853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 1 LATA DE MILHO
  • 2 CENOURAS
  • AZEITONAS PRETAS
  • SAL
  • PIMENTA
  • OREGÃOS
  • 2 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE BALSÂMICO
  • 4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE

Salada de milho e cenoura e vinagre…

Rala-se a cenoura, e mistura-se com o milho e as azeitonas. À parte prepara-se o molho misturando o vinagre balsâmico,…

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Ingredientes
  • 150 gr de manteiga de meio-sal
  • 15 gr de farinha
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 1 gema de ovo
  • 1 dl mal medido de nata fresca

Molho «Mousseline»

Põe-se uma colher de manteiga num tachinho e leva-se a lume brando para derreter; junta-se-lhe a farinha, mexe-se para ligar,…

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Ingredientes
  • Casca seca de 3 laranjas
  • 500g Azeite 0,4º

Azeite de laranja (Mycook)

Ponha a casca seca das 3 laranjas no jarro, adicione o azeite e programe 15 minutos, 50º, velocidade 2. Guarde…

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Ingredientes
  • 1/2 chavena (chá) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1/2 chavena (chá) de água
  • 3 gemas
  • sumo de 1/2 limão
  • salsa picada
  • sal
  • pimenta

Molho Quente para Legumes

Refogue a cebola com a manteiga, regue com a água e deixe ferver até quase evaporar. Entretanto bata as gemas…

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Ingredientes
  • *450g de tomates (muito maduros) picados
  • *1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • *10 folhas de manjericão
  • *1 colher de sopa de açúcar refinado
  • *2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
  • *100ml de azeite

Molho de Tomate Cru

*Deitar numa tijela o tomate, o manjericão, o açúcar e o vinagre. Cobrir e deixar repousar duas horas à temperatura…

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  • 100 g malagueta gindungo
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de café de flor de sal
  • 2 folhas de louro
  • 100 ml de whisky
  • 250 ml de azeite (usei aromatizado com poejo)
  • 2 frascos de 300 ml

Picante Gindungo

1° Lavar as malaguetas e secá-las com papel absorvente. 2° Cortar os pézinhos das malaguetas e metade delas, de preferência…

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Ingredientes
  • 2 cebolas médias, raladas grosso
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
  • 2 kg de mandioca descascado, ralado grosso
  • 2 colheres, das de sopa, de coentro picado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 6 xícaras de água fervente (1,4 litro)

Puré de Mandioca

Numa panela grande, em fogo médio, frite a cebola e o alho no azeite até começar a dourar. Junte o…

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Ingredientes
  • 2 POSTAS DE FRANGO ASSADO (EU USEI OS PEITOS)
  • 2 OVOS COZIDOS
  • 1/2 EMBALAGEM DE AGRIÃO "BABY LEAF"
  • 4 FOLHAS DE ALFACE
  • 1 CEBOLA PEQUENA
  • 1 TOMATE MADURO
  • MOLHO:
  • AZEITONAS DESCAROÇADAS E CORTADAS EM PEDACINHOS
  • 1 COLHER DE SOPA DE MAIONESE
  • 1 IOGURTE NATURAL
  • 1 COLHER DE CHÁ DE PIMENTA MOÍDA
  • 1 DENTE DE ALHO
  • SAL

Salada de frango com molho de azeitonas…

Quando faço frango assado no forno cá em casa, as primeiras partes a serem devoradas, são sempre as coxas, antecoxas…

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Ingredientes
  • 4 cebolas grandes cortadas fino
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher (sopa) de gengibre moído
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 xícaras de vinagre
  • 1 abobrinha pequena cortada (opcional)
  • 1 dúzia de pimenta antilhana (ou 18 pimentas vermelhas)
  • 1 colher (sopa) de açafrão-da-índia

Molho de pimenta à moda de trinidad

Massa: Usando luvas cirúrgicas, corte as pimentas bem fino. Misture bem com o alho e as cebolas. Ferva o vinagre,…

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  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Molho especial para salada de alface

Misturas tudo muito bem e reserve no frigórico por 1 hora, regues suas saladas de tomate, alface, cebola e pepino.…

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Ingredientes
  • 1 couve-flor grande
  • 1colher (sopa) de margarina
  • ½ litro de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • sal, noz-moscada a gosto
  • ½ chávena de queijo prato ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Couve-Flor ao Molho Branco

Cozinhe a couve-flor cortada em pedaços pequenos, não deixe que se desmanchem. A parte coloque a margarina numa panela, acrescente…

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Ingredientes
  • 300 ml de vinagre de cidra
  • 75 ml de água
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de oregãos secos
  • 3 cenouras médias, descascadas e cortadas
  • 1 pimento verde pequeno, cortado aos bocados
  • 1 cebola pequena, cortada fina
  • 2 dentes de alho, cortados ao meio

Escabeche de cenoura

Num tacho, aqueça a água, o vinagre, o óleo, o sal, o açúcar e os oregãos e deixe ferver. Coloque…

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