853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 500 g de batatas
  • sal
  • 1 cabeca (400 g) de romanesco
  • 1/2 cabeca (500 g) de couve-flor
  • 250 g de tomates cereja
  • 1 cebola media
  • 25 manteiga ou margarina
  • 25 g de farinha
  • 200 ml de caldo de legumes (instantaneo)
  • 250 ml de leite
  • 100 g de queijo ralado magro (17% de gordura)
  • pimenta cayenne

Gratin de batata com couve-flor, romanesco &…

Descasque,lave e corte as batatas em pedacos e cozinhe as batatas em agua fervente com sal por cerca de 10…

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Ingredientes
  • * 100 gr de cebolas cortadas em rodelas finas
  • * 100 gr de tomate cortado em fatias
  • * azeite q.b.
  • * vinagre q.b.
  • * sal de mesa q.b.
  • * oregãos q.b.

Salada de tomate e cebola

Deixar a cebola de molho na água fria durante ½ hora, para perder um pouco a acidez. Colocar o tomate…

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Ingredientes
  • 1 kg de tomates verdes
  • 6 fatias de abacaxi em calda picadas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1/2 litro de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 5 cravos-da-índia
  • sal a gosto

Chutney de tomate verde com abacaxi

Lave os tomates, retire os pedúnculos e coloque-os em uma panela com 2 litros de água fervente. Deixe por 1…

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Ingredientes
  • 250 gr de feijão verde
  • 220 gr de farinha triga
  • 1 chávena de chá de água
  • 1 ovo
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio

Peixinhos da Horta Fritos

Coloca-se num tacho com água e sal q.b. o feijão frade a cozer com 1 pitada de bicarbonato de sódio…

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Ingredientes
  • 5 batatas
  • 3 cenouras
  • 1 cebola
  • 1/2 pimento vermelho
  • polpa de tomate
  • 2 cervejas
  • 1/2 pacote de creme de marisco
  • 1/2 pacote de sopa de rabo de boi
  • 1 caldo knorr
  • 3 colheres de wisky
  • sal e piripiri
  • (dá uma boa dose de molho +/- 8 francesinhas, o que sobrar pode congelar)

Molho para francesinha

Leve tudo ao lume e depois de cozido é só passar a varinha

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Ingredientes
  • 16 espargos brancos
  • 1 lima
  • 400 ml de caldo de legumes(de frasco e em líquido=FOND de legumes)
  • sal
  • 1 c/ chá de acucar
  • 1 c/ chá de sementes de coentro
  • 2 malaguetas vermelhas
  • 1 ramo de coentros
  • 1 pedaço (cerca de 2 cm ) de gengibre
  • 1 dente de alho
  • 3 gemas de ovo (M)
  • 1 c/ chá de mostarda meio picante
  • 200 ml de óleo
  • 2 c/ sopa de molho de soja
  • pimenta branca
  • 150g de panko (pão ralado asiático ou pão ralado)
  • 2 ovos (M)
  • 5 c/ sopa de natas
  • 50g de farinha
  • cerca de 1 l de óleo para fritar
  • rodelinhas de malagueta para decorar

Espargos panados com mayonnaise asiática & coentros

Descasque, lave e corte as pontas mais grossas dos espargos. Lave, seque e corte a lima às rodelas. Leve um…

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Ingredientes
  • 1/2 pão francês picado em pedaços pequenos
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco aquecido
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cenoura grande picada em pedaços bem pequenos
  • 2 cebolas médias picadas em pedaços bem pequenos
  • 100 g de cogumelos paris picados em pedaços bem pequenos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Molho bonne femme

Coloque numa tigela o pão e regue com o creme de leite. Reserve. Coloque numa panela a manteiga, a cenoura,…

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Ingredientes
  • 1/2 dente de alho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de fios de açafrão
  • 1 gema de ovo
  • 90 ml de azeite virgem extra
  • Sumo de 1/2 limão

Aioli de açafrão e limão

Coloque o alho, o sal e os fios de açafrão num almofariz ou na trituradora. Desfaça até obter uma pasta…

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Ingredientes
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 pacote de natas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ketchup

molho de cogumelos

junte tudo na frigideira e espere que aqueça! e muito bom,espero que goste, BOM APETITE!

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Ingredientes
  • alface qb
  • rúcula qb
  • 1 rodela de ananás
  • croutons de queijo qb
  • 1 fatia de queijo flamengo
  • massa qb
  • delicias do mar qb
  • miolo de camarão
  • endro
  • para o molho
  • maionese e ketchup

Salada de camarão com massa em cama…

- Comece por cozer a massa e o camarão, em água temperada com sal,mas à parte. - Lave e arranje…

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Ingredientes
  • Molho para acompanhamento de carnes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 40 g de farinha de trigo
  • 80 ml de vinho madeira
  • 560 ml de caldo de carne
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher chá de mostarda
  • champignon (opcional)

Molho Madeira

Derreta a manteiga, acresente a farinha, misture bem até ficar dourada. Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de…

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Ingredientes
  • 10 dentes de alho
  • 6 anchovas
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 4 dl de azeite
  • vinagre q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Molho de Alho

descasque os alhos. Num almofariz pise-os bem com as anchovas e as alcaparras, até obter uma pasta. Junte então, aos…

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