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4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 2 a 3 kg de camarões
  • 3 dl de azeite
  • 2 denets de alho
  • 2 cebolas grandes
  • 1 ramo de salsa picada
  • 2 colheres de chá de pó de caril
  • 1 colher de sopa d farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 ou 2 cocos
  • piripiri q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • água de cozer os camarões q.b.

Caril de Camarão à Laurentina

Faz-se um refogado com bastante cebola picada, salsa picada, elho picado e um bom pedaço de azeite. Quando a cebola…

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Ingredientes
  • 2 beringelas cortadas em cubos grossos
  • 4 courgettes às rodelas
  • 4 tomates aos quadrados
  • 2 cebolas picadas
  • 2 pimentos verdes em quadrados
  • 2 pimentos vermelhos em quadrados
  • 6 dentes de alho picados
  • 5 dl de vinho branco
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • 1 ramo de salsa picado grosseiramente
  • 1 dl de azeite
  • 6 grãos de pimenta
  • 4 cravinhos
  • 300 gr de pão ralado
  • 300 gr de manteiga
  • 4 g de ervas aromáticas

Crocante de Ratatouille

Ratatouille : Faça um refogado com a cebola picadinha, metade dos alhos picadinhos, o azeite e as especiarias. Junte a…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de courgettes
  • 400 gr de arroz
  • uma mão cheia de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1 copo de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Courgettes Fritas com Arroz

Cozer o arroz num tacho em água com sal, durante certa de um querto de hora. Escorrê-lo e passá-lo por…

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Ingredientes
  • 800 gr de cebolinhas novas
  • 2 colheres de soltanas
  • 1 colher de chutney (condimento picante)
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 colherzinha de sementes de funcho
  • 1 dl de vinho branco seco
  • 1 copinho de conhaque
  • 1/2 dl de óleo
  • sal e pimenta q.b.

Cebolinhas à Escoffier

Amolecer as sultanas em água morna; descascar as cebolinhas e escaldá-las uns cinco minutos em água fervente salgada, escorrê-las e…

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Ingredientes
  • 8 fatias de fiambre
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 copo de leite
  • 3 ovos cozidos
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • alcaparras q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • noz moscada q.b.

Fiambre Embrulhado

Faça um molho bechamel espesso: derreta a manteiga, junte a farinha, mexa e molhe com o leite quente. Deixe ferver…

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Ingredientes
  • (Aproveitamento de carne picada e batatas cozidas)
  • 6 batatas cozidas
  • restos de carne picada
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de manteiga
  • sal q.b.
  • azeite q.b.

Chichiletes

Passam-se as batatas cozidas pela máquina. Depois de passadas põem-se numa tábua. Faz-se um buraco na massa da batata e…

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Ingredientes
  • 1kg Picanha em tiras (já temperada com sal)
  • 2 peitos de frango em bifes (já temperado com sal)
  • Tiras de chouriço (este é opcional)
  • Ananás
  • Batata cozida a vapor em cubos
  • Pimento verde e vermelho assados e em tiras
  • Tomate em rodelas ou gomos
  • Cebola em tiras ou rodelas
  • Pepino em rodelas ou cubos
  • Azeite, sal e vinagre de sidra

Picanha na pedra

Fazer uma salada com: os pimentos assados, o tomate, o pepino, a cebola. Temperar com sal, azeite e vinagre de…

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  • Esparguete de choco (preto)
  • 1/2 Alho francês
  • 1/2 Curgete
  • 1/2 Pimento vermelho
  • 1/2 Lata de pêssego em calda
  • 1/2 Lata de tomate picado
  • 2 Dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • 1 Colher de chá de cominhos
  • 1 Colher de chá de mistura de especiarias de pimenta
  • 1 Colher de chá de orégãos
  • Sal a gosto
  • 1 caixa de atum aos cubos
  • Ameijoas a gosto
  • Miolo de camarão a gosto

Esparguete preto da Xé

Faça o esparguete até ficar al dente. Numa caçarola faça um refogado com o azeite, alho picado e o tomate.…

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Ingredientes
  • 2 alfaces grandes
  • 1 cebola grande
  • 500grs de abobora
  • 1 kg de batatas 2 cenouras grandes
  • 1,5 dl de azeite

sopa de alface

Este creme faz-se como todos os cremes de legumes. Em 3 litros de água deite os legumes partidos aos bocados.Leve…

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Ingredientes
  • 1 couve-flôr
  • 1 Lt água
  • 3 tomate(s) maduro(s)
  • 1 dente alho
  • 1 malagueta(s)
  • 300 g massa esparguete
  • q.b. azeite
  • q.b. sal

Sopa de couve-flôr

1. Cortar a couve-flor em raminhos, lavar e deixar durante ½ hora de molho em água com vinagre. 2. Escorrer,…

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Ingredientes
  • 500 g de morangos maduros
  • 100 g de açúcar
  • sumo de 1 limão
  • 100 g de suspiros
  • 200 g de leite condensado
  • 3 iogurtes naturais

Tacinhas de suspiros

Lave os morangos e corte cada um deles em quatro pedaços, leve-o ao lume com o açúcar e o sumo…

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Ingredientes
  • 400 g massa espiral
  • 3 dente(s) de alho
  • 8 filete(s) de anchova
  • 100 g azeitona(s) preta(s) s/caroço
  • 425 g tomate(s) pelado(s)
  • 4 Lt água
  • 1 c. chá sal
  • 1 c. chá óleo de girassol
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa alcaparra(s)
  • c. chá colorau

Saca-rolhas com molho de tomate

1. Corte os filetes de anchovas em pedacinhos. Descaque os dentes de alho. 2. Com uma faca ou garfo, e…

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