- sal, pimenta
  • -- 500g de macarrão

Macarrão rápido

1. Escalde os tomates, pele-os e limpe-os de sementes. 2. Bata juntos, na misturadora, os tomates, o pimento sem pé…

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Ingredientes
  • 500 g de vagens lavadas e limpas
  • sal a gosto
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 copo de água
  • vinho branco seco (opcional)
  • 1 ovo
  • 1/4 de cebola picada
  • óleo para fritar

Petiscos de Vagens

Descarte as pontas e as fibras das vagens. Se forem muito compridas, corte-as ao meio. Mergulhe as vagens em água…

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  • 750 gr de bacalhau
  • 4 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2,5 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • salsa q.b.
  • azeitonas pretas e verdes

Bacalhau á Alentejano

Põe-se o bacalhau de molho, com a pele para cima, durante 24 horas. Depois escorre-se e desfia-se. Cortam-se as cebolas…

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Ingredientes
  • chouriço
  • cebola
  • oleo
  • ovos
  • colorau
  • pimenta
  • polpa de tomate
  • arroz
  • caldos de knorr

guisado de chouriço

faz se o refogado com cebola pimenta , colorau, pimenta, oleo junta -se o chouriço cortado as rodelas. poe se…

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  • 3 Latas de atum em conserva (ao natural)
  • 1 Pacote batata palha frita
  • 4 Ovos
  • 1 Cebola grande
  • 3 ou 4 Dentes de alho
  • Qb Salsa
  • Qb Sal
  • Qb Pimenta
  • Azeite

Atum à Brás

Refogar a cebola cortada em meias luas com o alho picado, em azeite, até alourar. Juntar o atum escorrido ao…

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Ingredientes
  • 2 kg de frango cozido e desfiado
  • 1 kg de camarões pequenos
  • 8 pães franceses
  • 2 vidros de leite de coco
  • cebola picado
  • alho picado
  • 200 ml azeite-de-dendê
  • 2 litros de caldo de legumes
  • castanha de caju picada grosseiramente
  • coentro picado
  • pimenta-de-cheiro picada
  • sal a gosto

Vatapá à moda da Dona Nó

Coloque o pão no leite de coco até amolecer. Em seguida, bata tudo no liquidificador. Numa frigideira, frite a cebola…

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Ingredientes
  • 1/2 quilo de tamboril congelado
  • 7 gambas grandes
  • 1 chávena e meia de arroz agulha
  • 2 cebolas
  • Tomate pelado e em concentrado q.b.
  • Especiarias q.b. (noz-moscada, cominhos, pimentão doce, alho em pó, gengibre em pó)
  • 1 folha de louro
  • Coentros q.b.
  • Azeite q.b.

Arroz de Tamboril e Gambas

1. Fazer um refogado com o tomate, a cebola e o azeite. Introduzir as especiarias. De seguida, colocar o peixe.…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 50 gr de manteiga
  • 1/2 copo de vinho branco
  • azeitonas pretas
  • tomilho
  • Farinha q.b.
  • Sal q.b. pimenta q.b.

Frango com Tomilho

Começa por se partir o frango aos bocados depois de se ter lavado em água. Num tacho coloca-se a manteiga…

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Ingredientes
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 4 tomates pequenos
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher de chá de paprika
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/4 litros de caldo de galinha
  • 2-4 colheres de sopa de arroz branco cozido
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 6-8 colheres de sopa de queijo ralado
  • sumo de meio limão
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Sopa de Queijo

Num tacho põe-se a cebola com o azeite e deixa-se fritar até ficar transparente. Juntam-se os tomates, louro, paprika e…

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Ingredientes
  • 24 langueirões
  • 1 cebola grande
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • pimenta q.b.
  • salsa q.b.

Arroz de langueirão

Põem-se os langueirões de molho em água e sal para largarem a areia. Depois de lavados, levam-se ao lume forte,…

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