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2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 1 bife não muito alto 200 grs do pojadouro ou acém
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • piripiri q.b. (fac.)
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 0,5 dl molho de carne
  • azeitonas pretas q.b.
  • pickles q.b.

Pica-Pau

Leve a manteiga, o azeite, com os alhos pisados a lume forte numa frigideira para aquecer e fritar um pouco…

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Ingredientes
  • 500 gr de galinha
  • 200 gr de grão demolhado
  • 500 gr de pão caseiro ou alentejano
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 caldo de galinha
  • sal a gosto
  • 2 dentes de alho
  • rodelas de chouriço
  • folhas de hortelã

Açorda de Galinha com Grão de Bico

Numa penela coze-se a galinha com o grão, o chouriço,e o caldo. Deita-se o azeite no fim da cozedura. Tempera-se…

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Ingredientes
  • 600 gr de espinafres
  • 6 escalopes de vitela
  • 60 gr de queijo da ilha ralado
  • 1 dente de alho
  • 80 gr de margarina
  • 30 gr de natas
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.

Rolinhos de Vitela com Espinafres

LLime e lave os espinafres. Num tacho oza os espinafres em água com sal. Depois de cozidos esprema-os muito bem…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de carne de vaca magra moída
  • 5 ovos
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 colher de manjericão picado
  • 2 colheres de farinha
  • 1 chávena de pão ralado
  • muito azeite para fritar
  • sal e pimenta q.b.

Hamburguers com Ovo Cozido

Cozer quatro ovos e descascá-los. Misturar a carne, o manjericão e a salsa picados; temperar de sal e pimenta e…

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Ingredientes
  • 800 gr de peito de frango
  • 8 fatias de queijo flamengo
  • 8 fatias de fiambre
  • 2 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 colher de sobremesa de manjericão picado
  • sal e pimenta q.b.

Rolo de Frango e Queijo

Abra a carne ao meio e bata-a um pouco. Recheie cada um dos peitos com duas fatias de queijo e…

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Ingredientes
  • q.b. sangue de porco
  • q.b. vinagre
  • kg banha
  • q.b. miudezas
  • q.b. tomate(s)
  • q.b. coentros
  • q.b. cebola(s)
  • 2 folha louro
  • 1 c. sopa sal
  • q.b. temperos secos

Sarapatel à moda do Brasil

1. Guarde o sangue cru. Lave as tripas com limão, bem lavadas. O mesmo acontecendo com os miúdos. 2. Corte…

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Ingredientes
  • 1 lombo(s) de porco
  • 8 dente(s) de alho esmagado(s)
  • sumo de limão
  • 2 cravinho (cravo-da-índia)
  • azeite
  • 1 c. sopa margarina
  • q.b. sal

Lombo de porco à mineira

1. Tempere o lombo de porco com sal, alho e limão a gosto. 2. Depois leve ao forno para assar…

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Ingredientes
  • 2 kg lombo(s) de porco
  • 3 c. sopa mel
  • 8 tangerina(s)
  • 2 c. sopa azeite
  • 2 c. sopa sumo de limão
  • caldo de cubo de carne
  • manteiga
  • 1 nabo(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 cenoura(s)
  • 1 c. sopa açúcar
  • q.b. sal e pimenta

Lombo de porco com tangerina

1. Limpe a carne e, com uma faca pequena, solte a carne que reveste as pontas dos ossos, deixando-os a…

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Ingredientes
  • 8 costeletas de carneiro
  • 1 colher (sopa) azeite
  • ½ dl de vinho tinto
  • l dl de caldo de carne
  • 1 colher (sobremesa) de hortelã fresca picada sal
  • pimenta preta moída na altura

Costeletas de Carneiro com Vinho Tinto

Frite brevemente a hortelã no azeite e manteiga para ficar o gosto. Frite as costeletas de carneiro nesse azeite perfumado,…

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Ingredientes
  • 400 gr de carne picada já cozinhada
  • 60 gr de margarina
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de batatas
  • 5 ovos
  • Sal e pimenta q.b.
  • Salsa picada

Carne à Brás

Descasque e frite as batatas cortadas em cubinhos. Refogue o alho e a cebola com a margarina acrescente a carne…

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Ingredientes
  • 12 escalopes de vitela não muito altos
  • 12 fatias de fiambre
  • 12 fatias de salame
  • 4 ovos cozidos
  • 3 dentes de alho picados
  • 50 grs de queijo ralado
  • 150 grs de sultanas
  • 1/2 chávena de (chá) de salsa picada
  • 1/2 colher de (chá) de orégãos em grão
  • sal, e pimenta, noz-moscada q.b.
  • 30 grs de margarina ou manteiga
  • 2,5 dl de caldo de carne
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • 3 cravos-da-índia
  • 2 colheres de (sopa) de vinho Madeira

Rolos de Vitela Recheados à Minha Moda

Disponha uma fatia de fiambre sobre cada escalope, polvilhe com um pouco de alho picado e sobreponha o salame previamente…

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Ingredientes
  • 3 Chalotas
  • 3 dentes de alho
  • 1 pedaço de gengibre do tamanho de 1 noz
  • 2 limas
  • 1 talo de lemongrass
  • 1 lata de leite de côco (400 ml)
  • 1-2 folhas de lima
  • 4-5 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 400g de filete de frango
  • 350g bife
  • 2 malaguetas vermelhas
  • 125g amendoins torrados e sem sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal
  • pimenta
  • 1/2 colher de chá de sementes de coentro moídos
  • 1/2 colheres de chá de cominhos moídos
  • coentros para decoração
  • 12-16 espetos de madeira

Espetadas com molho de amendoim

Amoleça os espetos de madeira em água fria. Descasque e pique finamente as chalotas, alho e o gengibre. Lave as…

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