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2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 1 frango cortado em pedaços (o tamanho é a gosto)
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl de azeite
  • 0,5 dl de vinagre
  • 1 cabeça de alhos separados mas com casca
  • Orégãos, sal, pimenta qb

Frango de Escabeche

E agora o melhor... por tudo no tacho até que o frango esteja tenrinho e já está!!

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Ingredientes
  • 18 fatias de lombo de porco assado
  • 9 fatias de presunto (cortadas ao meio)
  • Molho mornay
  • 1 litro de Béchamel
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado
  • 4 gemas de ovos
  • Manteiga q.b.

Carne Assada Gratinada

Asse a carne de véspera. Corte-a em fatias. Salteie o presunto em margarina. Aqueça o molho Béchamel. Retire do lume…

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Ingredientes
  • 1 Perna de Perú
  • Sumo de 1 laranja
  • Sumo de 1 limão
  • 1 dl de Vinho branco
  • Pimenta branca
  • Louro
  • Massa de pimentão
  • Alho em pó
  • Ervas da Provence
  • Azeite
  • Sal
  • Batatas pequenas para assar

Perna de Peru Assada no Forno

Limpe a perna de peru de gorduras, de-lhe alguns cortes de ambos os lados e prepare uma marinada com o…

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Ingredientes
  • 4 bifes do açém
  • 4 salsichas frescas
  • fatias de presunto
  • fatias de fiambre
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • manteiga q.b.
  • azeite q.b.
  • 2 alhos

Bifes à Salsicheiro

Põe-se numa frigideira um pouco de manteiga e azeite, alhos em lâminas e põem-se os bifes a fritar. Tempera-se com…

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Ingredientes
  • 300 gr de fígado de vitela
  • 2 ovos
  • sumo de 1/2 limão
  • 3 rodelas de limão
  • azeite muito bom q.b.
  • banha de porco q.b.
  • pão ralado q.b.
  • 1 ramo de salsa picada

Fígados em Bifes Panados

Corta-se o fígado em bifes que se põem numa tigela. Temperam-se com uma colher de azeite muito bom, sal, pimenta…

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Ingredientes
  • 1 pato
  • 250 g presunto
  • 1 chouriço de carne
  • 250 g carne de vaca p/guisar
  • 3 cenoura(s)
  • 2 nabo(s)
  • 1 couve penca
  • 300 g feijão-verde
  • 1 cebola(s)
  • 1 c. sopa azeite
  • 2 cravinho (cravo-da-índia)
  • 500 g arroz

Arroz de pato à Lafões

1. Coze-se o pato em água com o presunto, o chouriço (ou o salpicão) e a carne de vaca. 2.…

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Ingredientes
  • 1 kg de coxas de frango sem pele
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 dente de alho sumo de 1 limão
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1/2 chávena de farinha integral
  • 1/2 chávena de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • 3 claras batidas
  • 1/2 chávena de leite
  • sal
  • oregãos
  • 1 colher de sobremesa de margarina.

Frango Panado no Forno

Comece por temperar o frango com a cebola, o alho, o limão, os oregãos, o molho inglês e o sal.…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de carne de vaca
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 300 grs. de cebolas em pickles
  • 2 folhas de louro esmagadas
  • 1 colher de sopa de raspa da casca de laranja
  • 3 fatias grossas de bacon
  • 2 bolbos de funcho cortados a meio
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 raminho pequeno de tomilho
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • 3 dl de vinho tinto
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída na altura q.b.
  • 350 grs. de cenouras
  • 2 colheres de sopa de salsa picada

Carne Assada com Cenouras

Aloure a carne no azeite, numa caçarola, e reserve. Aloure as cebolas, retire cerca de metade e reserve. Às restantes…

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Ingredientes
  • 75 g de coco ralado
  • 4,5 dl de água a ferver
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 25 g de manteiga
  • 2 cebolas finamente picadas
  • 1 colher de chá de cardamomo moído
  • 1 colher de chá de grãos de coentros moídos
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • 2,5 cm de raiz de gengibre fresca, descascada e cortada em fatias finas
  • 1 dente de alho grande, finamente picado
  • 3-5 pitadas de piripiri em pó
  • 6 coxas de frango sem osso e sem pele
  • Uma mão cheia de folhas de coentro, grosseiramente picadas
  • sal

Frango com Amêndoas e Leite de Coco

Regue o coco ralado com água a ferver, e deixe ficar no mínimo 30 minutos. Refogue as cebolas picadas no…

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Ingredientes
  • 250g peito de frango
  • 0,5 litro água
  • 1 cebola
  • sal
  • 1 folha gelatina incolor (sem sabor)
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 couve-flor pequena
  • ervilhas e tomate, para decorar
  • 1 frasco pequeno maionese light

Aspic de Legumes

Coza o peito de frango na água com a cebola inteira e um pouco de sal, durante 15 minutos. Coe,…

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Ingredientes
  • 150g de ervilhas congeladas
  • 4 abóboras pequenas hokkaido (cada um com cerca de 600 g)
  • 300g de filete de frango
  • 100g de amendoins salgados
  • 1 chili (vagem)
  • 1 dente de alho
  • 1 pedaco do tamano de uma noz de gengibre
  • 2 c/sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de garam masala (mistura de especiarias indianas)
  • 1 colher de sopa de curcuma (especiaria amarela,acafrao)
  • 250 ml de caldo de legumes (instantanio)
  • 250g de natas
  • 150g de joghurt natural
  • sal
  • pimenta
  • hortela para guarnecer

Caril de frango picante com abóbora

Descongele as ervilhas. Corte uma tampa as aboboras,primeiro retire as sementes com uma colher e depois a abobora,corte a abobora…

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Ingredientes
  • 500g de carne de porco picada
  • 1 molho pequeno de coentros
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher de chá de Vaqueiro para porco
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 50g de couscous e 75g de água
  • Sal e pimenta

Hamburgueres Aromáticos de Porco

Pique os coentros e reserve. Pique a cebola com o alho e refogue em azeite e Vaqueiro para Porco. Ferva…

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