2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 1 kg de massa de brioche
  • 3 ovos
  • 1 limão
  • 1/2 garrafa de vinho branco seco
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 dl de nata
  • 600 gr de salmão congelado ou conservado em lata
  • 300 gr de qualquer peixe
  • 250 gr de arroz
  • 4 ovos cozidos
  • 500 gr de folhas de espinafres cozidas
  • sal e pimenta q.b.

Koulibiac de Salmão

Dissolva o cubo de caldo com o vinho e a mesma porção de água, deite sal, pimenta e junte o…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
  • 450 gr de cogumelos
  • 100 gr de manteiga
  • 1/2 litro de leite
  • 5 ovos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Soufflé de Cogumelos

Lavam-se os cogumelos, enxugam-se e picam-se. Derrete-se num tacho uma colher de manteiga; deitam-se depois os cogumelos em pedacinhos, temperam-se…

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Ingredientes
  • 1 kg farinha de trigo sem fermento
  • 250 gr margarina
  • 70 gr banha de porco
  • 50 gr fermento de padeiro
  • 10 gr sal
  • 2,5 dl água
  • 1 ovo para pincelar
  • 200 gr frango guisado e desfiado
  • 200 gr carne de porco frita
  • 50 gr salpicão fatiado
  • 50 gr presunto fatiado

Bôla de carnes de Lamego.

1° Fazer um guisado do frango e fritar a carne de pouco. 2° Colocar a farinha de trigo e o…

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Ingredientes
  • 200 g arroz
  • 50 g manteiga
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 100 g cogumelos laminados
  • q.b. Pimenta
  • c. chá caril em pó
  • 6 dl caldo de cubo de galinha
  • 1 c. chá sal
  • 50 g taglietelle

Arroz com taglietelle no forno

1. Sobre lume brando, aloure a cebola em metade da manteiga durante 5 minutos. 2. Junte o arroz, os cogumelos,…

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Ingredientes
  • 1 polvo (médio)
  • 500 g arroz agulha
  • 1 dl vinho tinto
  • 1 cebola(s)
  • 1 alho
  • 2 c. sopa azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Arroz de polvo em vinho tinto

1. Lava-se o polvo e retira-se a pele, para depois se cortar aos bocadinhos. 2. Num tacho de barro, deita-se…

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Ingredientes
  • 800 grs medalhões de porco
  • 1 dl vodka
  • 100 grs Manteiga sem sal
  • 400 grs batatinhas salteadas
  • 200 grs couve roxa
  • 1 maçã
  • sal q.b
  • pimenta q.b.
  • 120 grs queijo da Ilha

Medalhões Exóticos de Porco

Tempere os medalhões e frite-os na manteiga. Quando estiverem fritos regue com vodka e as natas e deixe cozinhar brevemente.…

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Ingredientes
  • 2 nectarinas
  • 2 bananas
  • sumo de 1 limão
  • 2 Kiwis
  • 125 g framboesas
  • 1 colher de sopa mel liquido
  • 200g creme fraiche
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 2 gemas de ovo
  • canela para polvilhar

Salada de frutas gratinada

Lave as nectarinas, desencaroce e corte às fatias. Descasque e corte as bananas às rodelas. Regue as frutas preparadas com…

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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau demolhado e desfiado
  • 1/2 kg de batatas cortadas às rodelas
  • 250 gr de camarão
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • molho béchamel
  • 2 ovos
  • 1 pacote de natas
  • 2 tomates maduros
  • 1 dl de azeite
  • pão ralado, sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Bacalhau gratinado com camarão

Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada a refogar. Junte o alho picado, o tomate…

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Ingredientes
  • 400g de camarões
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 2 cm)
  • 3-4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 10 colheres (sopa) de creme de leite
  • 3 ovos
  • 2 colheres (chá) de ovas de salmão (opcional)
  • alguns ramos de cebolinha verde
  • manteiga
  • sal a gosto

Ciambella de camarões

Limpe os camarões, eliminando a casca e o fio escuro do dorso. Numa frigideira, refogue os camarões no azeite de…

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Ingredientes
  • 1 galinha
  • 250 grs carne de vaca
  • 125 grs. presunto
  • 2 chouriço/linguiça
  • 2 couves ou repolho
  • 400 grs. pão caseiro
  • Hortelã
  • Sal
  • 2,5 lt. água

Sopa Seca

Cozinhe bem as carnes na água com sal. Junte a couve e deixe cozer. Retire as carnes e os ossos…

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Ingredientes
  • . 50 ml de natas
  • . 50 gr de chocolate de leite picado
  • . 2 ou 3 peras
  • . 25 gr de açúcar granulado branco
  • . 50 ml de leite
  • . 20 gr de manteiga sem sal
  • . 35 gr de farinha de trigo integral
  • . 2 gemas
  • . 2 claras
  • . 15 gr de cacau em pó
  • . 1 pitada de sal fino

Soufflé de Pera e Chocolate

1. Pré-aquecer o forno a 220º. 2. Untar as formas com manteiga e levar ao frio. 3. Aquecer o leite…

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Ingredientes
  • Recheio
  • 1 pacote de natas
  • 200 grs de chocolate culinário
  • 150 grs de manteiga(temp ambi)
  • 1dl de leite
  • 2 colheres de (sopa) café solúvel
  • Torta
  • 10 ovos
  • 10 colheres de (sopa) açúcar
  • 6 colheres de (sopa) de farinha
  • 4 colheres de (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher de (sobremesa) fermento em pó
  • 1 frasco de creme de cacau (tulicreme)
  • Fios de ovos/amendoa torrada

Tronco de Natal Chocolate e Café Azul””

Leve ao lume num tacho as natas, quando ferver apague e junte o chocolate partido aos bocados. Dissolva o café…

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