2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 3 frangos de 500 a 600 gr cada
  • 3 pranchas de toucinho finíssimas
  • 6 fatias de pão de forma
  • 1 lata pequena de pasta de fígado
  • 1 cálice de aguardente velha (facultativo)
  • 125 gr de manteiga
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • sal e pimenta q.b.

Frangos Assados sobre Canapés

Compre os frangos depenados mas com as miudezas para aproveitar os fígados. Envolva cada frango numa prancha de toucinho, mas…

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Ingredientes
  • 3 kg perú
  • dl aguardente
  • 50 g azeitona(s)
  • 1 cebola(s)
  • q.b. leite
  • 2 limões
  • 3 c. sopa manteiga
  • q.b. noz moscada
  • 2 ovos
  • 100 g pão
  • q.b. Pimenta
  • 50 g pinhões
  • 250 g carne de porco picada
  • q.b. sal
  • 1 c. sopa salsa picada
  • 50 g toucinho
  • q.b. vinho branco
  • 250 g fígado de vitela

Perú assado e recheado

1. Prepare o peru e ponha-o de molho, em água fria com os limões em rodelas, de um dia para…

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Ingredientes
  • 4 postas altas de bacalhau demolhado
  • 4 dentes de alho
  • 3 cebolas médias
  • 2 piripiris
  • 2 dl de azeite
  • pão ralado q.b.
  • leite gordo q.b.
  • batatas fritas às rodelas grossas q.b.

Bacalhau Assado com Leite

Limpe o bacalhau de peles e espinhas, introduza-o em leite e deixe ficar de um dia para o outro. Escorra…

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Ingredientes
  • 1 fatia de pão de torradas
  • 1 molho de endro
  • 2 gemas (tamanho M)
  • 5 colheres de sopa de mel
  • 800g de batatas
  • sal
  • pimenta
  • 750g de filet de salmão
  • 250g de camarão cru (sem cabeça e com casca)
  • noz-moscada ralada
  • 150g de natas
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 1 pepino grande (cerca de 600 g)
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • colunas de limão e endro para confeitar

Salmão gourmet com crosta de mel &…

Para a crosta: Triture finamente o pão de torradas numa trituradora. Lave, seque e corte finamente o endro. Misture o…

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Ingredientes
  • . 800 gr - 1 kg de fiambre (o ideial é que seja uma peça única - no meu caso, foi do fatiado porque, no supermercado a que fui, não tinha atendimento pessoal na zona de charcutaria e tive de me cingir ao que havia)
  • . 1/2 cebola descascada e cortada ao meio
  • . Coca-cola em quantidade para cobrir a peça de fiambre (Não pode ser da Zero, tem de ser da normal mesmo, pois o açúcar irá ajudar a caramelizar)
  • . 3 cabeças de cravinho
  • . 1 colher de sopa de caramelo (eu fiz caramelo seco - devem poder usar do de compra, mas eu nunca testei)
  • . 1 colher de mostarda
  • . 2 colheres de sopa de açúcar demerara

Fiambre com Coca-cola

1. Se a peça de fiambre que compraram for muito salgada, fervam-na uns minutos em água abundante e depois coem-na.…

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Ingredientes
  • Massa
  • - 200gr de Farinha
  • - 1 colher sopa de açucar
  • - 1 gema
  • - 200 gr de manteiga
  • Recheio:
  • - 2 ovos
  • - 2 dl de leite
  • - 1/2 chávena de açucar
  • - 1 limão (sumo e raspa)
  • - 2 colheres sopa de maisena
  • - 3 colheres de sopa de açucar em pó

Tarte de Limão Merengada

Massa: 1.Misture os ingredientes da massa, forme uma bola e leve ao frigorífico durante 1 hora (embrulhada em papel transparente)…

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Ingredientes
  • 5 colheres de sopa de margarina
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de leite (400 ml)
  • sal a gosto
  • 5 ovos (gemas e claras separadas)
  • 6 unidades de Salsicha cortadas em cubinhos
  • ½ copo de requeijão
  • ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado fino
  • 1 colher de sopa de orégano

Suflê de Salsicha

Em uma panela derreta a margarina e refogue a cebola. Junte a farinha até dourar também. Aos poucos, acrescente o…

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Ingredientes
  • 1 kg de carne de vaca moída
  • 3 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 chouriço
  • 1 tomates
  • 1 lata de cogumelos pequenos
  • 1 caldo de carne
  • 2 ramos de salsa
  • meio pimentão doce vermelho
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 caixa de placas de lasanha
  • queijo ralado
  • pão ralado
  • Molho bechamel
  • sal q.b
  • azeite

Lasanha deliciosa

Rale a cebola, o chouriço, o alho, o tomate, a salsa e o pimentão e deite dentro de uma panela…

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Ingredientes
  • 1 base de massa folhada rectangular
  • 200 g de cogumelos brancos
  • 400 g de cogumelos Portobello
  • Presunto serrano em fatias finas
  • Queijo feta
  • Mostarda com grãos
  • Vinho branco
  • Tomilho fresco
  • Sal
  • Pimenta preta acabada de moer
  • Flor de sal
  • Margarina com alho
  • Azeite

Strudel de Cogumelos e Presunto com Feta

Lavar os cogumelos e triturar numa picadora ou robot de cozinha até ficarem em pedacinhos muito pequenos, quase em pasta.…

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Ingredientes
  • 1 Courgette
  • 1 Cebola
  • 1 Cenoura
  • 1 Pimento Verde
  • 1 Pimento Vermelho
  • 2 Dentes de Alho
  • 3 Colheres de sopa de Vinho Branco
  • 3 Colheres de sopa de Polpa de Tomate
  • Azeite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Margarina de Alho
  • Queijo Ralado

Ratattouille À Minha Maneira

Num tacho junte o vinho branco, a polpa de tomate, o azeite, o sal, a pimenta e o alho. Parta…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de batatas
  • 150 g de bróculos
  • 150 g de couve de bruxelas
  • 150 g de espinafres
  • 1 lata de salsichas vegetais
  • 1 pacote de natas
  • 1/2 chávena de chá de béchamel
  • 1 cebola grande
  • pão ralado qb

Gratinado de legumes

Cozer os vegetais e reservar. Depois de cozidas, partir as batatas em rodelas grossas e saltear com uma cebola picada…

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Ingredientes
  • 200 gr de arroz cozido
  • 4 ovos
  • 50 gr de queijo ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz moscada q.b.

Souflé de Arroz

Numa taça junta-se o arroz branco cozido com as gemas dos ovos, o queijo ralado, sal, pimenta e noz moscada.…

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