2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 700g de carne de vaca para guisar cortada em pedaços
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de pasta de caril
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 2 colheres de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 2 bagas grandes de piri-piri
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 1 chávena pequena de caldo de carne
  • Flor de sal
  • Azeite

Beef Madras

Pré-aquecer o forno a 150º Numa frigideira deitar o fio de azeite e saltear a carne em lume forte. Retirar…

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Ingredientes
  • 4 maçãs reinetas
  • 4 colheres de sopa de açucar
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 2 embalagens de massa folhada
  • açucar em pó

Folhado de maçã

Descasce e descaroçe as maçãs. Corte-as em pedaços e leve-as ao lume juntamente com um pouco de água, o açucar…

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Ingredientes
  • Ingredientes para a massa:
  • - 100 g de flocos de aveia
  • - 300 g de farinha (se preferirem pode ser farinha integral)
  • - 1 dL de azeite
  • - 2 dL de água
  • - 1 colher de café de fermento em pó
  • - sal
  • Ingredientes para o recheio:
  • - 200 g de folhas de espinafres
  • - 150 g de fiambre
  • - 1 cebola grande
  • - 2 dentes de alho
  • - 1 folha de louro
  • - 1 dL de natas (podem ser natas de soja)
  • - 3 ovos
  • - sal e pimenta

Tarte de espinafres com ovo

Veja as fotos passo-a-passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.pt Comece por juntar todos os ingredientes para a massa num recipiente. Envolva-os bem com…

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Ingredientes
  • 1 kg de toucinho fresco
  • 1/2 kg de lombinho de porco
  • 1/2 kg de fígado de galinha
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 cebola roxa
  • 2 dentes de alho pequenos
  • 200 g de creme de leite
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta
  • 1 colher (chá) de manjerona
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 2 folhas de louro

Patê de lombinho

Cortar o toucinho em fatias finas e forrar o fundo e os lados de uma fôrma para bolo inglês. Reservar…

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Ingredientes
  • Frango partido aos pedaços      cebola     
  • chouriço de carne     
  • azeite     
  • arroz carolino e o dobro mais um bocadinho de água aquecida     
  • sal e piripiri     
  • uma folha de louro se gostar     
  • um alguidar de barro tipo "frango na púcara"

Frango na púcara

Começa-se por refogar num tacho o frango com o azeite, a cebola picada, o chouriço às rodelas e o louro,…

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Ingredientes
  • buquês de 1 brócolis ninja
  • 50 g de pinholes (ou amendoim)
  • 24 tomates-cereja médios
  • 1 colher (chá) de sal grosso
  • 2 queijos de cabra médios (do tipo chèvre du Lazarc)
  • folhas de 6 ramos de salsinha
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto

Queijo de cabra assado com tomate-cereja e…

Ligue o forno à temperatura média. Coloque os brócolis numa panela com água fervente e 1 colher (chá) de sal…

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Ingredientes
  • - 150 gr de farinha
  • - 150 gr de açúcar
  • - 125 gr de manteiga
  • - 3 ovos
  • - 3 colheres (sopa) de leite
  • - 1 colher (chá) de fermento
  • - 3 a 4 maçãs
  • - Canela q.b
  • - 1 colher (sopa) de Vinho do Porto

Tarte De Maçã Com Canela

Numa tigela bater o açúcar com a manteiga (derretida em banho-maria) e as gemas.Juntar o leite, a farinha, o fermento,…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 110grs de chocolate em barra
  • 110grs de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 100 grs de açúcar
  • 85 grs de farinha
  • Para a mousse:
  • 2 ovos
  • 35 grs de açúcar
  • 1 co. de sopa de vermute
  • 110 grs de chocolate branco
  • 2,5 dls de natas batidas

Bolo de mousse de chocolate branco

Massa Derreta o chocolate em banho maria com a manteiga. Noutra tigela bata as 3 gemas com o açúcar até…

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Ingredientes
  • 2 batatas-doces pequenas
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 ramo de manjerona
  • 6 fatias de presunto cru ou 12 de speck (toucinho italiano)
  • farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Croquete de batata-doce com presunto cru

Lave as batatas e cozinhe-as com a casca por cerca de 30 minutos em bastante água ligeiramente salgada. Escorra, deixe…

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Ingredientes
  • 1,500 kg de peito de vitela
  • 2 cenouras
  • 2 cebolas
  • 2 dl de azeite
  • 5 dl de vinho branco
  • 5 dl de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • Salsa ou tomilho q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Peito de vitela primavera

1- Corte o peito de vitela em pedaços. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte os…

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Ingredientes
  • * 6 postas de bacalhau
  • * 6 batatas médias
  • * 2 ovos
  • * 1,5 dl de azeite
  • * 3 cebolas
  • * 3 dentes de alho
  • * leite
  • * azeitonas pretas
  • * sal
  • * salsa

Bacalhau à gomes de sá

1. Demolhe as postas de bacalhau, em água a ferver; 2. Retire as peles e as espinhas; 3. Desfaça as…

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Ingredientes
  • 2 Postas de Bacalhau demolhado
  • 1 Cebola grande
  • 1 Broa de Milho
  • 300gr Batatas
  • Qb Alho
  • Qb Azeite
  • Qb Sal
  • Qb Pimenta
  • Qb Louro

Bacalhau com Broa

Cortar as batatas às rodelas e fritar. Refogar em azeite o alho picado e a cebola cortada em meias luas.…

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