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853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes

2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
1 FOLHA DE LOURO
2 DENTES DE ALHO
SAL
MOLHO DE PIRI-PIRI

Molho de churrasco

Juntam-se os dentes de alho picados, com o sal, o óleo, o louro e o piri-piri. Mexe-se. Em alternativa, pode…

boilmerecipes.blogspot.pt
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Ingredientes

VERTE.
Ingredientes.
Maionese +clorofila.
Utilizações: saladas de peixe, mariscos, e carnes frias.
REMOULADE.
Ingredientes.
Maionese + alcaparras + cornichons, cebolinho, estragão, salsa, cebola e ovo cozido passado no raspador.
Utilizações: peixe frito, carnes frias, e aves frias.
CHANTILLY.
2/3 de maionese + 1/3 de natas batidas.
Utilizações: espargos, alcachofra.
AIOLI.
Ingredientes.
Maionese + alho e opcionalmente açafrão.
Utilizações: saladas e pratos de peixe.
MOLHO ANDALUZ.
Ingredientes.
Maionese + compota de Tomate Concassé e pimento aos cubos.
Utilizações: saladas de vegetais e ovos cozidos.

Molhos derivados da maionese

Cortes: Chiffonnade, Brunoise e envolver.

pedro diniz
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Ingredientes

3 dl iogurte natural
4 c. sopa sumo de limão
1 dente(s) de alho esmagado(s)
1 c. chá sal
1 c. chá pimenta preta moída

Molho de iogurte

1. Deitam-se todos os ingredientes na batedeira e batem-se até estar tudo muito bem misturado. 2. Serve-se imediatamente. (Equivale a…

Petiscos.com
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Ingredientes

• 1 Frasco de feijão frade;
• 150g de couves cortadas para caldo verde;
• 150g de miolo de pão ou de broa de milho;
• 4 Colheres de sopa de azeite;
• 3 Dentes de alho;
• Sal q.b.;
• Pimenta branca moída q.b..

Migas de feijão frade com caldo verde

Comece por cozer as couves já cortadas em tiras finas em água a ferver, tempere com sal, durante cerca de…

kimm
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Ingredientes

100 g de requeijão (usei mozzarella ralado)
100 g de natas
100 g de leite
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de chá sumo limão
Pimenta branca q.b.
Oregãos q.b.

Molho de queijo

1. Num tacho coloque o requeijão (no meu caso a mozzarella), o leite e as natas, misture bem, leve ao…

Jú1984
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Ingredientes

200g de farinha de grão-de-bico
3 cenouras
1 berinjela
2 pimentões verdes
1 abobrinha
1 colher (café) de sementes de cominho
1 colher (café) de cúrcuma
1 colher (café) de garam masala
1 pitada de pimenta-caiena
óleo de girassol
sal e pimenta do reino

Pakoras de legumes

Descasque as cenouras e a berinjela. Retire as sementes dos pimentões. Lave a abobrinha. Corte todos os legumes à julienne,…

Tarso Azeredo
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Ingredientes

350 ml de caldo de carne coado
1 cebola picada
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Molho velouté

Coloque para ferver cerca de 350 ml de caldo de carne coado. Em uma panela, refogue 1 cebola picada em…

Fabiana Mendes
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Ingredientes

8 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de açúcar
1 ½ colher de sopa de maisena
2 colheres de sopa de polpa de tomate
4 colheres de sopa de vinagre

Molho Agridoce

Em uma panela pequena aqueça a água. Junte o açúcar, o shoyu e a polpa de tomate, e misture bem.…

biaferreira
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Ingredientes

900 g batatas
2 ovos
450 g lombos de pescada
1⁄2 limão
50 g margarina
2 dl leite
1 c. sopa salsa picada
50 g queijo ralado
q.b sal
q.b pimenta
q.b noz-moscada
1 pacote molho bechamel

EMPADÃO DE PEIXE

Comece por ligar o forno a 200º. Descasque, lave e corte as batatas ao meio. Coza-as com os ovos em…

lucia98
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Ingredientes

1/2 pão francês picado em pedaços pequenos
1 xícara (chá) de creme de leite fresco aquecido
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cenoura grande picada em pedaços bem pequenos
2 cebolas médias picadas em pedaços bem pequenos
100 g de cogumelos paris picados em pedaços bem pequenos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino moída na hora

Molho bonne femme

Coloque numa tigela o pão e regue com o creme de leite. Reserve. Coloque numa panela a manteiga, a cenoura,…

Neusa Borges
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Ingredientes

*450g de tomates (muito maduros) picados
*1 colher de sopa de concentrado de tomate
*10 folhas de manjericão
*1 colher de sopa de açúcar refinado
*2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
*100ml de azeite

Molho de Tomate Cru

*Deitar numa tijela o tomate, o manjericão, o açúcar e o vinagre. Cobrir e deixar repousar duas horas à temperatura…

acaminhante
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Ingredientes

8 colheres de azeite
2 colheres de sopa de pimentão doce
uma cebola pequena
1 raminho de salsa e coentros( mistura de ambos)
meio dente de alho

Molho à espanhola

- Numa tigela coloque o azeite e misture bem o pimentão doce no azeite. - Junte a cebola muito picadinha…

antígona
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