1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de creme de leite
  • 100 g de queijo roquefort (ou gorgonzola)
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • noz-moscada a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Suflê ao roquefort

Colocar numa panela a manteiga e o queijo esfarelado. Mexer até derreter. Polvilhar a farinha de trigo e, sem parar…

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Ingredientes
  • Esparguete para 4 pessoas (nesta receita foi utilizado esparguete integral)
  • 2 pacotes de miolo de gambás
  • 1 cabeça de alho
  • 1 folha de louro
  • Azeite q.b.
  • Alho em pó q.b.
  • Ervas de Provence q.b.
  • Salsa em pó q.b.
  • Pimenta q.b.

Esparguete com Gambas à Italiana

1. Descongelar as gambas ao natural. 2. Numa frigideira, alourar o alho com o azeite e o louro e, em…

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Ingredientes
  • sobras de arroz de carne ou de míudos
  • 3 ovos inteiros
  • queijo ralado
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 cebola grande
  • noz-moscada q.b.

Torta de Arroz

Quando sobrar arroz de carne ou de míudos, em certa quantidade, pode obter-se um novo prato para acompanhamento. Ao arroz…

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Ingredientes
  • 227 gr de manteiga
  • 454 gr de farinha
  • 227 gr de «icing sugar»
  • 1 colher de chá de pó «Royal»

Kourabiedes Gregos

Mistura-se tudo muito bem. Estende-se com um rolo de massa e corta-se em bocados de 4 cm de largura e…

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Ingredientes
  • 12 ovos
  • 1 kg de camarão
  • ervilhas q.b.
  • 4 chávenas de chá de água
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 1 chávena de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de maizena
  • 1 colher de chá de manteiga
  • cebola q.b.
  • pimenta q.b.

Ovos Ricos

Numa panela cozem-se os ovos cozidos e em seguida deitam-se na água fria para melhor se lhes tirar a casca.…

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Ingredientes
  • 500 gr de feijão encarnado
  • 800 gr de carne picada
  • 1 colher de sopa de bnha
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 5 tomates
  • 4 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento encarnado
  • 1/2 colher de sopa de farinha
  • piri-piri q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Picado de Carne Mexicano

Deixe o feijão de molho de véspera. Coza-o cerca de uma hora com água temperada com sal. Pique as cebolas…

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Ingredientes
  • Clarificação do caldo.
  • Ingredientes.
  • 1 ½ L de caldo escuro de novilho.
  • 200 Gr de carne de novilho picada.
  • 40Gr de cenouras, juliana.
  • 40Gr de alho francês, (só partes verdes), juliana.
  • 20Gr de aipo, juliana.
  • 100Gr de tomate fresco, juliana sem pele nem sementes.
  • 2 ou 3 claras de ovo.
  • 20Gr de pasta de tomate.
  • Sal q.b.
  • Guarnição:
  • (cozinhados á inglesa e todos em separado).
  • 40Gr de cenoura, brunesa
  • 40Gr de nabos, brunesa.
  • 20 Gr de feijão-verde, do tamanho da brunesa.
  • 20Gr de ervilhas.

Consomê´Brunoise

1. Numa panela deixar o caldo levantar fervura, deixar descansar 10 minutos, (o caldo não deve estar demasiado quente senão…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 1 lata alcachofras
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 1 c. chá salsa picada
  • azeite
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Tortilha de alcachofras

1. Numa frigideira de tamanho conveniente, alourar em azeite o dente de alho esmagado, juntar os fundos de alcachofra, acrescentar…

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Ingredientes
  • 500 g filete(s) solha
  • 1 alho-francês
  • 1 lata tomate(s) cortado(s) em pedaço(s)
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta branca moída
  • 1 dl queijo creme
  • 1 dl salsa picada

Solha com sabor a queijo

1. Lave e corte o alho francês às rodelas e coloque-o juntamente com os tomates num recipiente redondo para micro-ondas.…

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Ingredientes
  • 1 colher (sopa) cebola ralada
  • 1 chávena (chá) arroz integral
  • 5 chávenas (chá) água quente
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • sal
  • Outros ingredientes:
  • 1 cebola picada
  • 6 cenouras raladas
  • 1 colher (sopa) alho francês fatiado
  • salsa picada
  • 2 colheres (sopa) iogurte desnatado
  • 2 colheres (sopa) natas light
  • 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Risoto de Cenoura

Refogue uma colher de cebola num pouquinho de água. Junte o arroz e refogue. Acrescente a água, o caldo de…

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Ingredientes
  • 2 ovos (tamanho M)
  • 150g de açúcar
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 125 ml de óleo
  • 75g de creme azedo
  • 200g de farinha
  • 1-1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 50g de grãos de avelãs moídos
  • 100g de chocolate branco
  • 24 smarties castanhos
  • 250g de açúcar em pó
  • 75g de creme de queijo (philadelphia)
  • 12 bolachas redondas com pedacinhos de chocolate
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • corante alimentar azul
  • 12 forminhas de papel
  • papel manteiga
  • saco de confeitar

Muffins «monstro das bolachas»

Misture com a batedeira os ovos, açúcar, açúcar de baunilha, óleo e o creme azedo. Misture a farinha com o…

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Ingredientes
  • 2 chávenas (chá) de arroz das Lezírias Ribatejanas da Orivárzea
  • 4 chávenas (chá) de água
  • 1 limão pequeno (casca)
  • 2 paus de canela Suldouro
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 200 g de açúcar
  • 50 g de amêndoas palitadas
  • 1/2 pacote de preparado para pudim de sabor laranja da Royal
  • Doce de morango q.b.

Arroz doce de laranja, doce de morango…

Num tacho coloque a água, o sal, os paus de canela, a margarina e a casca do limão. Assim que…

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