2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 1,5 kg de lombo de vaca
  • 500 gr de massa folhada
  • 2 fatias de fiambre
  • 150 gr de cogumelos laminados
  • 50 gr de manteiga
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • salsa picada q.b.
  • pimenta preta

Lombo Folhado

Tempere a carne com sal e pimenta, enrole-a e ate-a com uma guita. Aqueça o azeite com metade da manteiga…

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Ingredientes
  • 1 frango de 1300 gr 1500 gr
  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 3/4 chávenas de nata
  • 1/2 chávena de queijo parmesão
  • 3 gemas de ovos batidos
  • 1/2 chávena de pão ralado
  • 1 frasco de espargos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Frango com Espargos

Corta-se o frango aos pedaços. Temperam-se os pedaços de frango e aloiram-se em 3 colheres de manteiga num tacho. Quando…

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Ingredientes
  • 8 medalhões de porco
  • 2 pés de alho-francês
  • 200 gr de feijão verde
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 2 batatas médias
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 2 dl de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.
  • pimenta moída q.b.
  • salsa q.b.

Medalhões de Porco com Legumes

Começa-se por descascar-se as batatas e as cenouras em cubos médios. O alho-francês depois de limpo corta-se em anéis com…

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Ingredientes
  • 1 frango com +/- 1kg
  • 1 chavena de café das pequenas cheia de agua
  • 6 malaguetas das pequenas (Jindungo)
  • 1 colher de cha de vinagre de vinho branco
  • 1 cabeça de alhos das pequena
  • 1 calice de oleo vegetal
  • 1 chavena de café das pequenas de cerveja branca
  • Sumo de meio limao
  • Sal q.b.

Frango de churrasco

1° Misture, num recipiente a água, as malaguetas, o vinagre, os dentes d'anlho, o oleo, a cerveja, o sumo de…

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  • 500 Kg. bifes de perú
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 125 gr. natas
  • 3 colheres de sopa de leitel
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de Ketchup

Bifes de Peru à Samatra

Numa tigela misture as natas com o leite, o ketchup, o caril e a mostarda. Espalme os bifes e tempere…

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Ingredientes
  • 500 g de berinjela
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 500g de patinho moído(s)
  • 2 chávenas de chá com vinho branco
  • sal q.b.
  • pimenta preta q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • canela em pó q.b.
  • 1 colher sopa de farinha
  • 2 claras de ovo
  • 2 gemas de ovo
  • 200 g queijo parmesão ralado
  • 500 g molho bechamel

Moussaka – Lasanha de carne e beringela

Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento. Coloque sal e reserve. De seguida aqueça metade do azeite…

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Ingredientes
  • 1 ponta de alcatra
  • tiras de toucinho
  • 1 folha de louro,
  • 1 copo de vinho branco
  • sal
  • pimenta
  • 1 cebola.

Ponto de Alcatra no Forno

Faça golpes na carne e coloque as tiras de toucinho. Insira a carne num pirex e tempere com a folha…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de galinha em pedaços
  • 70 gr de manteiga
  • 1 lata pequena de milho
  • 0,5 kg de batatas
  • 1 lata pequena de ervilhas
  • 2 cenouras raladas
  • 1 cebola picada
  • Salsa
  • Vinho branco seco
  • Caldo
  • 1/4 l de leite
  • Concentrado de tomate
  • Óleo
  • Noz-moscada
  • Sal
  • Pimenta

Galinha Ensopada

Refogue a cebola e a cenoura em 40 gr de manteiga e 4 colheres de sopa de óleo. Adicione os…

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  • 300 gr. Peitos de Pato
  • 20 gr. Manteiga
  • 80 gr. Ameixas secas
  • 1 dl. Vinho branco seco
  • 1 dl. Vinho do Porto
  • 0,5 dl. Brandy
  • Sumo de Limão q.b.
  • Suco de Pato q.b.
  • Sal e Pimenta rosa q.b.

Peito de Pato Rosado com Ameixas

Tempere o pato com sal e pimenta a gosto. Core o pato em manteiga, acrescente as ameixas e regue com…

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Ingredientes
  • 600 g de vitela
  • sal grosso
  • 1 molho de salsa
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta pequena

Vitela Assada no Espeto

Prepare as brasas de carvão vegetal. Limpe a carne de peles e de gorduras e esfregue-a com sal. Prepare um…

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Ingredientes
  • 1 cebola (utilizei alho)
  • 600g de carne picada
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 1 tomate
  • 8 pimentos
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de azeite virgem
  • 0,5 dl de vinho branco
  • sal, pimenta e alface mista q.b.

Espetadas de almôndegas

Descasque a cebola (ou alho); pique-a e envolva-a na carne com a salsa, o ovo e o pão. Tempere com…

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Ingredientes
  • 1 LOMBO DE PORCO COM 2 Kg
  • 2 CEBOLAS
  • 4 DENTES DE ALHO
  • 1/2 LITRO DE VINHO BRANCO
  • 8 RODELAS DE ANANÁS
  • 1 COLHER DE SOPA DE PIMENTÃO DOCE
  • 3 COLHERES SOPA DE AZEITE
  • 4 RODELAS DE ANANÁS

LOMBO DE PORCO COM ANANÁS

TEMPERE O LOMBO COM O VINHO BRANCO OS ALHOS PICADOS E O PIMENTÃO DOCE DEIXE MARINAR 4 HORAS NUM TABULEIRO…

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