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4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 250 gr de palitos la reine
  • 500 gr de açúcar
  • 0,5 l de água
  • 6 ovos

Montanha de Neve

Põe-se num tacho o meio litro de água com o açúcar e leva-se ao lume até ficar em ponto. Retira-se…

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Ingredientes
  • coração e bofes de porco
  • azeite q.b.
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola
  • 1 chávena de arroz
  • 2 chávenas de água

Arroz de Miúdos

Temperam-se com sal grosso o coração e os bofes de porco, com um dia de antecedência. Faz-se um refogado com…

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Ingredientes
  • 400 gr de massa de canelones
  • 1 mão cheia de cogumelos secos
  • 8 filetes de anchovas
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de pão ralado
  • 1 colher de manteiga
  • 4 colheres de axeite
  • sal e pimenta q.b.

Massa de Canelones à Frade Cartuxo

Amolecer os cogumelos em água morna, durante 30 minutos.Escorrê-los, espremê-los e picá-los. Levar ao lume o azeite com o alho;…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 1 chávena de açúcar
  • 1/2 litro de leite
  • 1 colher de chá de vinho do Porto
  • 1 colher de chá cheia de maizena
  • 1 clara

Pudim Francês

Numa taça batem-se muito bem as gemas com a clara. Junta-se 1/2 litro de leite e a maisena desfeita num…

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Ingredientes
  • 500 gr de restos de tamboril
  • 50 gr de cogumelos
  • 1/2 litro de molho branco
  • 1 ovo
  • pão ralado q.b.
  • sal q.b.
  • óleo q.b.

Croquetes de Tamboril

Desfie o tamboril em pedaços pequeninos. À parte faça um molho branco espesso, com leite, manteiga, farinha, sal e pimenta,…

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Ingredientes
  • 1 alho francês
  • 400 gr de batata
  • 1 cebola
  • 200 gr de cenoura
  • 50 gr de miolo de berbigão
  • 0,5 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 talo de aipo
  • sal q.b.

Creme de Berbigão

Corte a parte verde do alho francês em tiras e a branca em pedaços grandes. Descasque a cebola, as cenouras,…

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Ingredientes
  • 4 bifes de atum (120 g cada);
  • 4 dentes de alho;
  • 2 folhas de louro;
  • Sumo de 1 limão;
  • Sal e pimenta preta moída a gosto;
  • Azeite q.b.
  • Vinagre q.b. (eu uso tinto)
  • »Acompanhamento«
  • 24 batatas pequenas para (batata ao murro)
  • 2 cebolas (Cortar a rodelas)
  • 3 pimentos (Cortar em tiras)

Bife de Atum grelhado com batata ao…

Batata ao Murro. receita aqui na minhas receitas. 1º Temperar os bifes de atum com sal marinho e pimenta preta…

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Ingredientes
  • 2Kg de peixes variados para caldeirada (tamboril, safio, cação, ruivo, raia, cherne...) Podem utilizar o peixe fresco ou comprar a mistura preparada congelada, existe várias marcas a venda)
  • Ameijoas, Camarão a gosto
  • 6 Batatas às rodelas
  • 1 Cebola grande
  • 1 Pimento
  • 3 Tomates
  • 1 dl de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta ou piri piri a gosto
  • 2 dl Vinho branco
  • 2 Folha de louro
  • 1 Ramo de salsa ou tomilho

Caldeirada de peixe da xenia

Descasque a cebola, corte-as em rodelas finas e espalhe-as sobre o fundo do tacho. Pele as batatas, corte em rodelas…

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Ingredientes
  • [prato originário do médio oriente, feito com koussa, uma curgete pequena e bulbosa]
  • *12 koussas ou curgetes, com um mínimo de 150gr cada
  • *4 colheres de iogurte natural
  • Para o recheio:
  • *250gr de carne magra picada
  • *125gr de arroz de grão comprido
  • *3\4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica
  • *3\4 de colher de chá de canela em pó
  • *3\4 de colher de chá de pimenta preta moída
  • *1 colher de chá de sal
  • *1 colher de azeite virgem extra
  • Para o molho:
  • *15gr de manteiga sem sal
  • *1 colher de sopa de azeite
  • *1 cebola picada finamente
  • *2 dentes de alho igualmente picados
  • *1\2 colher de chá de hortelã seca
  • *400gr de tomate pelado aos pedaços
  • *2 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • *400ml de água
  • *1\2 colher de chá de canela em pó
  • *1\2de colher de chá de pimenta-da-jamaica

Mahshi de Koussa

*Para o molho, derreter a manteiga misturada com o azeite e saltear a cebola durante cerca de 5 minutos, até…

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Ingredientes
  • 1kg de mexilhões frescos
  • Para o molho bechamel
  • 60 g de manteiga
  • 60 g de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 pitada de sal
  • Para os ouriços empanados
  • 2 ovos batidos
  • macarrão cabelo de anjo quebrado para empanar
  • sal a gosto
  • óleo para fritar
  • 1 ramo de salsinha para decorar

Ouriços de Mexilhão

Limpe bem os mexilhões, descartando os que estiverem abertos. Depois, coloque-os em uma panela com a água. Tampe e cozinhe…

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Ingredientes
  • 500 g abóbora em polpa
  • 1 cebola(s)
  • 2 tomate(s) pelado(s)
  • 1 cenoura(s)
  • 1 talo aipo
  • 1 dente alho
  • 1 batata(s)
  • q.b. salsa
  • 300 g feijão fresco debulhado
  • q.b. basílico
  • 150 g arroz
  • q.b. azeite
  • 1 c. sopa manteiga
  • 2 Lt caldo de cubo de carne
  • q.b. queijo parmesão ralado

Ministrone com abóbora

1. Cortar a cebola em rodelas muito finas e refogar lentamente em azeite, juntamente com o picado feito com cenoura,…

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Ingredientes
  • 4 espetadas de perú
  • óleo
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de ananás em calda
  • 1 pacote de natas
  • ketchup q.b.

Espetadas de perú com ananás

Deite um pouco de óleo num Wok (se não tiver pode ser numa frigideira), junte a carne das espetadas mais…

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