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Página Inicial > Carne

2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 1 pato cortado em pedaços pequenos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola grande descascada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 gemas de ovos
  • sumo de 2 limões
  • 1 raminho de salsa
  • 1/2 colherzinha de canela
  • algumas folhas de repolho
  • sal
  • pimenta

Fricassé de Pato com Canela

Tempere o pato com sal e regue com metade do sumo de limão e deixe marinar. Disponha o pato untado…

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Ingredientes
  • 1 peito frango (sem pele)
  • água e sal
  • 1 1/2 cebola
  • 1 tomate (sem pele e sementes)
  • 1/2 pimento verde
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
  • salsa picada
  • 2 colheres (sopa) molho de soja

Torta de Frango Especial

Coza o frango em água com sal e uma cebola inteira. Desfie o frango e reserve o caldo. Refogue o…

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Ingredientes
  • 8 escalopes de vitela (760 g)
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta
  • 1/2 colher (sopa) de salsa picada (para polvilhar)
  • 1 limão cortado em rodelas finas (para decorar)

Vitela com Molho de Limão

Envolva os escalopes na farinha de trigo e reserve. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e uma colher (sopa) da…

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Ingredientes
  • 1/2kg de castahnas cosidas so em agua e sal
  • 1/2kg de bifanas de porco cortadas em tirinhas
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • pimentao qb
  • 1 copo de vinho branco
  • coentros

Tirinhas de porco com castanhas

Coses as castanhas em água e sal, descascas e reservas. Fazes o refogado com um bocadinho de azeite a cebola…

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Ingredientes
  • 12 asas de frango cortadas
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1/2 limão (sumo)
  • 4 alhos esmagados (com casca)
  • 1 colher (sopa) de cebola picada seca
  • Sal, pimenta e piri piri q.b.

Asas de frango grelhadas estilo oriental

Coloque as asas dentro de um recipiente seguido de todos os restantes ingredientes. Misture tudo muito bem e deixe marinar…

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Ingredientes
  • 1 leitoa de aproximadamente cinco quilos (na hora de escolher, a ideal é a mais novinha - no máximo de duas a três semanas)
  • 1 cebola grande e uma cabeça de alho
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher e meia de vinagre branco
  • 3 copos de vinho branco
  • Pimenta malagueta
  • Pimenta do reino, limão, folhas de louro, tudo à vontade
  • Para rechear, 2 quilos de lombo temperado

Leitoa

Para aproveitar bem a carne, abra a leitoa, tire a costela e os outros ossos. Junte sal, cebola, alho, as…

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Ingredientes
  • 800 g de lombo, vazia, pojadouro ou alcatra de novilho
  • l colher (sopa) de pimentas da Índia, secas e sortidas
  • Sal q.b.
  • 60 g de manteiga
  • Pedaços de pimenta vermelho e verde
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • l cálice de vinho do Porto
  • 2 dl de natas

Naco de Novilho com 3 Pimentas

Espalme ligeiramente o naco de carne e tempere-o com os grãos de pimenta esmagados e sal. Numa frigideira larga ou…

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Ingredientes
  • 6 cebolas cortadas em rodelas
  • 1/3 de xícara de óleo
  • 1kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
  • 2kg de aipim (mandioca ou macaxeira), descascado, cozido e espremido
  • 1/2 xícara de manteiga
  • Sal a gosto

Carne-de-Sol com Puré de Aipim

Frite a cebola no óleo, em fogo baixo, até ficar dourada. Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela,…

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Ingredientes
  • Feijão-catarino, vermelho e feijoca (100 g de cada)
  • Folhas de lombardo cortadas em tiras
  • 2 cenouras em rodelas
  • 2 nabos em cubos
  • 1 pimento verde em cubos
  • 2 cebolas descascados e picadas
  • 2 dentes de alho descascados e picados
  • 2 tomates pelados sem sementes e picados
  • 1 colher (sopa) de azeite e l colher (sopa) de banha
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • 3 folhas de louro
  • Enchidos, carnes fumadas e entrecosto

Feijoada à Minha Maneira

Cozinhe os feijões em recipientes diferentes, com água temperada com o louro, um fiozinho de azeite e o sal. Escorra-os…

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Ingredientes
  • 800 gr de roast-beef
  • óleo q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Roast-Beef com Batatas Assadas

Ata-se a carne com um fio e põe-se num tabuleiro untado, com qutro a cinco colheres de óleo. Vira bem…

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Ingredientes
  • 1 kg de carne de cordeiro tenro(costelas, cachaço ou perna)
  • 1 couve branca (coração)
  • 75 gr de margarina
  • 1 cubo de caldo de carne ou de galinha
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, mal cheias
  • 1/2 lt de água
  • sal e pimenta

Cordeiro com Couve Branca

Limpe a couve das folhas velhas, corte-a ao meio, retire o pé e corte-a às tiras largas. Leve ao lume…

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Ingredientes
  • 120g pão
  • 4 c. sopa leite
  • 500g carne de peru picado
  • 8 fatias de bacon
  • 60g parmesão ralado
  • 2 c. sopa salsa fresca picada
  • 1 c. chá de oregãos
  • 1 c. chá de pimenta
  • 1 ovo
  • 1 c. sopa de azeite
  • 1 pitada de sal

Almôndegas de Peru no Forno

Ligar o forno a 200ºC. Ralar o pão e juntar o leite. Deixar a repousar 5 minutos. Picar o bacon…

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