853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 500 g carne de caranguejo
  • 1 alface
  • 4 tomate(s)
  • 1 abacate(s)
  • pepino em fatias
  • azeitona(s) preta(s) s/caroço

Salada de caranguejo

1. Tenha pré-preparado para acompanhamento o Molho Rémoulade fresquinho. 2. Parte-se o caranguejo cozido e retira-se-lhe a carne, que se…

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Ingredientes
  • 1 lata de 500 g de feijão branco cozido
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 125 g de toucinho fumado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolinhas
  • salsa
  • 4 ovos cozidos
  • sal e pimenta q.b.

Salada de feijão e bacon

Escorra o feijão e reserve um pouco do líquido. Prepare um molho vinagreta com o azeite, uma colher de vinagre,…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de espargos brancos
  • aal
  • acucar
  • 150g de cogumelos pequenos
  • 100g de cogumelos shiitake
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 5 c/ sopa de azeite (por exemplo, azeite de oliva)
  • 1 tomate grande
  • 1/2 maco cebolinho
  • pimenta branca
  • 3-4 c/ sopa de vinagre suave (como balsamico branco)
  • algumas folhas de alface

Salada de espargos & cogumelos morna””

1- Lave,descasque e corte as extremidades grossas dos espargos, corte os espargos em pedacos de cerca de 5 cm de…

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Ingredientes
  • 1 ALFACE GRANDE
  • 3 TOMATES
  • 2 CEBOLAS
  • 1 PEPINO
  • 1 MOLHO DE RUCLA
  • 4 CENOURAS
  • 50 g de PINHÕES
  • 50 g de AMÊNDOAS
  • 150 g PRESUNTO
  • 2 QUEIJOS FRESCOS
  • 2 PÊRAS
  • 4 RODELAS DE ANANÁS
  • 12 CAMARÕES COZIDOS
  • AZEITE
  • VINAGRE OU MAIONESE COM KETCHUP
  • SAL

SALADA Á CHEF LUÍS PIRES MONTEIRO

CORTE PARA UMA TIGELA TODOS OS INGREDIENTES EM SEGUIDA TEMPERE A SEU GOSTO SIRVA

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Ingredientes
  • 150 gramas de manteiga sem sal
  • 20 gramas de aliche (sardinha)
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • Pimenta

Manteiga com Aliche

1. Misture a manteiga com o aliche e tempere com a cebolinha e a pimenta. Não use sal porque o…

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Ingredientes
  • 50 gr de pimenta-do-reino preta moída na hora
  • 20 gr de pimenta-do-reino branca moída na hora
  • 20 gr de canela em pó

Pimenta Síria

Misture tudo e guarde para ir usando à medida da necessidade.

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Ingredientes
  • 400gr. de feijão verde
  • 200gr. de frango cozido
  • 150gr. de presunto
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de cebola picadinha
  • pimenta (facultativo)
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 3 colheres de sopa de natas

Salada Colorida

Aproveite os restos de frango cozido prepare o feijão verde e parta-os em pedaços. Coza-os em água temperada com sal…

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Ingredientes
  • Presunto
  • Queijo Mozarella
  • Tomate
  • Anchovas
  • Alcaparras
  • Molho de Salada
  • Cebolinho (opcional)
  • Pão de Milho

Salada Maravilha

Corta-se o Presunto, o Queijo Mozarella e o Tomate em quadradinhos. Corta-se as Anchovas bem fininho. Numa saladeira junta-se o…

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Ingredientes
  • 1 caju médio
  • 1 tomate grande sem sementes cortado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1/2 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de suco de caju pronto para beber
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto

Molho vinagrete de caju

Lave o caju, retire a castanha, corte-o em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Junte o tomate, a cebolinha…

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Ingredientes
  • 3 colheres (sopa) páprica doce
  • 1 colher (chá) alho em pó
  • 1 colher (sopa) de cebola em pó
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (sopa) de sal

Tempero picante para grelhados

Coloque todos os ingredientes no copo de um liquidificador. Bata até obter um pó fino. Guarde em vidros. Utilize este…

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Ingredientes
  • 3 echalotas médias ou 1 cebola pequena
  • 1 colher (sopa) de estragão
  • 10 grãos de pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de manteiga clarificada
  • suco de 1 limão médio

Molho béarnaise

Lave 3 echalotas médias (ou use uma cebola pequena), pique-as em pedaços pequenos e coloque numa panela. Junte 1 colher…

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Ingredientes
  • 4 tomates não muito maduros
  • 4 batatas
  • 4 azeitonas verdes
  • 1 cebola média
  • 1 pepino
  • 4 filetes de anchovas
  • 2 filetes de arenque defumado
  • 1 colher de mostarda francesa
  • 1/2 copo de azeite
  • 2 colheres de vinagre
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Salada Provençal

Lavam-se as batatas e cozem-se com a casca. Depois de arrefecidas cortam-se aos quadradinhos. Cortam-se os tomates às rodelas e…

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