Picoquinha, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef Picoquinha

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Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas:
1 limao
2 cebolas medias
4 dentes de alho
4 ramos pequenos de alecrim
1 frango (1,2 -1,3 kg)
sal
pimenta
cerca de 3 c/ sopa de azeite de oliva
1 frasco (400 ml) de fond de frango liquido
4 c/ sopa de sumo de limao
250 g de arroz basmati
1 pote de coentros frescos
1-2 c/ cha de maizena
pequenos espetos de madeira
linha de cozinha para amarrar

Frango de limao com arroz de coentros

Lave, seque e corte as extremidades do limao. Corte o limao em oito pedacos. Descasque as cebolas e alho. Corte…

Picoquinha
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Ingredientes para 4 pessoas:
4 files de frango (150 g cada)
sal
pimenta
1 courgette
2 c/ sopa de oleo
75 g de queijo para raclette
1 pacote (500 g) de Gnocchi (prontos)
3 talos de salsa
2 c/ sopa de manteiga

File de frango com capa de courgette…

Lave os files de frango, seque e tempere com sal e pimenta. Limpe e lave o courgette e corte em…

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Ingredientes para 6-8 pessoas:
500 g de file de frango
8 c/ sopa de oleo
sal
pimenta
2 latas (cada ml 425) de milho
2 macas pequenas acidas
2 c/ sopa de sumo de limao
2 abacates
2 coracoes de alface romana
1 pote de cerefolio
1 talo de hortela
6 c/ sopa de vinagre de frutas
cerca de 1 c/ cha de acucar
1 frasco (212 ml) de macarocas de milho de bebe

Salada de frango & abacate

Lave e seque os peitos de frango. Frite os peitos de frango com 2 c/ sopa de oleo quente cerca…

Picoquinha
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Ingredientes para 4 pessoas:
6 c/ sopa de azeite
1 c/ sopa de colorau doce
sal
1 pitada de acucar
6 malaguetas vermelhas
1 frango (cerca de 1,250 g)
2 folhas de louro
750 g de batatas nao farinhentas
500 ml de azeite para fritar

Piri piri chicken

Misture o azeite com colorau, 1 c/ cha de sal e a pitada de acucar. Corte 2 malaguetas ao meio…

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Zutaten para 4 pessoas:
1 frango (cerca de 1,3 kg)
sumo de 2 limoes
6-8 folhas de louro
150g de tomate
2 dentes de alho
4 talos de organo fresco
200 g de queijo feta
1-2 c/ sopa de azeite
pimenta
750 g de batatas
1-2 c/ sopa de manteiga/margarina derretida
sal
8 fatias de limao
azeitonas e louro para decorar
oleo para a assadeira
espetos de madeira

Frango recheado com queijo feta & tomate

Lave o frango por dentro e por fora de frango e regue o frango com sumo de limao. Solte a…

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Ingredientes para 3 pessoas:
sal
150 g de arroz Basmati
500 g filetes de bacalhau (pode subestituir por outrs filetes de peixe)
2-3 c/ sopa de sumo de limao
3 courgettes (cerca de 600 g)
1 cebola media
40 g de bacon
6-7 c/ sopa de oleo
65 g de farinha
pimenta
300 ml de caldo de legumes (instantaneo)
150 g de natas
4 talos endro
fatias de limao para guarnecer

Frigideira de courgette com peixe

Leve 300 ml de agua com 1 c/ cha de sal a ferver, acrescente o arroz, cubra e deixe cozinhar…

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Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de batatas(nao farinhentas)
1 c/ cha de caldo de legumes instantaneo
1 c/ sopa de mostarda meio picante
2 c/ sopa de oleo
2 c/ sopa de vinagre de vinho branco
sal
pimenta preta
600 g de douradinhos (20 pecas)
250 g de tomate cereja
1 ramo de rucula
papel manteiga

Douradinhos com salada de batata

Lave as batatas, cozinhe em agua fervente por aproximadamente 20 min. Escorra e passe por agua fria e retire a…

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Ingredientes para 12 fatias:
275 g de acucar
500 g mascarpone
1 pacote de acucar de baunilha
250 g de quark
5 ovos (tamanho M)
1 pacote de molho em po sabor a "baunilha "(para 500 ml de leite, para cozinhar)
500 g de morangos
2-3 c/ sopa de licor de laranja
2 claras de ovo (tamanho M)
acucar em po para polvilhar
manteiga e farinha para a forma
eventualmente folha de aluminio