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1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • 227 gr de farinha
  • 56 gr de manteiga
  • 10 gr de leverina
  • 1/2 litro de leite morno
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 pitada de sal

Fritos Holandeses

Dissolve-se a leverina no leite morno e faz-se uma massa com a farinha, sal, açúcar. Tem-se umas forminhas pequenas que…

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Ingredientes
  • 200 gr de arroz branco cozido
  • 1 pimento
  • 1 pepino
  • 4 tomates
  • 100 gr de azeitonas pretas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 lata de anchovas
  • 2 latas de atum
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • sal e pimenta q.b.

Salada de Atum e Arroz

Descasque o pepino e corte-o em cubos pequenos. Guarde algumas rodelas para a decoração. Corte também 3 tomates em bocadinhos.…

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Ingredientes
  • 800 g de batata doce (cozer e reduzir a puré)
  • 1 Kg de farinha tipo 45
  • 45 g de fermento padeiro
  • 10 g de sal
  • 200 ml de água morna (aproveitar a agua das batata)

Bolo do Caco

1° Em um alguidar deite a farinha abra um buraco no meio, coloque o puré de batata, o fermento desfeito…

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Ingredientes
  • 1/2 k de bacalhau limpo e desfiado
  • 4 chávenas de caldo de galinha
  • 2 chávenas de arroz
  • 1/2 chávena de salsa e cebolinho
  • 1/2 pimento verde em tirinhas
  • 1 chávena de queijo parmesão ralado
  • 1 chávena mal cheia de azeite
  • 1 pacote de polpa de tomate

Risoto de Bacalhau

Misture muito bem o caldo de galinha com todos os restantes ingredientes, sem ordem específica. Disponha num pirex e leve…

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Ingredientes
  • 8 pernas de frango (aprox. 100g cada)
  • 500g de courgette
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 vagem de chili
  • 1 talo de alecrim
  • 3 c/sopa de oleo
  • sal
  • pimenta
  • 200g de arroz para risotto
  • 100 ml de vinho branco
  • 750 ml de caldo de legumes (instantanio)
  • 2 c/sopa de queijo parmesão ralado
  • salsa e limao para guarnecer

Risotto de courgette com pernas de frango

Lave e seque as pernas de frango. Prepare,lave e seque o courgette e corte-os ao meio e depois as fatias.…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 2 cebolas
  • 400 g de cenoura
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • 1 colher de cha de pimenta em grao
  • 750 g de peito de frango (com osso)
  • 1 malagueta
  • 1 pedaco pequeno de gengibre fresco
  • 1 colher de cha de manteiga ou margarina
  • 150 g de leite de coco
  • 200 g de manteiga de amendoim
  • 1 colher de cha de acucar mascavo
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1-2 colheres de sopa de vinagre de vinho
  • 75 g de chalotas
  • 350 g de aipo
  • 1 pepino
  • 2 mangas
  • 1 cabeca de salada de radicchio
  • 250 g de alface romana
  • 2 abacates
  • 1-2 colheres de sopa de sumo de limao
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 3 colheres de sopa de sumo de lima
  • 4-6 colheres de sopa de oleo
  • pimenta
  • acucar
  • carambole,physalis e malagueta para decorar

Salada de frango com molho sate

Descasque as cebolas e corte uma ao meio. Descasque as cenouras e corte 1 em pedacos. Descasque o alho. Num…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 2-3 pessoas:
  • 1 cebola média
  • 1 cenoura (aprox. 200 g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 100g de ervilhas congeladas
  • pimenta branca
  • sal
  • manteiga para a forma
  • 1/8 l + 2 colheres de sopa de leite
  • 1 saco de puré de batatas instantâneo (para 3 pessoas e 1/2 l liquido)
  • 2 ovos
  • 50g de bacon em cubos (pacote)
  • 50g de queijo gouda ralado

Caçarola de puré com crosta de queijo…

1. Pré-aqueça o forno a 225 ° C. Descasque e pique a cebola. Descasque, lave e corte as cenouras finamente…

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Ingredientes
  • 1 Kg de Pato (ou seja, se o pato for muito grande, para uma travessa para quatro gordas, vai só meio pato)
  • 2 Litros de Água
  • Arroz à medida da água da cozedura do pato (metade do volume, como as gordas deverão saber)
  • 1 Cebola
  • 2 Cenouras médias
  • 1/2 Chouriço de Carne (meio, não 1 inteiro, minhas gordas)
  • 2 Cravinhos
  • 1 Pau de Canela
  • Sal q.b.
  • (arranjem os ingredientes com a melhor qualidade que conseguirem, para depois não dizerem que eu não percebo nada disto)

Arroz de Pato para Gordas

Sendo que é Arroz de Pato para Gordas, vou descrever a preparação ideal desta receita, fazendo depois reservas quanto ao…

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Ingredientes
  • 1 Galinha de mais de 1,5Kg
  • 1 copo de vinagre
  • 1 copo de óleo
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 20 azeitonas pretas picadas
  • 4 tomates
  • 2 pimentões picados
  • 50g de cheiro verde
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 8 dentes de alho
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 2 cenouras raladas
  • 2 cebolas
  • 4 copos de arroz

Galinhada Caipira

Numa panela despeje meio copo de óleo, 4 dentes de alho, a galinha, 1 colher de sopa de sal, o…

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Ingredientes
  • 100 gr de manteiga
  • 100 gr de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • 150 gr de queijo prato ralado
  • 5 ovos
  • Sal
  • Pimenta-do-Reino

Suflê de Queijo

Leve a manteiga ao fogo brando, deixe derreter, acrescente a farinha, misturando bem, adicione o leite aos poucos e cozinhe,…

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Ingredientes
  • 150 gr de farinha
  • 1 chávena de água
  • 1 chávena de leite
  • 4 ovos inteiros
  • 1 pitada de sal
  • 200 gr de queijo ralado «gruyère»
  • 1 dl de natas
  • noz-moscada q.b.
  • paprica q.b.

Omeleta Suiça Recheada de Schurtz

Preparar um polme juntando a farinha a água, o leite, os 4 ovos inteiros batidos e uma pitada de sal.…

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Ingredientes
  • 60gr Margarina para cozinhar
  • 40gr Farinha
  • 2.5dl Leite
  • sal q.b.
  • 1 colher de café pimenta preta e verde moída na altura
  • 1 colher de café de sementes de coentros moída na altura
  • piripiri q.b.
  • noz moscada q.b
  • 4 Ovos
  • 100gr Fiambre
  • 130gr Cogumelos brancos
  • 50gr Queijo ralado emmental

Soufflé de fiambre e cogumelos

Para que a massa não cole às paredes da forma / ramequins pincele de baixo para cima com manteiga à…

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