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4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1/2 pacote (250 g) de Frutti di Mare congelado
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 20 g de manteiga
  • 250 g de arroz risotto
  • 1/8 l de vinho branco
  • 600 ml sumo de tomate
  • 1 maco de cebolinha verde
  • 40 g de queijo parmesao ralado
  • sal
  • pimenta
  • fatias de limao para decorar

Risotto de tomate com frutos do mar

Descongele os frutos do mar. Descasque a cebola e o alho e pique finamente e refogue em azeite quente. Acrescente…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 3 c/ sopa (30 g) de amêndoas picadas
  • 450 ml de leite
  • 1 saco (125 g) de arroz doce (para 1/2 l de leite para 2-3 porções, mondamin)
  • raspa de 1 limão não tratado
  • óleo para as forminhas
  • 1 frasco (720 ml) de cerejas
  • 1 c/ sopa cheia (15 gramas) de amido de milho
  • erva-cidreira para decoração

Arroz de amêndoas com cerejas

1- Torre as amêndoas e deixe arrefecer. Ferva o leite e retire do lume e misture o saco de arroz…

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Ingredientes
  • 1 chávena de arroz basmati
  • 1/2 alho francês
  • 1/2 cubo Caldo de galinha
  • 50g pinhões
  • Azeite qb
  • Sal
  • Pimenta
  • Água

Arroz Basmati com pinhões

Corte o alho-francês em rodelas e leve ao lume juntamente com o azeite, até amolecer. Junte o arroz e envolva-o…

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Ingredientes
  • 4 LOMBOS DE LAGOSTA
  • 2 SAPATEIRAS OU 8 BOCAS ( as pernas maiores )
  • 2 LAVAGANTES PEQUENOS
  • 1 Kg DE CAMARÃO GRANDE
  • 1 Kg DE CAMARÃO MÉDIO
  • 1 Kg DE CAMARÃO PEQUENO
  • 1 Kg DE LAGOSTINS
  • 1 Kg DE AMEIJOAS
  • 1 Kg DE MEXILHÃO
  • 12 DELICIAS DO MAR
  • 3 CEBOLAS GRANDES
  • 3 DENTES ALHO
  • 1 LITRO VINHO BRANCO
  • 1/2 LITRO CERVEJA
  • 1 CÁLICE DE AGUARDENTE VELHA
  • 1 LATA TOMATE PELADO
  • SAL PIMENTA PIRIPIRI

CATAPLANA ESPECIAL DE MARISCOS Á CHEF LUÍS…

NA CATAPLANA COLOQUE PRIMEIRO AS CEBOLAS CORTADAS ÁS RODELAS OS ALHOS SÓ ESMAGADOS SEGUIDAMENTE COLOQUE TODOS OS MARISCOS JUNTAMENTE COM…

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Ingredientes
  • 5 filetes de pescada
  • 2 cenouras cozidas
  • 150 grs. de manteiga
  • sumo de 2 limões
  • leite q.b.
  • farinha de trigo q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • 250 grs. de Natas para Culinária Parmalat
  • 1 molho de espargos
  • 3 a 4 gemas
  • 5 dl de água de cozer os espargos
  • 1 colher e 1/2 de sopa de farinha

Filetes de pescada com Molho de Espargos

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar. Coza os espargos em água e sal,…

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Ingredientes
  • 1/2 Kg DE ARROZ
  • ÁGUA
  • 1 LATA DE TOMATE PELADO
  • 2 CEBOLAS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 2 LATAS DE COGUMELOS LAMINADOS
  • 150 g DE PINHÕES
  • 1 COPO DE VINHO BRANCO
  • 3 COLHERES SOPA DE AZEITE
  • 8 TOMATES CEREJA
  • SAL

ARROZ DE COGUMELOS E PINHÕES Á CHEF…

FAÇA UM REFOGADO COM O AZEITE AS CEBOLAS OS ALHOS TOMATE PELADO E O VINHO BRANCO BEM APURADO JUNTE O…

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Ingredientes
  • 2 polvos médios
  • 1 Limão
  • Pão ralado
  • Farinha
  • Salsa
  • 4 ovos

Filetes de Polvo

Primeiro temos de cozer o polvo, de seguida e após arrefecer, vamos cortar as pernas dos polvos em bocados com…

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Ingredientes
  • 2 filetes de linguado
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1 dente de alho
  • ½ chávena de chá de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de óleo de canola
  • 1 colher de sobremesa de salsa
  • ½ sumo de limão
  • Sal q.b.

Linguado ao Molho de Alcaparra

Tempere os filetes com o limão, o alho e o sal. Deixe descansar por 15 minutos. Em uma frigideira antiaderente,…

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Ingredientes
  • 1-500 g CAMARÃO GRANDE
  • 2-500 g CAMARÃO PEQUENO
  • 3-500 g AMEIJOAS
  • 4-500 g MEXILHÕES
  • 5-500 g LAGOSTINS
  • 6-1 LAGOSTA
  • 7-1 LAVAGANTE
  • 8-500 g PERNAS DE SAPATEIRA
  • PARA O MOLHO
  • 1-AZEITE
  • 2-VINAGRE
  • 3-MOSTARDA
  • 4-MOLHO INGLÊS
  • 5-SAL,PIMENTA qb

SALADA DE MARISCOS Á CHEF PIRES MONTEIRO

1-COZA TODOS OS MARISCOS EM ÁGUA E SAL 2-DESCASQUE-OS 3- COLOQUE-OS NUMA SALADEIRA 4- MISTURE SEM DESFAZER TODOS OS MARISCOS…

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Ingredientes
  • sal marinho e pimenta preta;
  • azeite extra virgem;
  • vinagre de vinho tinto;
  • alguns ramos de ervas aromáticas frescas, como salsa, hortelã, coentros ou cerefólio

Couscous (por Jamie Oliver)

VERTA A ÁGUA a ferver sobre os couscous e deixe absorver. Mexa bem os couscous com um garfo, tempere com…

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Ingredientes
  • Ganso de Vitela
  • Vinho Branco
  • Cebola
  • Cenoura
  • Flor de Sal qb
  • Pimenta Preta qb
  • Atum em Azeite
  • Anchovas em Azeite
  • Salsa
  • Azeite
  • Sumo de Limão
  • Batata Doce
  • Beterraba
  • Nabo
  • Farinha qb

Vitello Tonnato com PotPourri de Beterraba, Batata-Doce…

Cobrir toda a peça de vitela com sal e pimenta preta. Aquecer azeite num tacho e alourar a cebola picada…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado (300 grs. de coco fresco)
  • 2 gemas
  • ½ tablete ou 2 colheres de margarina

Queijadinha da Tia Neuza

Bater tudo muito bem, colocar em formas de papel, assar em forno quente.

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