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2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • Ingredientes para 2 pessoas:
  • 300g de perna de porco em cubinhos
  • 2 hastes de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 200ml de vinho tinto
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de farinha
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 malagueta seca

carne de porco em vinho tinto

Preparação: Tempere a carne com sal, pimenta e misture-lhe a farinha. Leve um tacho ao lume com o azeite e…

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Ingredientes
  • 1 ovo cozido
  • 60 gr de parmesão ralado
  • 1/2 aipo, incluindo as folhas
  • 250 gr de carne de alcatra (bife)
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 0,6 dl de azeite
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 limão
  • 1 pimento.

Carpaccio com Parmesão

Começa por se arranjar tiras de casca de limão cortadas em bocadinhos pequeninos. Passe-se o ovo cozido por um passador…

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Ingredientes
  • 1 frango médio
  • 1 colher de alcaparras em vinagre
  • 1 colher de mostarda
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 colher de manteiga
  • 4 colheres de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Frango com Alcaparras

Amanhar o frango, chamuscá-lo e lavá-lo. Aquecer bem o azeite e a manteiga, numa frigideira de asas, juntar-lhe o frango,…

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Ingredientes
  • 1 frango novo
  • 1 noz grande de manteiga
  • 1 ramo de sálvia
  • 1 ramo de rosmaninho
  • 1 cebolinha
  • uma pitada de tomilho
  • sal q.b.

Frango em Areia

Introduzir no frango um picado de sálvia, rosmaninho, cebolinha e tomilho, a noz de manteiga e uma pitada de sal.…

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Ingredientes
  • 1 Cebola grande
  • Coxinhas de frango sem pele (eu fiz 3)
  • 1 lata de tomate pelado
  • 300 Grs amêijoas vietnamitas
  • Vinho branco
  • 1 colher sopa massa pimentão
  • alho
  • Salsa
  • Sal
  • Pimenta

Coxinhas de frango c/ amêijoas

Colocar as coxinhas a marinar no vinho branco, a massa de pimentão, o alho picadinho, a pimenta e o sal…

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Ingredientes
  • 4 bife(s) do lombo de vaca
  • 3 c. sopa café forte
  • 4 dente(s) de alho
  • 2 dl natas
  • 2 folha(s) de louro
  • margarina
  • 1 c. café açúcar
  • q.b. sal e pimenta

Bife à café

1. Tempere os bifes com os dentes de alho laminados ou esmagados e a folha de louro em pedaços. 2.…

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Ingredientes
  • 4 colheres de sopa de mangeiga
  • 1 chavena de cogumelos laminados
  • 1/4 de chavena de cebolinho picada
  • 1/2 kg de peito de frango desossado
  • 1 limão em fatias
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 abacate médio, sem caroço e cortado em fatias
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 chávena de natas
  • 1/2 chávena de leite

Bife de Frango Cremoso

Coloque a manteiga num pirex e leve ao microondas na potência máxima por 2 minutos ou até derreter. Corte os…

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Ingredientes
  • 4 RODELAS DE OSSOBUCO
  • 1 LATA DE TOMATE PELADO
  • 3 CEBOLAS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • 6 COLHERES DE SOPA DE FARINHA
  • 6 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • 3 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
  • 1 LITRO DE VINHO BRANCO
  • 2 LARANJAS

OSSOBUCO Á CHEF PIRES MONTEIRO

DÊ UNS GOLPES NA PARTE LATERAL DO OSSOBUCO PASSE-OS POR FARINHA FRITE-OS EM ÓLEO RESERVE NUM TACHO PREPARE UM REFOGADO…

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Ingredientes
  • 4 codornizes
  • 5 dentes de alho
  • 1 cenoura pequena
  • 1 caule de aipo
  • 100 gr de persunto (pata negra)
  • 2 dl de vinho tinto
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 150 gramas de cogumelos frescos.
  • 1 ramo de salsa, 1 folha de louro.
  • Sal, pimenta

Codornizes com vinho tinto

Num tacho que possa ir ao forno aquecer o azeite. Juntar as codornizes inteiras e saltear um pouco. Juntar os…

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Ingredientes
  • 1 e 1/2 chávena (chá) de leite
  • 1 chávena (chá) de farinha de trigo (com fermento)
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • Óleo para untar
  • Recheio:
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 600 g de carne picada
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta e salsa picados
  • 100 g de queijo mozzarella ralado
  • 2 chávenas (chá) de molho de tomate temperado
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Panquecas de carne picada

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa até homogeneizar e leve ao frigorífico por 30 minutos. Aqueça uma panela…

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Ingredientes
  • Ganso de Vitela
  • Vinho Branco
  • Cebola
  • Cenoura
  • Flor de Sal qb
  • Pimenta Preta qb
  • Atum em Azeite
  • Anchovas em Azeite
  • Salsa
  • Azeite
  • Sumo de Limão
  • Batata Doce
  • Beterraba
  • Nabo
  • Farinha qb

Vitello Tonnato com PotPourri de Beterraba, Batata-Doce…

Cobrir toda a peça de vitela com sal e pimenta preta. Aquecer azeite num tacho e alourar a cebola picada…

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Ingredientes
  • 2 kg de frango em pedaços
  • 5 xícaras de chá de água
  • 1 colher e meia de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de maisena (se necessário)
  • Klösse:
  • 1 e meia xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de chá de leite

Galinha com klösse

Colocar a galinha na água temperada com sal e pimenta-do-reino. Cozinhar por 2 a 3 horas. Se preferir usar panela…

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