2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picadinha
  • 800 g de filé mignon cortado em cubinhos (ou 800 g de coxão mole)
  • 1 1/2 tablete de caldo de carne esfarelado
  • Suco de 2 limões
  • 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • Para a montagem
  • Filé mignon (ou coxão mole) cozido
  • 200 g de champignons laminados
  • 300 g de palmito cortado em rodelas
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 150 g de azeitonas pretas cortadas em rodelas
  • Molho reservado
  • 2 copos de requeijão cremoso

Mignon Conquistador – Ana Maria Braga

Numa panela com 2 colheres (sopa) de margarina sem sal, refogue 3 dentes de alho amassados e 1 cebola média…

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • 6 ovos (claras em neve)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja natural fervido ou industrializado
  • raspas de ½ laranja
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • Para o Creme de Laranja:
  • ½ litro de suco de laranja natural fervido ou industrializado
  • 2 latas de leite condensado
  • 4 gemas
  • Para o Caramelo:
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de xerém
  • suco de laranja para umedecer a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal para untar a pedra

Bolo Gelado de Laranja – Daniel Bork

Para o creme, em uma panela leve todos os ingredientes para cozinhar, mexendo sempre em fogo moderado até atingir ponto…

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Ingredientes
  • 300 grs. de natas
  • 2 kg de lulas
  • 1 kg de amêijoas
  • 3 cebolas
  • 2 dl de azeite
  • 200 grs. de presunto
  • 3 dl de vinho branco
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 5 dl de leite gordo
  • 4 gemas de ovos
  • 1 colher de café de caril
  • 1 lata média de cogumelos de conserva
  • 40 grs. de queijo ralado
  • croutons de pão frito q.b.

Gratinado de Lulas

Refogue a cebola picadinha com o azeite, tempere com sal e pimenta, acrescente as lulas limpas e às rodelas e…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 2 ovos,
  • 200 g açucar,
  • 125 g manteiga,
  • 200 g farinha,
  • 1 colher de café de fermento.
  • Para a cobertura:
  • 200 g amêndoa palitada,
  • 125 g manteiga,
  • 15 colheres de sopa de leite,
  • 100 g açucar.

Tarte de Amêndoa palitada

1º Para fazer a massa batem-se os seus ingredientes pela ordem indicada amolecendo a manteiga antes da adicionar. 2º Coloca-se…

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Ingredientes
  • Para o bacalhau:
  • 250 g de bacalhau dessalgado
  • 1 litro de leite para cozinhar o bacalhau
  • 1 buquê garni (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão)
  • Para o prato:
  • 250 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 1 pedaço de pimenta dedo-de-moça picadinha
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 litro de creme de leite fresco
  • 3 colheres de sopa (de mãe) de farinha de trigo e 1/2 tablete de caldo de camarão dissolvidos na xícara de leite reservada
  • 1 colher (sopa) de ervas picadas (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão)
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
  • Para polvilhar:
  • Queijo ralado
  • Sálvia, tomilho, alecrim e manjericão picados

Bacalhau Cremoso Ana Maria

Para o bacalhau: Cozinhe o bacalhau no leite com o buquê garni por 30 min. Desfie o bacalhau. Reserve. Reserve…

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Ingredientes
  • Recheio
  • Azeite
  • 3 medalhões de pescada
  • 1 alho francês
  • 1 cebola
  • 1 alho
  • 1 cenoura pequena
  • 1 tomate maduro
  • Vinho verde
  • 1 colher de sopa de Creme de Marisco Knorr
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 Embalagem Queijo ralado
  • 1 Embalagem de Bechamel
  • Orégões

Canelones de pescada

Para o recheio: Num tacho colocar um bocado de azeite, cebola e alho picadinho, e deixar alourar. Juntei 1 alho…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 4 postas de Bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 4 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 40g de manteiga
  • 50g de farinha
  • 3dl de leite
  • 1 pacote de natas
  • 50g de queijo ralado
  • 1 dl de azeite
  • Sal, pimenta, noz moscada e óleo q.b

Bacalhau com natas à gina

Preparação: Coza o bacalhau em água temperada com sal. Depois de cozido, retire e desfie-o. Reserve. Descasque as batatas, corte-as…

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Ingredientes
  • 2 perdizes
  • 2 cebolas pequenas descascadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 peras médias sem casca picada
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) shoyu light
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó
  • para forno e fogão
  • sal e pimenta do reino a gosto

Perdiz assada com pêra caramelada e molho…

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). L ave as perdizes, elimine as aparas, seque e tempere-as com o sal…

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Ingredientes
  • Recheio:
  • 2 pacotes de natas
  • 1 ovo
  • 1 pitada de noz-moscada acabada de ralar
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 colher (sopa) de melaço
  • 1 abóbora com casca
  • água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 vagem de baunilha
  • massa de tarte areada (eu tenho uma receita de massa areada para tarte nas minhas receitas)

Tarte de Abóbora

1-Tire a parte de cima à abóbora, tire as sementes, meta-a num pirex que vá ao forno e tempere-a com…

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Ingredientes
  • 3 postas de salmão
  • 200g de espinafres
  • Sal
  • Pimenta
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Manteiga para untar o tabuleiro
  • Molho branco para lasanha
  • 1 pacote de folhas de lasanha
  • Queijo ralado

Lasanha com Salmão e Espinafres

Cortei o salmão aos bocadinhos e reservei, salteei os espinafres com o alho e azeite temperados com sal e pimenta.…

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Ingredientes
  • 3 ovos
  • 9 gemas
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 250 g de açúcar
  • 5 dl de leite
  • 1 ou 2 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena

Pudim francês ii

1. Em banho maria, misture bem o açúcar os ovos, as gemas, farinha maizena dissolvida num pouco de leite e…

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Ingredientes
  • • 3 Postas de bacalhau demolhado;
  • • 2dl de azeite;
  • • 2 Dentes de alho;
  • • 2 Cebolas;
  • • 150g de linguiça;
  • • 400g de miolo de broa de milho;
  • • 2 Ovos;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta branca moída q.b.;
  • • Batatas q.b..

Bacalhau com broa

Coloque o bacalhau num tacho, cubra-o com água fria e leve-o ao lume até levantar fervura. Nessa altura, retire-o do…

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