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4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • Natas de culinária
  • Polpa de tomate, por norma uso tomate em pedaços
  • Fiambre em pedaços
  • Pimenta q.b.
  • 1 folha de Louro
  • Sal q.b.
  • Cebola e alho picada/o
  • Azeite

Pedaços de fiambre com natas

Num tacho, pique a cebola e o alho bem pequenino. Adicione o azeite de modo a cobrir o fundo. Quando…

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Ingredientes
  • Penso que ha muitas maneiras de fazer caldo verde pois ja comi em muito lado e é
  • sempre diferente.
  • Ja comi Caldo Verde muito bom, mas tambem ja comi Caldo Verde que era uma valente porcaria.
  • Eu gosto que o Caldo Verde tenha mais do que apenas agua eslavaçada, sem gosto nenhum, com algumas fitas de couve a boiar como ja tive o desprazer de comer em muito lado.
  • Esta e a minha versao. Sei que ha muitas versoes e muito boas, mas esta e a maneira que faço e que fica muito boa.
  • Espero que gostem ;-)
  • Para cerca de 6 tigelas grandes de sopa usei:
  • 300g de Couve galega ja cortada
  • 5 Batatas medias
  • 1 Cebola grande ou duas medias
  • 3 Dentes de alho grandes
  • Meio Chourico
  • 1 Mao cheia de arroz
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.

Caldo Verde Resmas de Bom

Numa panela poem-se as batatas, cebolas, alhos, arroz e o chourico. Cobre-se tudo com agua, tempera-se com sal e vai…

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  • alheira
  • óleo q.b.

Alheira

Com uma faca afiada, faz um corte em toda a volta, ao longo de toda a alheira. Coloca numa frigideira…

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Ingredientes
  • Recheio:
  • 1 peito de frango sem pele
  • 1 cebola picada ou ralada
  • Sal a gosto
  • Azeite
  • Caldo do cozimento do frango
  • salsa
  • Massa:
  • 1 kg de batata cozida e amassada
  • 50 g de margarina
  • 2 gemas
  • 1 cebola picada ou ralada
  • 3/4 chávena (chá) caldo do cozimento do frango
  • 6-9 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal
  • Óleo

Coxinhas Kaori

Recheio: Refogar a cebola no azeite, picar o peito, colocar na panela com a cebola e ir acrescentando o caldo…

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Ingredientes
  • molho da carne coado
  • 1-2 colheres (chá) de fécula de batata
  • conhaque
  • pimenta rosa

Molho de conhaque e pimenta rosa

1. Retire a carne da panela. Espere o fundo do cozimento esfriar e, com o auxílio de uma colher, retire…

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  • 1 polvo com cerca de 900g
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 100ml de vinho tinto
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • ½ pimento vermelho picado
  • ½ pimento verde picado
  • 1 lata (390g) de tomate pelado
  • 100ml de vinho branco
  • 1 lata (520g) de feijão branco
  • Sal e piripiri a gosto
  • 3 colheres de sopa de coentros picados

Feijoada de Polvo à Onda Culinária

Levar o polvo a cozer em água a ferver com 1 cebola cortada em quartos, 2 cenouras inteiras e o…

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  • 2 costeletas de porco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 fatias grossas de queijo flamengo
  • pimenta preta
  • salvia seca
  • Vinho branco

Costelete com Queijo

Começa por se retirar o osso rente das costeletas. Numa frigideira salteia-se com uma colher de sopa de manteiga as…

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  • 1 embalagem de lombos de peixe congelado
  • 1 cebola picada ou 2 colheres de sopa de fôr congelada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cubos de caldo de peixe esmagados
  • pimento verde picado
  • pimento vermelho picado
  • salsa ou coentros picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • 1 1/2 chávena de arroz
  • 3 chávenas de água

Arroz de Peixe

Num tacho grande faz-se um refogado com o azeite, juntando a cebola picadinha, os alhos picadinhos, os pimentos picadinhos, a…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de lulas frescas (médias)
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 chouriço
  • 2 tomates
  • salsa q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 chávena de arroz cozido
  • uma folha de louro
  • um pimento verde
  • 1 chávena de vinho branco

Lulas Recheadas à Paula

Amanhe as lulas, retirando as cabeças e os tentáculos, deixando os sacos inteiros. Lave e escorra. Pique os dois dentes…

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  • 4 alcachofras grandes
  • 2 dentes de alho
  • 50 gr de queijo de ovelha ralado
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • 1 pitada de orégão
  • 1 dl de óleo
  • sal q.b.

Alcachofras à Moda de Calábria

Esmagar os alhos e fritá-los numa frigideira, em cerca de um decilitro de óleo. Quando estiverem bem alourados, eliminá-los e…

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Ingredientes
  • 1 limão
  • 3 laranjas
  • 5 dl de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 100 gr de mel

Chá de Laranja com Mel

Lave bem o limão e as laranjas. Retire-lhe as cascas. Faça ferver estas com a água e o açúcar, cerca…

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Ingredientes
  • 2 enguias grossas
  • 2 dentes de alho
  • 2 ovos
  • 1/2 limão
  • sal e pimenta q.b.
  • pão ralado q.b.
  • óleo q.b.

Enguias Panadas

Limpe e lave as enguias. Retire-lhes a pele e a espinha dorsal e corte-as em filetes. Tempere com sal, pimenta,…

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