4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 1 kg de ervilhas frescas
  • 1 sopa de caldo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • salsa q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • um pouco de açúcar

Raham Suppe à Moda da Áustria

Põe-se as ervilhas numa panela com uma tampa que fique bem fechada, com a manteiga, 1 colher de sopa de…

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Ingredientes
  • 60 gr de manteiga
  • 15 gr de farinha de trigo
  • 3 anchovas de lata
  • 1 colher de chá de extracto de carne
  • 1 colher de sopa de alcaparras em conserva
  • 1 raminho de salsa
  • água de peixe cozido
  • sal e pimenta q.b.

Molho de Anchôvas

Picam-se as anchovas em cima da tábua, juntando-se-lhes a manteiga picando sempre com uma faca de cozinha até fazer uma…

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Ingredientes
  • 800 gr de vagens
  • 1 colher de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de manteiga
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal q.b.

Vagens com Manteiga

Cortar as pontas às vagens, lavá-las e cozê-las numa panela com água a ferver e um pouco de sal. Escorrê-las…

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Ingredientes
  • 400 gr de esparguete grosso
  • 125 gr de toucinho magro curado
  • 100 gr de queijo parmesão
  • 1 cebola média
  • 1 chávena de ervilhas cozidas
  • 3 gemas
  • 4 colheres de sopa de leite
  • sal q.b.

Massa com Ervilhas e Parmesão

Numa panela com bastante água coze-se a massa com um pouco de sal. Corte o toucinho às tirinhas, e aloure-o…

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  • (Aproveitamento de bacalhau cozido e a água de cozedura)
  • água da cozedura do bacalhau
  • restos de bacalhau cozido
  • 1 couve lombarda pequena
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • fatias de pão saloio

Sopa de Bacalhau com Couves

Lave a couve e corte-a em bocados. deite-a numa panela com a água de cozedura do bacalhau. Junte 3 dentes…

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Ingredientes
  • 3 miolos de carneiro
  • 100 gr de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • salsa q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta em pó q.b.

Miolos em Fritura

Cozem-se as mioleiras num tacho com água, sal e uma colher de vinagre. Quando estiverem cozidas, escorrem-se e pelam-se. Depois…

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Ingredientes
  • 100 g de berbigão,
  • 100 g de mexilhão,
  • 100 g de gambas,
  • 1 cebola,
  • 2 dentes de alho,
  • tabasco qb,
  • polpa de tomate qb,
  • 250 g de macarrão grande,
  • azeite qb,
  • queizo mozarrela (próprio para massa)

Massa Frutti di Mare

Coze-se o macarrão durante 20 minutos, após o que se passa o mesmo por agua fria. Numa frigideira anti-aderente refoga-se…

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Ingredientes
  • 750 g de Batatas
  • 350 ml de Leite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 2 colheres de sopa de Manteiga

Puré de barata tradicional

1° Descasca-se as batatas , corta-se em quartos, e vão a uma panela a cozer com água e sal. 2°…

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Ingredientes
  • 1 Galo do campo partido aos bocados
  • 2 Cebolas médias
  • 3 Folhas de louro
  • 3 Dentes de alho
  • Salsa, alecrim, coentros a gosto
  • 1 Copo de vinho branco
  • 1litro de água
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Galo do Campo estufado

Refogar a cebola partida aos cubinhos no azeite, juntar o alho picado, sal, as folhas de louro, alecrim e por…

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  • *Manteiga

Manteiga Clarificada

*Cortar a manteiga com cubos, deitar numa caçarola e aquecer lentamente, até dos sólidos do leite se separarem da gordura.…

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  • 2 kg amêijoa-preta
  • 3 Cebola(s)
  • Sal Grosso
  • 6 c. sopa azeite
  • 5 dentes alho
  • 200 g chouriço-de-carne
  • 2 limões
  • vinho branco
  • q.b. piripiri em pó
  • q.b. salsa picada

Amêijoas com chouriço

1. Lave muito bem as amêijoas e deixe-as de molho durante 1 hora, bem cobertas de água com um pouco…

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  • • 1 pimento vermelho
  • • 1 malagueta vermelha pequena
  • 1 clh de sopa de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar
  • 400 g de peito de frango desfiado
  • Cebola picada
  • 200 g de ananás
  • 300 g de arroz basmati
  • 10 fios de açafrão ou açafrão em pó (q.b)
  • 100 ml de caldo de galinha
  • 250 ml de Alpro Alternativa de soja às Natas Culinárias
  • Sal marinho
  • Coentros frescos

Arroz de Açafrão com Frango e Pimento

Remova as sementes do pimento e da malagueta e corte em tiras finas. Aqueça o Alpro Creme de soja para…

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