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2531 receitas de Carne

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Ingredientes

1 frango cortado em pedaços (o tamanho é a gosto)
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
0,5 dl de vinagre
1 cabeça de alhos separados mas com casca
Orégãos, sal, pimenta qb

Frango de Escabeche

E agora o melhor... por tudo no tacho até que o frango esteja tenrinho e já está!!

kotta
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Ingredientes

18 fatias de lombo de porco assado
9 fatias de presunto (cortadas ao meio)
Molho mornay
1 litro de Béchamel
4 colheres de sopa de queijo ralado
4 gemas de ovos
Manteiga q.b.

Carne Assada Gratinada

Asse a carne de véspera. Corte-a em fatias. Salteie o presunto em margarina. Aqueça o molho Béchamel. Retire do lume…

nhika
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Ingredientes

4 bifes do açém
4 salsichas frescas
fatias de presunto
fatias de fiambre
1 lata de cogumelos laminados
manteiga q.b.
azeite q.b.
2 alhos

Bifes à Salsicheiro

Põe-se numa frigideira um pouco de manteiga e azeite, alhos em lâminas e põem-se os bifes a fritar. Tempera-se com…

Paula Ferreira
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Ingredientes

6 costeletas de tamanho regular
1 ovo grande
2 colheres de sopa de vinagre
1 quadradinho de caldo «Maggi»
banha de porco q.b.
pão ralado q.b.
sal e pimenta q.b.
farinha de trigo q.b.

Costeletas de Porco Sabichonas

Batem-se as costeletas, com o maço de madeira, esfregam-se com um pouco de sal fino; passam-se em farinha, depois por…

Paula Ferreira
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Ingredientes

2 lombinho(s) de porco
60 g manteiga
1 dente alho
2 dl vinho branco
250 g míscaros
250 g castanha(s) cozida(s)
4 pés salsa
q.b. sal
q.b. Pimenta
1 chalota

Lombinhos com cogumelos e castanhas

1. Derreta numa caçarola, 40 g de manteiga e nela salteie os lombinhos durante 5 minutos. Acrescente depois a chalota…

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Ingredientes

3 kg perú
1 cabeça de alho
1 ch. chá amendoim
1 c. sopa azeite
150 g bacon
1 cebola(s)
6 cravinho (cravo-da-índia)
rodela(s) de limão
70 g manteiga
60 g pão ralado
200 g perú
12 pimenta preta em grão
200 g carne de porco picada
150 g queijo emmenthal
1 ramo tomilho
q.b. sal e pimenta
q.b. sal e pimenta

Perú da Consoada

1. No dia anterior prepare o peru inteiro: limpe-o de penas e miúdos e lave-o muito bem. 2. Coloque-o num…

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Ingredientes

250g peito de frango
0,5 litro água
1 cebola
sal
1 folha gelatina incolor (sem sabor)
2 batatas
2 cenouras
1 couve-flor pequena
ervilhas e tomate, para decorar
1 frasco pequeno maionese light

Aspic de Legumes

Coza o peito de frango na água com a cebola inteira e um pouco de sal, durante 15 minutos. Coe,…

Petiscos.com
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Ingredientes

1 frango (cerca de 1,5 kg)
sal
1 garrafa (0,33 l) de cerveja (PILS)
300 ml de sumo de laranja
1-2 cebolas
4-5 caules de tomilho
3-4 colheres de sopa de oleo
pimenta
1 dente de alho
8 anchovas
150g de creme fraiche
100 ml de caldo de legumes instantanio
1-2 colheres de sopa de vinagre balsamico branco
acucar
1 alface romana
100g de pao baguette
35 g de queijo parmesao
palitos
fio de cozinha

Frango em banho de sal com salada…

Lave e seque o frango por dentro e por fora. Misture 3-4 colheres de sopa de sal com a cerveja…

Picoquinha
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Ingredientes

2 Kg DE MIÚDOS DE FRANGO ( FÍGADOS, PESCOÇOS MOELAS E PATAS )
1 LATA DE TOMATE PELADO
4 DENTES DE ALHOS
2 CEBOLAS
1/2 LITRO DE VINHO BRANCO SECO
SAL PIMENTA
PIRIPIRI
SAL

MIÚDOS DE FRANGO Á CHEFE

ARRANJE OS MIÚDAS DE FRANGO PIQUE AS CEBOLAS E OS ALHOS NUMA PANELA DE COZEDURA RÁPIDA COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES…

pires monteiro
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Ingredientes

2 embalagens de fígados de frango
4 dentes de alho laminados
2 folhas de louro
100 gr de margarina
100 ml de óleo
1/2 knorr de galinha
Sal e pimenta preta q.b.
1/2 limão (sumo) ou vinagre a gosto

Fígados de frango na frigideira

Coloque os fígados (já lavados e arranjados) dentro de uma frigideira. Coloque de seguida todos os outros ingredientes, exceto o…

R.Piteca
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Ingredientes

. 800 gr - 1 kg de fiambre (o ideial é que seja uma peça única - no meu caso, foi do fatiado porque, no supermercado a que fui, não tinha atendimento pessoal na zona de charcutaria e tive de me cingir ao que havia)
. 1/2 cebola descascada e cortada ao meio
. Coca-cola em quantidade para cobrir a peça de fiambre (Não pode ser da Zero, tem de ser da normal mesmo, pois o açúcar irá ajudar a caramelizar)
. 3 cabeças de cravinho
. 1 colher de sopa de caramelo (eu fiz caramelo seco - devem poder usar do de compra, mas eu nunca testei)
. 1 colher de mostarda
. 2 colheres de sopa de açúcar demerara