4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhadas
  • 500 g de grão demolhado
  • 2 cebolas
  • 2 folhas de louro
  • 1,5 dl de azeite
  • Sal
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 2 c. (sopa) de vinagre
  • Pimenta
  • 2 ovos cozidos

Bacalhau com Grão à Posta

1- Introduza o bacalhau em agua fervente e mantenha tapado, fora do lume, por 30 minutos. Coza o grao na…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de galinha ou frango
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 c. (de sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 chouriço
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 cravinhos-da-índia
  • 1 raminho de salsa
  • 1 dl de sangue da galinha (já com vinagre)
  • 300 g de arroz
  • Sal e pimenta q.b.

Arroz de cabidela

1- Corte a galinha em pedaços e reserve-os. Pique e refogue a cebola e os alhos no azeite. Junte a…

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Ingredientes
  • iscas
  • massa a escolha
  • cebola
  • polpa de tomate
  • alho
  • azeite
  • sal, pimenta e louro

Massada de iscas

Cortam-se as iscas aos pedacinhos nao muito pequenos, depois de ja estarem algum tempo temperadas com alho, louro e vinagre.…

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Ingredientes
  • - 1 Alho-francês pequeno
  • - 1 Cebola
  • - 1 Cenoura
  • - 1 Courgette pequena
  • - 50 g Vaqueiro alho
  • - 250 g de Cogumelos
  • - Sal
  • - Pimenta preta

Cogumelos salteados com vegetais

Corte o alho-francês em rodelas, lave e escorra. Descasque a cebola e corte-a em gomos finos. Pele a cenoura, corte-a…

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Ingredientes
  • 1,200 kg de chocos frescos
  • 1 kg de favas
  • 800 gr de batatas
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 1 bocadinho de colorau
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de coentros
  • 1,5 dl de azeite

Chocos com Favas

Preparam-se os chocos e partem-se aos bocados. Levam-se a refogar os chocos em azeite com a cebola picada os alhos…

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  • 1,5 kg de sangue cozido
  • 1 cebola média
  • 200 gr de banha de porco
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 500 gr de açúcar
  • 2 carcaças
  • canela q.b.

Sarrabulhada Doce

Pique a cebola e faça-a refogar com a banha, em lume brando. Esfarele o sangue e junte ao refogado. Em…

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Ingredientes
  • (Prato para aproveitamento de algum resto de arroz, seja de manteiga, de carne, ou de peixe)
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 1 chávena de água
  • 1 chávena mal cheiam de arroz cozido
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Sonhos de Arroz

Põe-se a água ao lume, num tacho, temperada com sal. Quando ferve deita-se a farinha e deixa-se cozer, mexendo sempre…

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Ingredientes
  • Arroz agulha q.b.
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 paus de canela
  • 2 cascas de limão
  • Açafrão q.b.
  • 100g bacon aos bocadinhos
  • 1/2 cenoura raspada em fios
  • 50g amêndoa palitada
  • 50g passas de uva
  • 1 caldo de carne
  • Sal e azeite q.b.

Arroz de Especiarias e Frutos Secos

Pique a cebola e o alho bem miúdinhos e leve ao lume com o azeite, os paus de canela e…

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Ingredientes
  • 2 lombinho(s) de porco
  • 60 g manteiga
  • 1 dente alho
  • 2 dl vinho branco
  • 250 g míscaros
  • 250 g castanha(s) cozida(s)
  • 4 pés salsa
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • 1 chalota

Lombinhos com cogumelos e castanhas

1. Derreta numa caçarola, 40 g de manteiga e nela salteie os lombinhos durante 5 minutos. Acrescente depois a chalota…

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  • abrótea
  • batata
  • feijão verde
  • cenoura
  • ovo
  • sal
  • louro
  • para o molho
  • azeite
  • vinagre
  • salsa
  • cebola
  • alho

Salada quente de peixe

-Coza a abrótea em água temperada de sal e uma folha de louro. - Coza , à parte, a batata,…

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Ingredientes
  • 6 rodelas de ananás
  • 2 bananas
  • para o polme
  • 10 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1 ovo
  • calda do ananás(meia lata)
  • 1 pitada de sal
  • açucar
  • óleo para fritar

Fritos de ananás e banana

- Faça o polme. Misture a farinha maisena com a calda do ananás e mexa bem. Junte um ovo inteiro…

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Ingredientes
  • - 1 frango partido para guisar, sem pelo
  • - 1 lata tomate (para um frango chega uma das pequenas)
  • - 1 folha de louro
  • - 1 molho de coentros
  • - 2 cebolas
  • - 3 dentes de alho
  • - azeite qb
  • - sal e pimenta preta qb
  • - 1 chávena de vinho branco
  • - tomilho e manjericão (opcional)

Frango Guisado com Molho de Tomate

1. Corte a cebola e os alhos em tiras e refogue no azeite até a cebola aloirar. 2. Junte o…

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