853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 1 Frango
  • 1 couve lombardo
  • 1 cebola
  • 2 ou 3 alhos
  • Azeite
  • 1 Cubo de Caldo de Galinha
  • Sal
  • Pimenta, oregãos, salsa

Frango Com Couve

Fazer o Frango estufado com a cebola cortada às rodelas, o alho picado, um pouco de azeite, o cubo de…

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Ingredientes
  • 1 kg de lentilha
  • 1 xícara de arroz
  • Sal e pimenta do reino
  • 3 cebolas grandes picadas
  • Óleo e azeite de oliva

Menjadra de Lentilh

Ponha a lentilha de molho por algumas horas, Escorra e leve ao fogo para cozinhar com água, pimenta do reino.…

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Ingredientes
  • Molho Holandês ( ver receita )
  • 1 c. de chá de alcaparras
  • Vinho branco

Molho de Alcaparras à minha Moda

Junte ao molho Holandês, um pouco de vinho branco e as Alcaparras. Este molho é o ideal para peixe assado.

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Ingredientes
  • 250 gr de cenouras, raladas
  • 250 gr de nabso, ralados
  • 250 gr de couve branca, cortada muito fininha
  • 250 gr de couve roxa
  • 250 gr de couve flôr
  • 2 cebolas médias, picadas
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 0,5 lt de leite
  • queijo ralado
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1/2 chávena de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Confetti de legumes

À parte coza a couve roxa, pois larga muita tinta. Coza também a couve flôr à parte com um pouco…

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Ingredientes
  • 1 berinjela média picada em cubos
  • 2 abobrinhas médias em cubos
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • dentes de 1 cabeça de alho
  • 2 colheres (chá) de sal grosso
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • manjuba frita para acompanhar

Legumes assados com manjuba frita

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Misture numa assadeira refratária de 20 cm x 30 cm a berinjela, as…

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Ingredientes
  • abrótea
  • batata
  • feijão verde
  • cenoura
  • ovo
  • sal
  • louro
  • para o molho
  • azeite
  • vinagre
  • salsa
  • cebola
  • alho

Salada quente de peixe

-Coza a abrótea em água temperada de sal e uma folha de louro. - Coza , à parte, a batata,…

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Ingredientes
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 10 azeitonas recheadas com pimento picadas
  • 1/2 pimento vermelho picado
  • 1/2 chávena de chá de ervilhas
  • 2 batatas cozinhas cortadas em cubinhos (médias)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de Atum
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Salsa picada

Salada de Batata com Atum

1. Numa tigela adicione a cebola, as azeitonas, o pimento vermelho picado, as ervilhas, as batatas, e tempere com salsa,…

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Ingredientes
  • Cubos de 2,5 cm de pão azedo ou francês, cerca de 2 mãos cheias.
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 peras maduras aos quartos e sem o centro
  • 1 colher de sopa de grãos de pimenta-preta e rosa, moídos
  • Sumo de 2 limões
  • 1 cebola vermelha, pequena, cortada finamente
  • 8 mãos-cheias de folhas de espinafre ou de mistura de várias alfaces
  • 100 g de nozes-pecã, torradas
  • 45 g de parmesão ralado
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de vinagre de framboesa
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • 1/2 dente de alho, picado
  • 1 chalota, picada
  • 5 colheres de sopa de óleo de noz ou de avelã
  • 1/2 colher de chá de sal e outra de pimenta

Salada de espinafres e pêra apimentada

1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Espalhe os cubos de pão num tabuleiro de ir ao forno, antiaderente. Sapique…

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Ingredientes
  • 500 ml de leite
  • 250 ml de creme de leite
  • sal
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de palmito bem picado
  • 2 abobrinhas finas bem verdes
  • 1 cenoura

Pudim de palmito e queijo com abobrinha

Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e uma pitada de sal. Misture, leve ao fogo e…

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Ingredientes
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 1/2 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 colher de chá de salsinha picada
  • 1/2 colher de chá de cebolinha picada
  • 1/2 colher de chá de endro dill (opcional)
  • sal e pimenta do reino

Maionese com ervas

Coloque no copo de um liquidificador o ovo, a mostarda, o dente de alho sal e o açúcar. Bata em…

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Ingredientes
  • 1 kg de atum fresco
  • Sal
  • Azeite
  • 2 cebolas
  • 600 g de tomate
  • 2 cravos-da-índia
  • Coentros frescos
  • Pimenta
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 kg de batatas
  • 2 dentes de alho

Atum Estufado com Batatas

Limpe o atum e lave-o em água fria. Corte-o em filetes grandes e tempere com sal. Cubra o fundo de…

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Ingredientes
  • 2 nabos
  • azeite
  • 1/2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • caldo «Knorr» de legumes

Nabos à Maneira

Descascam-se os nabos, frescos e tenros e coram-se aos quartos. Num tacho pica-se a cebola miudinha, deita-se bom azeite e…

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