2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 500 gr de esparguete,
  • 500 gr de carne picada,
  • 1 dente de alho,
  • 1 cebola,
  • azeite q.b,
  • tomate,
  • polpa de tomate,
  • louro,
  • sal,
  • queijo ralado parmesão

Empadão de Esparguete

Preparar um refogado com o azeite, o dente de alho e acebola. Quando refogado estiver a ficar alourado acrescentar a…

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Ingredientes
  • 250 g de miolo de amêndoa moído sem casca
  • 220 g de açucar
  • 8 gemas + 1 ovo inteiro
  • Casca de 1 limão
  • 125 ml de água
  • 1 colher de chá de banha ou margarina
  • Miolo de amêndoa para decorar
  • Açucar em pó para decorar

Toucinho do Céu da Duxa

Ponha um tacho ao lume com a água o açúcar e a casa do limão, deixe ferver alguns minutos até…

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) azeite
  • 1 kg de cebola cortada em rodelas finas
  • 1,5 kg de bacalhau dessalgado e demolhado em água por 24 horas (troque a água 1 vez) e desfiado
  • 1 kg de batata inglesa cortada em rodelas finas
  • 300 g de creme de leite
  • 200 g demussarela ralada
  • orégano a gosto

Assado de bacalhau

Numa panela coloque o azeite e a cebola cortada. Deixe murchar por +/- 10 minutos. Acrescente o bacalhau dessalgado e…

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Ingredientes
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 500 g de grão de bico cozido e escorrido
  • 4 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • Topping de cenoura:
  • 1 cenoura grande ralada
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 3 colheres de sopa de sumo de laranja
  • 2 cardomomos esmagados
  • 2 pistachios esmagados

Bundt de Grão de Bico e Chocolate…

Pré aquecer o forno a 180ºC. Untar e enfarinhar uma forma redonda para bolo, de 23 cm de diâmetro. Colocar…

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Ingredientes
  • 100 g de cogumelos
  • 100 g de bacon fumado e cortado em tirinhas
  • 1 colher de azeite
  • Sal e pimenta q.b.
  • 300 g de macarronete (ou outra massa a gosto)
  • 25 g de manteiga
  • 1 pacote de natas
  • 75 g de queijo parmesão

Gratinado de macarronete

1- Coza a massa em água com sal, a "al dente", pois vai completar a cozedura no forno. 2- Escorra…

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Ingredientes
  • 1 peito de peru
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • casca de laranja (1 laranja)
  • suco de laranja (1 laranja)
  • casca de limão
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Peru ao porto

Colocar na água as cascas de laranja e limão, retiradas bem finas, sem a parte branca, que amarga, e levar…

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Ingredientes
  • Massa de tarte:
  • 225g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 150g de manteiga sólida aos cubos
  • 75g de açúcar
  • 1 ovo + 1 gema de ovo
  • Recheio:
  • 140g de gemas de ovo
  • 120g de açúcar
  • 800ml de natas
  • noz-moscada ralada na hora q.b.
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha ou 1 vagem de baunilha cortada ao meio
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 pau de canela

Tarte de Creme de Gemas de ovo

Massa de tarte: 1-No lidiquificador junte farinha e açúcar e bata (1/2/3). Adicione sal e manteiga e bata (1/2/3). Junte…

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Ingredientes
  • Pão de Rio Maior (ou outro)
  • 1 alheira caseira
  • 4 rodelas de chouriço
  • 1/4 de cebola
  • molho béchamel q.b.
  • 200g de queijo da ilha ralado
  • sal
  • pimenta

Pão Recheado com Alheira e Queijo da…

Preparação: Corte uma tampa na parte de cima do pão e extraia todo o miolo. Retira a pele da alheira…

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Ingredientes
  • 450 gr de carne para estufar
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alhos
  • 1 raminho de salsa
  • 1 caldo Knorr de carne
  • água
  • leite
  • farinha maizena
  • 2 cacetes
  • 150 gr de fiambre
  • 100 gr de queijo flamengo fatiado
  • 6 ovos
  • leite

Empadão de carne com pão

Na panela de pressão fazer um refogado com a cebola, os alhos e a salsa bem picadinhos. Quando a cebola…

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Ingredientes
  • • 400g de sapateira;
  • • 150g de broa de milho;
  • • 5dl de azeite;
  • • 30g de cebola;
  • • 1dl de cerveja branca;
  • • Sal fino q.b.;
  • • Piri-piri q.b..
  • Molho branco:
  • • 25g de manteiga (4 colheres de sopa);
  • • 1 colher de sobremesa de farinha de trigo;
  • • 25cl de leite;
  • • Noz moscada ralada a gosto;
  • • Pimenta preta;
  • • Sal;
  • • 2dl de maionese.

Sapateira recheada gratinada

Abra a sapateira e retire todo o recheio bem como das patas. Pique a cebola e aloure em azeite quente,…

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Ingredientes
  • 500 g de lombinhos de porco
  • sal
  • 1 caldo Knorr de Galinha
  • + 1,5 dl de vinho branco ou de espumante
  • 3 a 4 pés de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • Vaqueiro Líquida
  • 5 a 6 fatias finas de bacon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 cebola roxa
  • 1 pau de canela
  • 4 figos frescos
  • 2 a 3 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 2 a 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 100 g de folhas de rúcula

Lombinhos de porco com figos frescos

Coloque os lombinhos de porco num tabuleiro. Esmague o caldo Knorr de galinha com um garfo juntamente com um pouco…

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Ingredientes
  • 1 maço de brócolis ou couve-flor
  • 5 batatas
  • 50 g de queijo gruyére ralado
  • 4 ovos
  • 1/2 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • salsinha
  • cebolinha
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • noz moscada a gosto

Brócolis ao forno

Lavar o brócolis e levar ao fogo com água e sal. Escorrer e reservar. Descascar as batatas e cortar em…

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