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4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 2 litros de água
  • 1 kg de farinha de trigo peneirada
  • 2 caldos de galinha
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher rasa de sal
  • 1 colher de colorífico
  • 1 kg de peito de frango estufado e desfiado
  • 2 cebolas médias picadas
  • Salsa picada q.b
  • Sebolinho picado q.b.
  • Pimenta q.b
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal q.b
  • Colorau q.b.
  • Azeite
  • 2 claras
  • 1 litro de água
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 kg de farinha de pão

Coxinha de frango a Chef Cruz

Para massa: 1° Em uma panela, junte a água, os dois caldos de galinha, a margarina, o sal e o…

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Ingredientes
  • Orégãos
  • 2 bifes pequenos e finos de peru
  • 2 fatias de fiambre de frango
  • 2 fatias de queijo mozzarella light
  • 2 tomates descascados e cortados aos bocadinhos (eu prefiro com casca)
  • 1 cebola pequena picada
  • Salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Um fio de azeite
  • Palitos

Rolinho de Peru com Fiambre e Mozzarella

Tempere os bifes com sal e pimenta. Coloque uma fatia de fiambre e depois uma fatia de queijo em cima…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 250g de rapadura picada
  • 1 kg de abóbora picada
  • 5 cravos-da-índia médios
  • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
  • 1 pedaço pequeno de canela em pau
  • 1 chávena (chá) de leite

Taiada

Preparação: Coloque numa panela a rapadura e 1 chávena (chá) de água. Leve ao lume e deixe cozinhar durante 15…

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Ingredientes
  • 140 gr de farinha
  • 56 gr de manteiga
  • 3 ovos grandes ou 4 pequenos
  • 1/2 litro de água
  • 1 pitada de sal
  • essência de baunilha, ou limão
  • rum
  • açúcar

Churros

Numa panela põe-se a água e a manteiga dividida em bocados pequenos e o sal. Mexe-se até a manteiga derreter…

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Ingredientes
  • 4 beringelas
  • 1 peixe muge (ou outro próprio para cozer)
  • sumo de 1 limão
  • uma boa porção de majericão
  • 1 cenoura
  • 1 pé de aipo
  • 1 raminho de salsa
  • 1/2 cebola
  • muito azeite para fritar
  • 1/2 copo de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Salada de Peixe

Cozer em lume brando, durante cerca de meia hora, numa caçarola com água e sal, a cebola, a cenoura, o…

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Ingredientes
  • 1 kg de polvo
  • 1/2 kg de batata
  • 350 gr de tomate maduro
  • 350 de cebola
  • 50 gr de pimento
  • 1/2 folha de louro
  • orégãos q.b.
  • 400 gr de caldo de polvo

Cataplana de Polvo

Coze-se o polvo na panela de pressão cerca de 25 minutos. Depois de cozido corta-se aos bocados. Reserva-se a água…

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Ingredientes
  • • 800 g Camarão sem cabeça 12/16
  • • Sal grosso q.b.
  • • 4 dentes de alho descascados e laminados.
  • • 100 ml Vinho Branco
  • • 50 ml de Whisky
  • • 50 ml de Vinho do Porto
  • • 1 limão para sumo
  • • 90 ml de azeite.
  • • 30 g de manteiga.
  • • 30 g de banha de porco
  • • 15 g pimentão doce
  • • molho de piri-pire q.b.
  • • 4 carcaças partidas em fatias, tostar a gosto

Camarão na frigideira

1° Descongelar os camarões e temperar com sal. 2° Numa frigideira, colocar o azeite, e os alhos, refogar suavemente, adicionar…

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Ingredientes
  • [base de caril para peixe, galinha ou legumes]
  • *2 colheres de sopa de óleo de coco
  • *1 colher de chá de açafrão-das-índias
  • *1 colher de chá de sal
  • *20 folhas de caril
  • *2 cebolas cortadas às rodelas finas
  • *6 malaguetas verdes inteiras cortadas ao meio
  • *3 dentes de alho cortados em fatias finas
  • *400ml de leite de coco

Molho de Caril com Coco

*Aquecer o óleo de coco numa caçarola grande, fritar 10 folhas de caril até ficarem estaladiças, retirar com uma escumadeira…

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Ingredientes
  • 1 lampreia
  • 1 c. sopa vinagre
  • 1 dente(s) de alho
  • 2 folha(s) de louro
  • 2 dl vinho tinto
  • 30 manteiga
  • 30 g manteiga
  • 1 dl azeite
  • 2 c. sopa conhaque
  • 2 dl vinho verde tinto
  • 2 cebola(s)
  • 1 cálice vinho do Porto
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Lampreia à moda do Minho

1. Com água a ferver, escalda-se a lampreia, raspa-se com uma faca e esfrega-se com um pano de linho. Passa-se…

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Ingredientes
  • 750 g perú cozido ou assado
  • 50 g manteiga
  • 2 c. sopa caril em pó
  • 2 cebola(s) picada(s)
  • 2 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 6 dl caldo de cozedura de ingrediente(s)
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • 1 c. sopa açúcar
  • sumo de 1 limão
  • 1 ramo tomilho
  • 2 folha(s) de louro
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Caril de perú à moda do Chef

1. Derreta a manteiga num tacho, juntar pó de caril, as cebolas e os alhos e fritar até estarem macios.…

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Ingredientes
  • 1 emb. tortellini (recheio de cogumelos)
  • 1 cebola(s)
  • 1 c. sopa manteiga
  • 3 folha sálvia fresca
  • 4 tomate(s)
  • 1 dl caldo de cubo de galinha
  • queijo ralado
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Tortellini com molho de sálvia

1. Estufe a cebola picada na manteiga. Acrescente o tomate cortado em cubos e polvilhe com a sálvia picada. 2.…

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Ingredientes
  • 1 chávena (chá) de miolo de pão de passas
  • 600 g de carne de novilho picada
  • 1 lata pequena de rodelas de ananás sal
  • pimenta preta moída na altura
  • caril em pó q.b.
  • 100 g de manteiga
  • 2 cebolas descascados e picadas miudamente
  • 1 dente de alho descascado e picado
  • manteiga q.b.
  • 1 ovo farinha q.b.

Hamburguer Exótico

Esfarele o miolo de pão e acrescente um pouquinho de leite morno para desfazer. Refogue a cebola e o alho…

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