853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • Batatas, qb
  • Bifanas,qb
  • Molho Bechamel ou natas
  • Queijo Ralado,qb

Bifanas no forno

Fritar as bifanas ja temperadas em lume brando so para alourar. Enquanto estas se fazem, frita as batatas,mas tambem nao…

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Ingredientes
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 berinjela grande cortada em cubos
  • 5 dentes de alho descascados
  • 8 folhas de cebolinha verde picadas
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado
  • sal a gosto

Pesto de berinjela

Aqueça a metade do azeite de oliva numa panela, junte os cubos de berinjela e os dentes de alho. Frite,…

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Ingredientes
  • 300g de Iogurte
  • 300g de Miolo de Noz
  • 5 Fatias de Pão
  • Sumo de 2 Limões
  • 4 Dentes de Alho

Molho tarator

Triture as nozes, o miolo do pão (para facilitar, passe as fatias de pão por água e desfaça-as previamente de…

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Ingredientes
  • 4 Gemas
  • 40g Água
  • 10g Vinho branco
  • 150g Manteiga
  • 100g Mostarda
  • 1/2 Limão espremido
  • Sal
  • ............
  • NOTA: A mostarda antiga é a mais adequada.

Molho de mostarda (Mycook)

Coloque a pá misturadora nas lâminas. Ponha todos os ingredientes no jarro e programe 12 minutos, 60º, velocidade 3. Deve…

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Ingredientes
  • 10 g de alho e cebola desidratados
  • 10 g de salsinha desidratada
  • 10 g de pimentão desidratado
  • 10 g de orégano desidratado
  • 10 g de louro
  • 10 g de cebolinha desidratada
  • 10 g de pimenta calabresa desidratada e outras pimentas a gosto
  • 300 ml de vinagre de vinho branco
  • 600 ml de azeite de oliva

Molho chimichurri

Em tigela, coloque todos os ingredientes, misture, cubra com filme plástico e leve à geladeira para descansar. O resultado será…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de feijão Verde
  • 300 gr de batatas
  • 1 colher de chá de farinha
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • Sal q.b.

Pudim de Feijão Verde

Num tacho com água e sal coze-se o feijão verde cortado ás tiras finas. Coze-se igualmente num tacho com água…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de batatas
  • 2 dl de leite
  • 3 ovos inteiros
  • 15 gr de farinha maizena
  • pão ralado q.b.
  • sal q.b.

Colchão de Batata

Cozem-se as batatas descascadas em água e sal. Depois de cozidas passam-se pelo passe-vite. Mistura-se ao puré a maizena, e…

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Ingredientes
  • 4 c. sopa agriões picados
  • 1 dl natas azedas
  • 1 c. sopa vinagre
  • 1 c. chá açúcar
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta-de-caiena

Molho de agrião e natas

1. Misturar os agriões picados, o vinagre, as natas azedas, o açúcar, o sal e a pimenta-de-caiena. 2. Gelar durante…

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Ingredientes
  • 400ml leite desnatado
  • 500g queijo fresco
  • 3 ovos
  • 1 colher (sobremesa) farinha maizena
  • 1 colher (chá) mostarda
  • sal e salsa picada a gosto

Souflet Light de Queijo

Bata todos os ingredientes do souflet. Despeje a mistura numa forma apropriada, leve a forno médio, pré-aquecido, aproximadamente uma hora…

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Ingredientes
  • 1 kg de ervilhas
  • Sal
  • Manteiga
  • 1 ramo de salsa picada
  • Sumo de limão

Ervilhas à Inglesa

Coza as ervilhas em água com um pouco de sal. Depois de cozidas junte-lhes um bocado de manteiga e salsa…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de chá de alho amassado
  • 1 maço de espinafre cozido e picadinho
  • Sal a gosto
  • Creme
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de pó royal
  • Queijo ralado para polvilhar

Suflé de Espinafre

Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo, retire do fogo e aos poucos acrescente o leite mexendo sempre. Adicione…

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Ingredientes
  • 200 gr de manteiga derretida
  • ovas de lagosta cozidas
  • carne de lagosta ( frutos de mar )
  • 1 c. de sopa de salsa picada

Manteiga de Lagosta

Junte num copo misturador a manteiga derretida e bata a velocidade média. Aumente a velocidade, e junte as ovas e…

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