852 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 4 xícaras de repolho cortado fino
  • 1 cenoura ralada em ralo grosso
  • 30 g de cebola picada
  • 1 colher de chá de mostarda em pó colman
  • 60 g de maionese
  • 30 g de uvas passas reidratadas
  • 60 ml de vinagre branco
  • 30 g de açúcar
  • 1 colher de café de sal de aipo
  • sal e pimenta do reino branca

Coleslaw

Coloque o repolho em uma tigela e misture bem com a cebola picada e a cenoura ralada. Dissolva a mostarda…

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Ingredientes
  • *150gr de manteiga fria cortada aos pedaços pequenos
  • *2 colheres de chá de chalotas finamente picadas
  • *450gr de cogumelos selvagens (honshimegi, shiitake, cantarelos)
  • *115gr de alface-francesa grosseiramente picada
  • *4 colheres de sopa de vinho branco
  • *2 colheres de sopa de água

Molho de Cogumelos Selvagens, Alface e Hortelã

*Derreter 30gr de manteiga numa frigideira. Juntar as chalotas e alourar sem que elas tomem cor. Adicionar os cogumelos e…

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Ingredientes
  • 1 kg de polvo
  • 1 kg de batatas de cozer
  • 2 cenouras pequenas
  • 2 tomates médios
  • 2 ovos cozidos
  • 2 chávenas de chá de maionese
  • 1 c. de sopa de salsa picada
  • azeitonas
  • pickles
  • sal

Salada Russa de Polvo

Coza o polvo com bastante água e sal grosso ( é melhor comprar polvo congelado, pois é mais rápido para…

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Ingredientes
  • água
  • 1 cerveja
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 calice de whisky
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 6 salsichas
  • 1 caldo knor de marisco
  • 1 caldo knor de carne
  • louro
  • piripiri
  • sal
  • (farinha maizena se necessário)

Molho de francesinha

num tacho leve um pouco de agua, com a cerveja, o vinho, o whisky, a cebola, os alhos, as salsichas,…

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Ingredientes
  • 2 kg de batatas
  • 200 gr de mozzarella em fatias
  • 100 gr de queijo parmesão ralado
  • 100 gr de manteiga ou margarina
  • 1 copo de creme de leite
  • 1 copo de leite
  • 2 folhas de sálvia
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Batatas ao Forno

Lave e descasque as batatas, corte-as em fatias redondas da mesma espessura. Unte um pirex com manteiga ou margarina. Derreta…

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Ingredientes
  • 1 molho de espargos frescos
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 6 ovos
  • Vinagre q.b.
  • Uma pitada de pimenta
  • 400 gr. carne de porco temperada com pimentão, Alho e sal
  • 3 colheres de sopa de banha de porco
  • Sal para a cozedura dos espargos
  • Pão (500 gr), de preferência, duro.

Migas de Espargos

Cortar os espargos aos pedacinhos (as cabeças e o talo mais tenrinho), pôr a cozer numa panela em água temperada…

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Ingredientes
  • 1,5 l agua
  • 2 knorr de carne
  • 2 fatias fiambre
  • 2 fatias queijo
  • 2 salsichas
  • 6 c. de sopa de polpa de tomate
  • 3 c. sopa molho ingles
  • 1 c. café oleo
  • 1,3 cerveja
  • 1 a 2 c.sopa de vinho de porto ou outra bebida do genero (opcional)
  • loureiro
  • pouco de carne de vaca
  • piri-piri q.b.
  • sal q.b.
  • 3 c. sopa maizena

Molho de francesinha simples e rapido

Coloque agua numa panela, e depois va colocando todos os ingredientes à excepçao da maizena. Depois de tudo bem cozinhado,…

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Ingredientes
  • 3 dl leite
  • 1 c. sopa margarina
  • 1 c. sopa farinha de trigo
  • noz moscada
  • q.b. sal e pimenta

Molho béchamel

1. Derreta a manteiga ou margarina sobre lume brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozer sem deixar ganhar cor…

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Ingredientes
  • 1 Couve-manteiga
  • 1 colher de sopa de Azeite
  • 1 Cebola
  • Sal
  • 2 dentes de alho

Couve à Mineira

Tome um maço de couve-manteiga, tire as folhas dos talos, lave bem, e, pondo umas sobre as outras, enrole-as e…

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Ingredientes
  • 200 g feijão verde cozido
  • Lt maionese
  • 200 g atum em conserva
  • 185 g filete(s) de anchova
  • 20 azeitona(s) preta(s)
  • 1 alface
  • 4 batata(s) cozida(s)
  • 2 tomate(s)
  • 2 cebola(s)
  • 1 pimento(s) verde
  • 2 ovo(s) cozido(s)
  • 2 c. sopa polpa de tomate
  • c. café paprika
  • 2 folha(s) fresca(s) de estragão
  • 2 folha(s) fresca(s) de estragão
  • q.b. sal

Salada niçoise

1. Escorrer o atum, as azeitonas, as anchovas e o feijão verde. 2. Cortar os tomates e cebolas em rodelas.…

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Ingredientes
  • 16 espargos brancos
  • 1 lima
  • 400 ml de caldo de legumes(de frasco e em líquido=FOND de legumes)
  • sal
  • 1 c/ chá de acucar
  • 1 c/ chá de sementes de coentro
  • 2 malaguetas vermelhas
  • 1 ramo de coentros
  • 1 pedaço (cerca de 2 cm ) de gengibre
  • 1 dente de alho
  • 3 gemas de ovo (M)
  • 1 c/ chá de mostarda meio picante
  • 200 ml de óleo
  • 2 c/ sopa de molho de soja
  • pimenta branca
  • 150g de panko (pão ralado asiático ou pão ralado)
  • 2 ovos (M)
  • 5 c/ sopa de natas
  • 50g de farinha
  • cerca de 1 l de óleo para fritar
  • rodelinhas de malagueta para decorar

Espargos panados com mayonnaise asiática & coentros

Descasque, lave e corte as pontas mais grossas dos espargos. Lave, seque e corte a lima às rodelas. Leve um…

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Ingredientes
  • - 6 Pimentos tamnho médios
  • - Sal q.b.
  • - Azeite
  • - Vinagre q.b.

Massa de Pimentão

Cortar os pimentos em quartos no sentido longitudinal e retirar o pé e todas as sementes dos mesmos. Cozer muito…

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