853 receitas de Saladas e Molhos

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Ingredientes
  • 4 Gemas
  • 40g Água
  • 10g Vinho branco
  • 150g Manteiga
  • 100g Mostarda
  • 1/2 Limão espremido
  • Sal
  • ............
  • NOTA: A mostarda antiga é a mais adequada.

Molho de mostarda (Mycook)

Coloque a pá misturadora nas lâminas. Ponha todos os ingredientes no jarro e programe 12 minutos, 60º, velocidade 3. Deve…

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Ingredientes
  • 10 g de alho e cebola desidratados
  • 10 g de salsinha desidratada
  • 10 g de pimentão desidratado
  • 10 g de orégano desidratado
  • 10 g de louro
  • 10 g de cebolinha desidratada
  • 10 g de pimenta calabresa desidratada e outras pimentas a gosto
  • 300 ml de vinagre de vinho branco
  • 600 ml de azeite de oliva

Molho chimichurri

Em tigela, coloque todos os ingredientes, misture, cubra com filme plástico e leve à geladeira para descansar. O resultado será…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de feijão Verde
  • 300 gr de batatas
  • 1 colher de chá de farinha
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • Sal q.b.

Pudim de Feijão Verde

Num tacho com água e sal coze-se o feijão verde cortado ás tiras finas. Coze-se igualmente num tacho com água…

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Ingredientes
  • 2 latas grandes de feijão encarnado
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dented e alho esmagado
  • 1 colher de chá de molho picante
  • 400 gr de tomate sem peles e sementes
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Salada Quente de Feijão Encarnado

Num tacho deita-se as duas latas de feijão e deixa-se levantar fervura. Numa frigideira com óleo aquecido frita-se a cebola…

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Ingredientes
  • 4 alcachofras grandes
  • 80 gr de manteiga
  • 2 ovos
  • pão ralado q.b.
  • um pouco de farinha
  • sal q.b.

Alcachofras à Milanesa

Desfolhar as alcachofras eliminando as folhas externas mais duras e espinhos, cortá-las ao comprido em fatias bastantes grossas, e cozê-las…

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Ingredientes
  • 4 c. sopa agriões picados
  • 1 dl natas azedas
  • 1 c. sopa vinagre
  • 1 c. chá açúcar
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta-de-caiena

Molho de agrião e natas

1. Misturar os agriões picados, o vinagre, as natas azedas, o açúcar, o sal e a pimenta-de-caiena. 2. Gelar durante…

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Ingredientes
  • 400ml leite desnatado
  • 500g queijo fresco
  • 3 ovos
  • 1 colher (sobremesa) farinha maizena
  • 1 colher (chá) mostarda
  • sal e salsa picada a gosto

Souflet Light de Queijo

Bata todos os ingredientes do souflet. Despeje a mistura numa forma apropriada, leve a forno médio, pré-aquecido, aproximadamente uma hora…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 3 c/ sopa de creme de salada
  • 200 g de creme azedo
  • sal
  • pimenta
  • algumas gotas de sumo de limao
  • 1 maco de cebolinha verde
  • 200 g de tomate cereja amarelo
  • 200g de tomate cereja vermelho
  • 2 pacotes (250 g cada) de tortelloni com recheio de ricotta e espinafres
  • 1 pepino
  • 150 g chorico cabanossi
  • 1 c/ sopa de oleo
  • 2 molhos de rucula (60 g cada)
  • 30 g de mini-azeitonas
  • bagas cor de rosa

Salada de tortellini com cabanossi

Misture o creme de salada e creme azedo. Tempere com sal, pimenta e sumo de limao. Lave,seque e corte a…

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Ingredientes
  • 6-CENOURAS
  • 1-ALFACE RUCLA
  • 2-CEBOLAS
  • 3-RAMINHOS DE AIPO
  • 1/2- CHÁVENA DE AMENDOIM TORRADO
  • 1/2- CHÁVENA DE PASSAS
  • 1- COLHER DE MOSTARDA
  • 3- COLHERES DE SUMO DE LARANJA

SALADA DE CENOURA Á CHEF PIRES MONTEIRO

1- LAVE BEM OS VEGETAS 2- TIRE A CASCA DAS CENOURAS E RALE-AS 3-CORTE A RUCLA EM PEDAÇOS 4-CORTE AS…

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Ingredientes
  • 2,5 kg de ervilhas
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 lata pequena de tomate
  • 1 ramo de salsa e louro atados
  • 1 chouriço 180g de presunto
  • 80g de bacon
  • Pimenta
  • Sal
  • Uma pitada de açúcar
  • 4 ovos
  • Coentros
  • Segurelha

Ervilhas com Ovos

Aloure a cebola com o alho, a margarina e o azeite, e junte depois o tomate partido aos bocados e…

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Ingredientes
  • Grão de bico secos (amaciados por 24 hs em água fria ou morna) 200 gr
  • Macarrão (pode ser "tagliatelle", conchinhas ou outro de pequeno tamanho) 200 gr
  • Um dente de alho
  • Um ramo de rosmaninho
  • Tomates em conserva 1 colher
  • Óleo de oliva 3 colheres
  • Sal

Minestra de Grãos de Bico

Lave muito bem os grãos de bico amaciados, e ponha-os para cozinhar em 1 ½ litro de água com um…

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Ingredientes
  • 6 batatas cozidas na altura ou que sobraram de véspera
  • 1 cebola
  • 2 ovos
  • azeite q.b.
  • sal q.b.

Batatas Compostas na Frigideira

Cortam-se as batatas cozidas em quadradinhos pequenos. Pica-se a cebola e aloura-se numa frigideira com azeite. Depois de loura, deitam-se…

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