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1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau
  • 2 batatas boas para fritar grandes
  • 1 cebola media bem picada em brunoise
  • 2 dentes de alho picados em brunoise
  • Salsa q.b. bem picada
  • Coentro q.b. bem picado
  • 1 ovo
  • sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.

Os meus Pasteis de Bacalhau

Preparação: Ponha a cozer as postas de bacalhau, no tacho ou panela, com a pele virada para baixo. No fim…

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Ingredientes
  • -150 g de massa a gosto;
  • -2 ovos;
  • -2 latas com 120g cada de bacalhau em conserva de azeite e alho limpo de peles e de espinhas e desfiado;
  • -1 tomate grande cortado em cubos;
  • -½ cebola cortada em rodelas meia lua finas;
  • -1 pepino pequeno cortado em cubos;
  • -80 g de pimentos grelhados em conserva cortados em cubinhos;
  • -2 colheres de chá de alcaparras em conserva;
  • -8 azeitonas verdes descaroçadas e cortadas em pedaços;
  • -8 azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em pedaços;
  • -6 folhinhas de manjericão cortadas em juliana;
  • -Sal q.b.

Salada Mediterrânia

1. Num tacho com água a ferver, tempere com sal. Junte a massa e mexa com um garfo. Deixe cozer…

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Ingredientes
  • 2 xícaras de arroz cozido no caldo de galinha
  • 1/2 xícara de uva-passa branca, sem semente
  • 1/2 xícara de pimenta vermelha, cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara de cebolas verdes picadas,
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 lata de abacaxi em calda coado
  • 1/2 xícara de coco ralado

Arroz com coco e gengibre

Refogue as passas, a pimenta, as cebolas, a salsinha e o gengibre na manteiga, numa panela grande, em fogo médio.…

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Ingredientes
  • 1 molho de couve manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 100g de azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de tempero completo
  • 1 frasco de maionese

Pate de Talos

Pique os talos da couve. Aqueca o tempero industrializado e aloure a cebola, juntamente com os talos, tomates, azeitonas e…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 6 tomates maduros
  • 4 cebolas grandes
  • 1 1/2 dl de azeite
  • 6 fatias de pão
  • sal e pimenta q.b.

Ovos de Cebolada

Cortam-se as cebolas às rodelas finas e põem-se numa frigideira funda a alourar num bom bocado de azeite. Depois de…

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Ingredientes
  • 227 gr de farinha
  • 56 gr de manteiga
  • 10 gr de leverina
  • 1/2 litro de leite morno
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 pitada de sal

Fritos Holandeses

Dissolve-se a leverina no leite morno e faz-se uma massa com a farinha, sal, açúcar. Tem-se umas forminhas pequenas que…

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Ingredientes
  • 200 gr de arroz branco cozido
  • 1 pimento
  • 1 pepino
  • 4 tomates
  • 100 gr de azeitonas pretas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 lata de anchovas
  • 2 latas de atum
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • sal e pimenta q.b.

Salada de Atum e Arroz

Descasque o pepino e corte-o em cubos pequenos. Guarde algumas rodelas para a decoração. Corte também 3 tomates em bocadinhos.…

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Ingredientes
  • 800 g de batata doce (cozer e reduzir a puré)
  • 1 Kg de farinha tipo 45
  • 45 g de fermento padeiro
  • 10 g de sal
  • 200 ml de água morna (aproveitar a agua das batata)

Bolo do Caco

1° Em um alguidar deite a farinha abra um buraco no meio, coloque o puré de batata, o fermento desfeito…

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Ingredientes
  • 1/2 k de bacalhau limpo e desfiado
  • 4 chávenas de caldo de galinha
  • 2 chávenas de arroz
  • 1/2 chávena de salsa e cebolinho
  • 1/2 pimento verde em tirinhas
  • 1 chávena de queijo parmesão ralado
  • 1 chávena mal cheia de azeite
  • 1 pacote de polpa de tomate

Risoto de Bacalhau

Misture muito bem o caldo de galinha com todos os restantes ingredientes, sem ordem específica. Disponha num pirex e leve…

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Ingredientes
  • 8 pernas de frango (aprox. 100g cada)
  • 500g de courgette
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 vagem de chili
  • 1 talo de alecrim
  • 3 c/sopa de oleo
  • sal
  • pimenta
  • 200g de arroz para risotto
  • 100 ml de vinho branco
  • 750 ml de caldo de legumes (instantanio)
  • 2 c/sopa de queijo parmesão ralado
  • salsa e limao para guarnecer

Risotto de courgette com pernas de frango

Lave e seque as pernas de frango. Prepare,lave e seque o courgette e corte-os ao meio e depois as fatias.…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 2 cebolas
  • 400 g de cenoura
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • 1 colher de cha de pimenta em grao
  • 750 g de peito de frango (com osso)
  • 1 malagueta
  • 1 pedaco pequeno de gengibre fresco
  • 1 colher de cha de manteiga ou margarina
  • 150 g de leite de coco
  • 200 g de manteiga de amendoim
  • 1 colher de cha de acucar mascavo
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1-2 colheres de sopa de vinagre de vinho
  • 75 g de chalotas
  • 350 g de aipo
  • 1 pepino
  • 2 mangas
  • 1 cabeca de salada de radicchio
  • 250 g de alface romana
  • 2 abacates
  • 1-2 colheres de sopa de sumo de limao
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 3 colheres de sopa de sumo de lima
  • 4-6 colheres de sopa de oleo
  • pimenta
  • acucar
  • carambole,physalis e malagueta para decorar

Salada de frango com molho sate

Descasque as cebolas e corte uma ao meio. Descasque as cenouras e corte 1 em pedacos. Descasque o alho. Num…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 2-3 pessoas:
  • 1 cebola média
  • 1 cenoura (aprox. 200 g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 100g de ervilhas congeladas
  • pimenta branca
  • sal
  • manteiga para a forma
  • 1/8 l + 2 colheres de sopa de leite
  • 1 saco de puré de batatas instantâneo (para 3 pessoas e 1/2 l liquido)
  • 2 ovos
  • 50g de bacon em cubos (pacote)
  • 50g de queijo gouda ralado

Caçarola de puré com crosta de queijo…

1. Pré-aqueça o forno a 225 ° C. Descasque e pique a cebola. Descasque, lave e corte as cenouras finamente…

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