2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 1 kg de massa de brioche
  • 3 ovos
  • 1 limão
  • 1/2 garrafa de vinho branco seco
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 dl de nata
  • 600 gr de salmão congelado ou conservado em lata
  • 300 gr de qualquer peixe
  • 250 gr de arroz
  • 4 ovos cozidos
  • 500 gr de folhas de espinafres cozidas
  • sal e pimenta q.b.

Koulibiac de Salmão

Dissolva o cubo de caldo com o vinho e a mesma porção de água, deite sal, pimenta e junte o…

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Ingredientes
  • 4 bananas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 40 gr de manteiga
  • 1 cálice de Rum
  • 1 colher de sopa de água

Banana Flambé

Comece por decacar as bananas. Em seguida passe-as ligeiramente por farinha. Numa frigideira com a manteiga, frite as bananas em…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
  • 450 gr de cogumelos
  • 100 gr de manteiga
  • 1/2 litro de leite
  • 5 ovos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Soufflé de Cogumelos

Lavam-se os cogumelos, enxugam-se e picam-se. Derrete-se num tacho uma colher de manteiga; deitam-se depois os cogumelos em pedacinhos, temperam-se…

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Ingredientes
  • 200 g arroz
  • 50 g manteiga
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 100 g cogumelos laminados
  • q.b. Pimenta
  • c. chá caril em pó
  • 6 dl caldo de cubo de galinha
  • 1 c. chá sal
  • 50 g taglietelle

Arroz com taglietelle no forno

1. Sobre lume brando, aloure a cebola em metade da manteiga durante 5 minutos. 2. Junte o arroz, os cogumelos,…

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Ingredientes
  • Ingredientes para o bolo:
  • 1 ¼ chávena de água a ferver
  • 1 chávena de flocos de aveia
  • ½ chávena de manteiga ou margarina
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena de açúcar amarelo
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 1/3 chávena de farinha sem fermento peneirada
  • 1 colher de chá de bicarbonato de soda
  • 1/3 chávena de chocolate em pó
  • ...............................
  • Ingredientes para a cobertura:
  • ½ chávena manteiga ou margarina
  • ¾ de açúcar amarelo
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 1 ou 2 chávenas de coco
  • ¼ chávena de nozes ou amêndoas cortadas

Bolo de chocolate à americana

Confecção do bolo: Comece por deitar a água a ferver por cima da aveia e da manteiga e deixe repousar…

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Ingredientes
  • 800 grs medalhões de porco
  • 1 dl vodka
  • 100 grs Manteiga sem sal
  • 400 grs batatinhas salteadas
  • 200 grs couve roxa
  • 1 maçã
  • sal q.b
  • pimenta q.b.
  • 120 grs queijo da Ilha

Medalhões Exóticos de Porco

Tempere os medalhões e frite-os na manteiga. Quando estiverem fritos regue com vodka e as natas e deixe cozinhar brevemente.…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau do lombo demolhado
  • 3 chávenas de arroz
  • 6 chávenas de água ou caldo de bacalhau
  • 1 cebola grande picada
  • 500 g de tomate
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.

Arroz de Bacalhau no Forno

Refogue a cebola em azeite, acrescente o tomate, limpo de pele e sementes, regue com a água ou o caldo…

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Ingredientes
  • 1/2 litro de leite
  • 2 c/sopa de farinha Maizena
  • 1/2 de uma vagem de baunilha
  • 200g de acucar
  • 6 gemas
  • massa folhada congelada

Pastéis de nata

Num tacho deita-se o leite,acucar,farinha maizena e a vagem de baunilha,leva-se ao lume,mexendo sempre ate engrossar.Tira-se do lume e deixa-se…

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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau demolhado e desfiado
  • 1/2 kg de batatas cortadas às rodelas
  • 250 gr de camarão
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • molho béchamel
  • 2 ovos
  • 1 pacote de natas
  • 2 tomates maduros
  • 1 dl de azeite
  • pão ralado, sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Bacalhau gratinado com camarão

Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada a refogar. Junte o alho picado, o tomate…

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Ingredientes
  • 1 frango grande
  • 3 ovos cozidos
  • 125 g de presunto (usei bacon)
  • 500 g de pão de forma (usei pão caseiro que era o que tinha, mas aconselho definitivamente a utilizarem pão de forma para não se tornar muito rijo)
  • 1 chouriço
  • 4 ovos
  • Manteiga ou margarina q.b.
  • Pão ralado (usei 4 colheres de sopa rasas)

Frango de príncipe

Cozem-se, juntamente, o frango, o bacon e o chouriço. Quando as carnes estiverem cozidas, retira-se o frango do tacho, desossa-se,…

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Ingredientes
  • 4 berinjelas médias
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher, das de sopa, de salsa picada
  • 1 dente de alho
  • 1 pãozinho leite
  • 75 gr de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • Óleo
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Berinjelas Recheadas

Depois de lavar as berinjelas e cortar-lhes as pontas, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Polvilhe com sal e…

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Ingredientes
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 6 ovos
  • Cobertura:
  • 2 colheres de chocolate em pó
  • 1 colher de margarina
  • Meio copo de leite

Bolo de Chocolate Molhadinho

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez. Coloque a…

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